白娘私房菜。。香橙雪纺蛋糕。。成功！！ 三味肉片

fridatan

哦 可乐饼又分中式西式。。在google看到好像有日式的。。对吗？ 第一次做。。家里有什么就放什么咯。。其实所谓的西式日式又是怎样的预备材料呢？可以解说下吗？这样我可以从中学习。。谢谢指导

还有。。before 沾蛋液前沾粉的时候要沾面粉？玉米粉？还是什么粉炸起来会solid点。。我觉得我炸的好想比较松软。。不大象饼的感觉。。赐教！赐教！
白娘 发表于 29-8-2010 10:10 AM

哈哈，没有拉，可乐饼没有分的，你喜欢放什么都可以，所以可乐饼可以千变万化。不敢说赐教，分享一下。
通常我把薯泥和料混合过后，我就会过三关。
第一关，面粉（我用普通面粉）
第二关，蛋液（有时候我会加一些牛奶，稀薄一点）
第三关，面包糠（我选比较细幼的）

悠悠的我

特别的陷料可乐饼哦。。

白娘

回复 161# fridatan

幼细的面包糠。。对hor。。。这个重要，因为我用的面包糠粗粗的。。那么可乐饼怎样可以炸的比较结实点感觉呢？。。是不是面粉参点玉米粉或者薯粉之类呢？。。谢谢分享

白娘

回复 162# 悠悠的我


呵呵。。。喜欢*搞搞新意思* 。。

白娘

礼拜天的菜式。。。煎香饼。里面馅料是做可乐饼的鸡肉，沙葛，洋葱，红萝卜（食得得唔好晒，而且还可以一味多样化哦）。。加一点芹菜碎，调好面粉玉米粉浆糊（一点胡椒粉和盐），下油煎至两面脆卜卜就行咯！。。喜欢带辣的可以沾泰式辣椒酱来吃。。不错呢！

白娘

味道很好可是样子很难看，黑猛猛的啊三膏煎鲳鱼


吃了蛮多的煎炸食物。。。来个*解毒*的海带芽红枣桂圆糖水。。。海带芽很有营养。。降三高。。我和老公每个礼拜都吃 ..爱吃又怕死。。。适当的饮食搭配，中和油腻油多所引起的三高病症。。还是保持健康高意识的好。。。

antaiho

味道很好可是样子很难看，黑猛猛的啊三膏煎鲳鱼



吃了蛮多的煎炸食物。。。来个*解毒*的海带芽红 ...
白娘 发表于 30-8-2010 10:46 AM

    这海带芽。。。。。是配饭吗？

白娘

回复 167# antaiho


阁下喜欢的也不是问题啦 。。不过，糖水配饭好像进不了我的嘴巴。。 。。还是当做喝糖水那样来喝比较好啦。。。

白娘

紫菜饭团。。做可乐饼时候面包糠不够，剩下的马铃薯菜肉馅怎么办？。。。今天加了冷饭拌炒。。搓成球状的饭团，添了一小片的紫菜（这个紫菜是零食那种，炸的脆脆的，所以不够黏性，放不到整片大片的。。就随意装设下）

fridatan

回复 163# 白娘
我在弄薯泥的时候，会尽量不要放太多湿湿的料，那样的话会比较硬。你是用水煮还是蒸马铃薯啊？水煮的话，记得捞干水分哦。

白娘

回复 170# fridatan


也许是菜肉馅还有一点点汁 。。下次就会沥干干先了。。。马铃薯我是用蒸的。。

fridatan

回复 171# 白娘
做多几次就大概抓到窍门了。加油！

白娘

回复 172# fridatan


对！。。。越战越勇！ 。。。加油！

白娘

白娘上菜，食真好味！
你老公真幸福。。。。

小小提醒：白娘的照片都很大很慢，建议白娘RESIZE后才放上 ...
cupster 发表于 27-8-2010 02:51 PM

谢谢提醒。。。不是有人告诉我，我也真的看不到这行白色几乎透明的字 。。。会太大太慢咩？。。。感觉跟别人的都几乎一样大小呢。。。呵呵呵，太爱炫了，也自觉满足。。所以放到大大的。。怕死人看不到是我做的 。。anyway。。。会改进啦

白娘

酱油鸡。。。买不到玫瑰露，只用了绍兴酒，味道没有了玫瑰露的独特香味 。。以片糖代替冰糖。。不过老公还是说mo duk ding啊！因为我放了很多他最喜爱的蒜头大葱。。

  
   

antaiho

酱油鸡。。。买不到玫瑰露，只用了绍兴酒，味道没有了玫瑰露的独特香味 。。以片糖代替冰糖。。不过老公还 ...
白娘 发表于 1-9-2010 03:00 PM

    告诉你。。。。。其实蒜头和大葱真的好吃的。。。。又有益健康。。。。

白娘

告诉你。。。。。其实蒜头和大葱真的好吃的。。。。又有益健康。。。。
antaiho 发表于 1-9-2010 03:27 PM

的确。。不过是煮熟了，还是腌泡了才可以进口啦。。单单这样吃。。。。 臭死咯。。。

白娘

相片load很慢猜想是那些美丽的相框所致。。。尝试用其他来代替。。。可是很喜欢那些相框呢。。。怎么办。。

~@菲菲@~

酱油鸡。。。买不到玫瑰露，只用了绍兴酒，味道没有了玫瑰露的独特香味 。。以片糖代替冰糖。。不过老公还 ...
白娘 发表于 1-9-2010 03:00 PM

    玫瑰露是什么？有没有食谱？
    今晚我煮蜜汁鸡，下次煮你这个，呵呵

b3rine

的确。。不过是煮熟了，还是腌泡了才可以进口啦。。单单这样吃。。。。 臭死咯。。。
白娘 发表于 1-9-2010 03:38 PM

    俩公婆在这里‘打情骂俏’哟！。。。。真是羡死他人咯！！！ 。。。。。。