贪吃海豚的杂叭浪厨房(粉红番石榴／清炒西芹／蜂蜜鸡翅／古晋啦沙/简便撒拉菜)

dolphin80

爱玉粉加1.3liter的水煮，然后冻成jelly状。加入冰块，青柠檬汁及蜂蜜水，就是很好喝的爱玉冰了。第一次做爱玉冰，爱玉jelly有一股味道，可能要加糖还是香兰叶去那怪怪的味道。

38隐形人

这个我没有常吃
一来怕酸
二来和jelly们没有很熟
原来是用爱玉粉煮的哦哦哦
我几suaku的

dolphin80

原帖由 38隐形人 于 4-8-2008 02:59 AM 发表
这个我没有常吃
一来怕酸
二来和jelly们没有很熟
原来是用爱玉粉煮的哦哦哦
我几suaku的

呵呵。。。我是喜欢喝酸 酸的咯。。。那天在星洲看到爱玉的报导，然后才试看咯。外面卖的比较好喝，可是糖分应该很高咯。
那天permas jusco有活动，RM10检验血糖，血压，胆固醇等。男友的血糖8。。。虽然是刚吃饱，可是还是蛮高的。结果他说我煮太多糖水了。。。
在台湾，可以自己DIY做爱玉。大马没有爱玉，所以是用爱玉份咯。爱玉是很健康的一种植物哦，含豐富的水溶性膳食纖維，可以减肥。。。

从 http://hk.geocities.com/t363248/03-02-04.htm 转载来的资料：

         愛玉除了好吃且消暑解熱之外，您知道嗎？愛玉還有食療功效喔！如通乳、利濕、活血、消腫、治乳汁不下、散毒、止血…等等功效，讓我們來看看「本草綱目」裏的老祖先怎麼說…。
                        
　　愛玉為桑科植物，在本草綱目中以「鬼饅頭」之名被收載，本草拾遺稱之為「木蓮」，本省叫做愛玉。其乾燥之花托，膨大成梨形或倒卵形，黃褐色至黑褐色，質堅硬而清，內有無數單花性花或黃棕色圓球狀之瘦果。本省中、東部廣為栽植，以供食用。
         愛玉果性平、味甘、本草綱目中記載為無毒.其主要功用一般為通乳、利濕、活血、消腫、治乳汁不下、痔出血，為利水活血通乳汁之要藥，本草綱目記載固精、消腫、散毒、止血、下乳。治久痢腸痔、心痛陰。
                              
◆ 除了老祖先的記載，您知道「愛玉」還可以治哪些文明病嗎？
1.「經期」，女性經前肝氣不舒，溼熱內蘊，所造成的內分泌過於旺盛。
建議：經前飲食一點意苡仁湯，或是愛玉子，綠豆，仙草都可以，泡適量的玫瑰花茶飲用也有助益。

2.「乾癬」，因操勞過度與生活品質不當引起乾癬。
建議：乾淨的陽光、空氣和水。充足睡眠。蔬菜、水果和肉類都要攝取。適當的興趣，以紓解工作上的壓力，保持好的情緒。不太劇烈的運動。推薦兩味食療方─綠豆和愛玉子，夏天最恰當了！
                     
3.  中屬」，炎熱季節工作，需注意降溫與通風，以及準備清涼飲料，以防暑熱。
建議：大部分青草藥都過於寒冷，所以建議一般常用的消暑的東西，雖然很平常，不過副作用相對減少許多，例如常用的綠豆湯、仙草、愛玉子就可以消暑。

4.「更年期」，更年期因腸道蠕動減緩而發生的便秘情形。
建議：需注意水溶性纖維的補充。水溶性膳食纖維有果膠、樹膠、植物黏膠、藻膠等類，除具有預防便秘功能外，亦可降低血中的膽固醇。在攝取來源上，一些蔬菜、水果及種子如愛玉子及洋車前子均含豐富的水溶性膳食纖維，可多加攝取。

[ 本帖最后由 dolphin80 于 4-8-2008 10:20 PM 编辑 ]

MIKIKO

爱玉粉，没看过耶～
我很喜欢吃爱玉的，每次逛夜市总是买一杯来喝～
有得自己煮就可以喝大大碗

dolphin80

药材纸包鸡
用了包装药材鸡的料，两只鸡尾，两汤匙水，红枣及枸屺用锡纸包起来，密封蒸一个小时。包装药材的份量是给一只鸡，我只放了1/3包的份量。开起时有浓浓的药材香，鸡腿嫩嫩的，好吃。如果加多点水，它的汤汁一定很好喝。




双菇焖白菜
类似我之前的蒜茸鲍鱼菇。只是这次是先用蚝油焖软白菜，然后才加入鲍鱼菇及金针菇。这道菜超合男友口味，因他最喜欢吃菇了。

美牙

我很喜欢药材纸包鸡。。。
但是又担心那层塑料薄膜。。。
可以用炖的方法吧，就是放入瓷器来炖。。。

很久以前，在teluk intan 喝过一次爱玉冰，
觉得很好喝。。。
原来jelly是用爱玉粉做的

38隐形人

下次你煮糖水 不要放那么甜啦

我。。看到。。可以减肥。。

你也弄了纸包鸡哦
汁淋饭 很好吃的

tina1129

我喜歡愛玉冰~
天氣熱熱來一碗~

藥材雞，那個雞腿看了好想吃~

dolphin80

原帖由 MIKIKO 于 4-8-2008 03:27 PM 发表
爱玉粉，没看过耶～
我很喜欢吃爱玉的，每次逛夜市总是买一杯来喝～
有得自己煮就可以喝大大碗

你下次去买你的烘焙材料时可以问看，我是在JB一家专卖烘焙材料的店买的。RM2.50小小一包爱玉粉加上1.3liter的水，煮出一大锅的爱玉jelly，随你爱放多少就多少。可是爱玉是tasteless的咯，除了一点臭青味。我很喜欢柠檬，加了很多，酸酸的，很好喝。夜市的我嫌太甜，自己做比较能控制糖分咯。我这次煮的分量，最少能当成外面卖的10杯。。。。成本很低哦。。。

爱玉有很高的植物钎维，没卡路里，没热量，是减肥的好帮手。适合我。可是它比较凉，“好朋友”来时就别吃那么多。我怕太凉，也不敢吃多。。。

原帖由 美牙 于 4-8-2008 03:56 PM 发表
我很喜欢药材纸包鸡。。。
但是又担心那层塑料薄膜。。。
可以用炖的方法吧，就是放入瓷器来炖。。。
很久以前，在teluk intan 喝过一次爱玉冰，
觉得很好喝。。。
原来jelly是用爱玉粉做的

我昨天蒸的时候也很担心那层塑料薄膜。这个是方便包装，只是把药材粉massage在鸡上，然后包起来蒸的。我比较喜欢有汤汁的，刚才在nanas的厨房看到她放人参的药材鸡，是好吃的咯。。。家里没瓷器，会考虑看买一个来用。
我刚才上网搜查了爱玉的资料。原来真正的爱玉是把干了的果实用水搓洗，洗了后摆在一边就会变成jelly状的。我买的爱玉粉是需要冷藏才能变jelly，应该是有掺了蒟蓏/寒天粉。

dolphin80

原帖由 38隐形人 于 4-8-2008 04:35 PM 发表
下次你煮糖水 不要放那么甜啦
我。。看到。。可以减肥。。
你也弄了纸包鸡哦
汁淋饭 很好吃的

其实是他自己不爱喝开水，还要冤枉是我害他的。他在我这儿，我每次都要到开水给他喝，半逼半哄的才喝。可是有味道的水，如仙草水，凉茶，薏米，汽水，牛奶，果汁，他自己会去冰箱"cao"...
我很怕喝甜的,糖每次都会控制,不敢放那么甜.结果这碗爱玉冰,他还嫌不够甜.

纸包鸡的汁是精华,捞饭应该很好吃。我比较喜欢汁多多的,像汤这样。我比较喜欢喝汤，不喜欢饭湿湿的，
不像我的他，喜欢把饭淋到像淹水这样。

你知道吗，炒菜/肉的汁是很高油/高盐分的，拿来捞饭吃是肥的哦。。。。

原帖由 tina1129 于 4-8-2008 04:42 PM 发表
我喜歡愛玉冰~
天氣熱熱來一碗~
藥材雞，那個雞腿看了好想吃~

热热的天气喝下去。。。一身都凉快。。。。。
鸡腿。。。一人抓一只磕。。。。爽。。。

[ 本帖最后由 dolphin80 于 4-8-2008 05:01 PM 编辑 ]

dolphin80

再接再厉，在男友回去前，又做了IceCream Cheese Cake。终于成功了，不会太硬，vanillaice cream+oreo饼，很好吃。他一天就吃掉了接近半粒的蛋糕......



蛋糕底：
饼干粉（可用马立饼／tiger饼／oreo／消化饼）－　125gm
牛油（软化）－70gm

蛋糕：
Cream cheese - 250gm
糖粉　－50gm
香草雪糕－500ml
Oreo－适量

方法：
1.把饼干粉和牛油搅合。然后铺在蛋糕盘底。铺均匀后记得要压紧，然后放在冰箱frozen先。建议用”能活动“的
蛋糕盘，我用的是８”的蛋糕盘。(Note: 8"有点太大了，蛋糕不够高，建议用7“的）
2.Cream cheese（在室温软化先）混合糖粉用mixer打至均匀。（我用打蛋器打）
3.然后加入雪糕打到滑。然后加入Oreo饼干块搅一搅。（记得把oreo的cream取掉哦。）
4.把混合物倒入刚才放在冰箱的蛋糕底上。
5.最后放在冰箱冷冻柜，freeze 6个小时/或隔夜（看你冰箱有多冷）。 就可以了。。。

*其实我没有100%跟随我的recepe，因我没有秤。一点建议：
- 饼干的底基本上是足够铺满蛋糕盘就可以。我8“的底上次是用了一包小包的chipsmore及一包小包的tiger饼。这次因做oreo口味，是Oreo饼干碎加上tiger饼。如何把饼干弄碎？拿一个干净的袋子，把饼干放进去，然后用瓶子滚动，就能把饼干弄碎了。
- 软化了的牛油混合了饼干碎应该是有点湿润的。牛油太少，底会散开。牛油太多会太咸（牛油有盐分）。建议牛油不要一`次过放下去，一点一点慢慢加。





可以参考我之前做的strawberry ice cream cheese cake。
http://cforum3.cari.com.my/viewthread.php?tid=1273371&extra=&page=3[/url]

[ 本帖最后由 dolphin80 于 7-8-2008 10:01 AM 编辑 ]

38隐形人

哦他不喜欢喝白开水啦
那些有味道的水。。。是好喝啦。。。不过。。。甜

嘿嘿 汁捞饭 很肥。。。。我知道
不不过 通常都是忍不住

又做cheese cake 哦
很像外面卖的
厉害嗫

nanas

dolphin, 你的愛玉粉是在哪裡買的（除了烘焙店，還有哪裡有賣呢）？我也想弄來吃叻~
IceCream Cheese Cake是怎麼做的？ 要用到烤箱嗎？
看起來很好吃呢！

twinnie

原帖由 dolphin80 于 4-8-2008 10:28 PM 发表
再接再厉，在男友回去前，又做了IceCream Cheese Cake。终于成功了，不会太硬，vanillaice cream+oreo饼，很好吃。他一天就吃掉了接近半粒的蛋糕......


http://i178.photobucket.com/albums/w258/shelynchua/Ha ...

recipe pls....

dolphin80

原帖由 38隐形人 于 4-8-2008 11:53 PM 发表
哦他不喜欢喝白开水啦
那些有味道的水。。。是好喝啦。。。不过。。。甜

嘿嘿 汁捞饭 很肥。。。。我知道
不不过 通常都是忍不住

又做cheese cake 哦
很像外面卖的
厉害嗫

其实喝开水比较健康，我是喜欢喝开水的。。。甜的水会怕。。。我太胖了，属于对糖尿病/胆固醇/血压高风险的人。

华人都比较喜欢拿菜汁捞饭，可能是从小的习惯吧。因我经常看到妈妈喂小孩吃饭时，把饭淋到湿湿，可能比较容易吃吧。。。

在他要回之前做的。他回了后不敢做蛋糕了，那么大一个蛋糕，一个人吃啊？会肥咯。。。 如果这个蛋糕拿去卖，应该没人买咯。。

原帖由 nanas 于 6-8-2008 12:16 AM 发表
dolphin, 你的愛玉粉是在哪裡買的（除了烘焙店，還有哪裡有賣呢）？我也想弄來吃叻~
IceCream Cheese Cake是怎麼做的？ 要用到烤箱嗎？
看起來很好吃呢！

我的愛玉粉是Ng Ming Huat（crystal crown hotel隔壁）买的。不懂还有哪里有卖哦。。。
我的ice cream cheese cake不需要用到 烤箱的。不要忘了，我跟你一样，烘焙是我的死穴。。。 它跟我之前做的草莓ice cream cheese cake （PG3， #68） 一样，只是我把草莓换成oreo。 我等下放上recepe给你。

原帖由 twinnie 于 6-8-2008 10:05 AM 发表
recipe pls....

没问题。等下会附上。。。 谢谢支持。。。

twinnie

那些ice-cream cheese cake是不是一定要雪藏它？

dolphin80

原帖由 twinnie 于 8-8-2008 08:57 AM 发表
那些ice-cream cheese cake是不是一定要雪藏它？

当然要雪藏咯.... 要不然会溶化掉喔.... 除非你想要吃ice cream yogort?????
相信我.....在搅拌时,绵绵滑滑,很像yogort,很好吃...我在搅拌时就一直偷吃...结果到进盘里......变成薄薄的了....

kittymiao0210

我终于也来这里坐坐了。
抱歉，我比较后知后觉，现在才知道你和我一样是BP人，在JB工作。
隐形人和思念也是在JB的吗？可能以后可以出来聚聚哦！
因为是在公司上网，不是很方便一直爬楼，一方面自己有少少的惧高症，所以像米奇糕那种高楼大厦恕我老人家没有能力去爬，只能从低层爬起，慢慢训练自己。
我和你一样都是住apartment的哦！你是和屋主住比较不方便煮，而我是因为厨房太小而东西太多而不方便。下次考虑自己住外面就可以大煮特煮了。
我前一任男朋友也是KCH人，去过那里最喜欢那里的冰盘了。下次记得去吃。好像是叫做Hui Sing花园吧！
希望你的男朋友回去东马之后你还是会努力做饭，继续上菜哦！

dolphin80

他离开JB的隔天就病了。应该是因为喝太多爱玉冰了，咳得太凶，哮喘了。中午看医生回来后“打包”果条汤吃，很多味精，吃了很渴。晚上就自己熬了鱼片粥。没特地去买鱼，只是用了冰箱里的dollyfish。简单的晚餐。

dolphin80

原帖由 kittymiao0210 于 8-8-2008 11:25 AM 发表
我终于也来这里坐坐了。
抱歉，我比较后知后觉，现在才知道你和我一样是BP人，在JB工作。
隐形人和思念也是在JB的吗？可能以后可以出来聚聚哦！
因为是在公司上网，不是很 ...

谢谢光临....我也是在MIKIKO那里才发现到你也是BP人，在JB工作。。。“石头”人万岁！！
隐形,思念（在KL读书）,nanas，戴雨喧，都在JB。应该还有很多快乐厨房的姐妹在JB咯。。。 可能可以搞一个聚会咯。。。
跟你一样，是在公司上网的。。。每次都要偷偷爬楼。。。。 上菜的稿都是在家里打好，然后在office才upload。
觉得在JB住apartment会比较好吧，比较安全，不用怕被人抢车。我以前住大丰排屋，三不五时会听到打抢的新闻，怕怕。。那天去你的猫窝逛逛，很羡慕你可以住studio，一个人小小的窝也很温馨，很不错。。。。。 羡慕。。。
Hui Sing花园。。。hmmm。。。是不是卖white lily那里？？很喜欢KCH一档卖糖水的，white lily, 还有一个粉红色的。。。都很好喝。。。
还是会继续煮的，只是会煮比较简单的食物吧。毕竟一个人的份量比较麻烦。
谢谢你的支持哦。。。。