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杂菜饭，顾名思义一碟白饭配上各种菜肴，过去由于价格实惠因此深受大众喜爱。然而近年杂菜饭因为价格越来越贵，导致不少民众申诉“经济饭”不再“经济”，对此有业者就表示，其实从事这行业并不容易，也并非外界认为那样好赚，各种辛酸只能独自吞下肚。  （图取自网络）
一名杂菜饭业者日前在面子书群组发文，揭露了卖杂菜饭并不是暴利行业，他指许多人误以为杂饭业者都赚大钱、开好的轿车，“殊不知我们每天都在对抗通胀”，而且如果食材涨价了，他们也需要纵观大环境来决定是否该挑战售价，不能随便将成本转嫁给顾客，以免影响销量丢失顾客。 此外，他也透露每天需要计算材料前和员工薪水，煮好的菜肴也许亲身尝试检查味道，国内生产总值（GDP）表现好坏也会间接影响食物售价，并不是业者们“爽爽起”，“希望你们真的去了解我们（卖）杂饭的心声！”，事实上业者赚到的钱就是拉长补短，赚得不多还要被指犹如隐形富豪一般。  （图取自网络） 他也列举4个从事杂菜饭事业的背后辛酸： 1）许多人偷鸡摸狗 他指出，发现不少人会将肉藏在饭内，或者只挑菜中的肉，导致一大盆菜最后便素菜。也发生过顾客不小心将蛋黄弄破了，又偷偷放回去盆里，这让他怒道“不要侮辱我们的智商，我们看到的，没说而已！” 他直言，如果一天内碰到几名这样的顾客，那业者们就亏大了。有人质疑为何不请人帮忙把守检查？他觉得不是不行，但“我会把（请人）成本加进去你的饭，那你觉得我要请吗？” 2）被投诉价钱不一样 他表示，每天都有顾客投诉计算的价格不一样，甚至有的还会在网上公开批评他们，“我想说，你是专业还是我们是专业？你确定今天拿的和昨天的份量一样？分毫不差？”  （图取自《东方日报》） 3）摸黑起早采购食材 杂菜饭业者为了能尽早准备好所有菜肴，需要凌晨就起床，但大家还在沉醉在梦乡时，他们已经在凌晨3点出发去批发市场，“你以为我们11点早上开裆，11点才来，来到直接变魔术变出那么多菜？”，所以希望大家别再说杂菜饭业者开裆几小时就可以稳赚了。 4）年轻人不愿投身这行业 他透露，许多年轻人很难熬过3天，目前面临找不到年轻人帮忙窘境，帮忙翻炒咖喱汁怕油喷到、站着切菜脚酸、割到手流泪，往往是工作了几天就辞职了，而这些各种备料工作都是上了年纪的员工在做，不禁叹道，再过多10年不知有没有年轻人愿意接手，“恐怕杂饭会绝迹，可以申请世界遗产文化了！”  （图取自网络）
最后他还吐槽，不少人一杯20多令吉的星巴克不喊贵，而杂饭档每日还送汤，却天天被顾客问价格是否能便宜一点，“他们有店租，我们不用给店租？”，对于那些表示价格和昨天不一样的人，他则是呛说：“麻烦你坐时光机回去昨天买。”  （图取自网络） 当他抱怨了一轮后，贴文引起了网民们议论，有人认为既然觉得那么辛苦，索性就不要再做这行了吧，直言“没有人逼你”，其他留言包括“这么难做就别做了，又没有人求你”、“但是杂菜饭专卖店越开越多，越开越大间”、“原料和汽油价调涨，食物价也涨了，但是降了，没见过食物价格同步下调。” |
tcs-xing 发表于 29-4-2022 08:01 AM
没有不好赚,看你会不会赚而已,管理是很重要的
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