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并非暴利工作,没想象中好赚! 杂菜饭老板揭4大行业背后辛酸

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发表于 29-4-2022 12:02 AM | 显示全部楼层 |阅读模式
杂菜饭,顾名思义一碟白饭配上各种菜肴,过去由于价格实惠因此深受大众喜爱。然而近年杂菜饭因为价格越来越贵,导致不少民众申诉“经济饭”不再“经济”,对此有业者就表示,其实从事这行业并不容易,也并非外界认为那样好赚,各种辛酸只能独自吞下肚。


(图取自网络)



一名杂菜饭业者日前在面子书群组发文,揭露了卖杂菜饭并不是暴利行业,他指许多人误以为杂饭业者都赚大钱、开好的轿车,“殊不知我们每天都在对抗通胀”,而且如果食材涨价了,他们也需要纵观大环境来决定是否该挑战售价,不能随便将成本转嫁给顾客,以免影响销量丢失顾客。


此外,他也透露每天需要计算材料前和员工薪水,煮好的菜肴也许亲身尝试检查味道,国内生产总值(GDP)表现好坏也会间接影响食物售价,并不是业者们“爽爽起”,“希望你们真的去了解我们(卖)杂饭的心声!”,事实上业者赚到的钱就是拉长补短,赚得不多还要被指犹如隐形富豪一般。


(图取自网络)



他也列举4个从事杂菜饭事业的背后辛酸:


1)许多人偷鸡摸狗


他指出,发现不少人会将肉藏在饭内,或者只挑菜中的肉,导致一大盆菜最后便素菜。也发生过顾客不小心将蛋黄弄破了,又偷偷放回去盆里,这让他怒道“不要侮辱我们的智商,我们看到的,没说而已!”


他直言,如果一天内碰到几名这样的顾客,那业者们就亏大了。有人质疑为何不请人帮忙把守检查?他觉得不是不行,但“我会把(请人)成本加进去你的饭,那你觉得我要请吗?”


2)被投诉价钱不一样


他表示,每天都有顾客投诉计算的价格不一样,甚至有的还会在网上公开批评他们,“我想说,你是专业还是我们是专业?你确定今天拿的和昨天的份量一样?分毫不差?”


(图取自《东方日报》)



3)摸黑起早采购食材


杂菜饭业者为了能尽早准备好所有菜肴,需要凌晨就起床,但大家还在沉醉在梦乡时,他们已经在凌晨3点出发去批发市场,“你以为我们11点早上开裆,11点才来,来到直接变魔术变出那么多菜?”,所以希望大家别再说杂菜饭业者开裆几小时就可以稳赚了。


4)年轻人不愿投身这行业


他透露,许多年轻人很难熬过3天,目前面临找不到年轻人帮忙窘境,帮忙翻炒咖喱汁怕油喷到、站着切菜脚酸、割到手流泪,往往是工作了几天就辞职了,而这些各种备料工作都是上了年纪的员工在做,不禁叹道,再过多10年不知有没有年轻人愿意接手,“恐怕杂饭会绝迹,可以申请世界遗产文化了!”


(图取自网络)




最后他还吐槽,不少人一杯20多令吉的星巴克不喊贵,而杂饭档每日还送汤,却天天被顾客问价格是否能便宜一点,“他们有店租,我们不用给店租?”,对于那些表示价格和昨天不一样的人,他则是呛说:“麻烦你坐时光机回去昨天买。”


(图取自网络)



当他抱怨了一轮后,贴文引起了网民们议论,有人认为既然觉得那么辛苦,索性就不要再做这行了吧,直言“没有人逼你”,其他留言包括“这么难做就别做了,又没有人求你”、“但是杂菜饭专卖店越开越多,越开越大间”、“原料和汽油价调涨,食物价也涨了,但是降了,没见过食物价格同步下调。”


你也可以看
顾客为“省钱”将肉藏荷包蛋底下! 业者怒:无赖!再抓到就要你开live道歉!


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发表于 29-4-2022 01:31 AM | 显示全部楼层
听他讲完我还是觉得杂饭很好赚。
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发表于 29-4-2022 10:10 AM 来自手机 | 显示全部楼层
我这里一间杂菜饭老板驾二手 Bentley 的。

当然,他请的工人是 Bangala 和印尼仔。

店名叫 新时代 8888。

總结,这个发牢骚的杂菜饭老板肯定是个蠢才。
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发表于 29-4-2022 10:22 AM | 显示全部楼层
公说公有理,婆说婆有理,没比较就没伤害咯。。
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发表于 29-4-2022 11:10 AM | 显示全部楼层
肯定是赚翻滴
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发表于 29-4-2022 11:33 AM 来自手机 | 显示全部楼层
我知道一些高知识分子转行卖杂菜贩...
原因:不言而喻。XD
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发表于 29-4-2022 12:30 PM | 显示全部楼层
卖鸡饭,鸭饭就好了。
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发表于 29-4-2022 01:01 PM | 显示全部楼层
没有不好赚,看你会不会赚而已,管理是很重要的
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发表于 29-4-2022 01:04 PM | 显示全部楼层
拿那些一大堆分店的杂饭集团,跟一个茶餐室杂饭档口做比较,合理吗?
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发表于 29-4-2022 02:01 PM | 显示全部楼层
卖杂饭卖到要看macroeconomic, bottom-up strategy analysis, GDP, interest rate,还差没有用big data来analysis market supply demand。。。那么专业的杂饭差不多要把整个Google 团队请回来帮忙卖杂饭了,请继续吹吧。。。。

虽然如此,听他讲完后我还是觉得杂饭很好赚。。。

再说,真的不好做就不要继续做,转行吧,何必为难自己呢?难道这位老板担心客人们以后没有杂饭吃吗?
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发表于 29-4-2022 02:03 PM | 显示全部楼层
tcs-xing 发表于 29-4-2022 08:01 AM
没有不好赚,看你会不会赚而已,管理是很重要的

对啦。。。自己没本事就在那边乱吹,乱叫,铲地。。。
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发表于 29-4-2022 02:04 PM | 显示全部楼层

没有的赚,会肯做? 真的那么伟大?

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发表于 29-4-2022 06:29 PM | 显示全部楼层
以前好赚,现在就比较难咯。。。
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发表于 29-4-2022 10:44 PM 来自手机 | 显示全部楼层
你有听过做生意的老板说他做的生意很好赚,赚很多钱的吗?
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发表于 29-4-2022 11:02 PM | 显示全部楼层
谁是谁非……
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发表于 4-5-2022 05:20 PM | 显示全部楼层
那么就学吸血mamak或新加坡杂饭老板,顾客只可以指或讲要什么菜,老板自己拿
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