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餐饮业的负责人或老板们请进来
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小弟想在这里做个问卷调查
请问各位饮食界的老板们，
你们menu都有卖salad菜吗？
你们的菜都在哪里买的？
新鲜吗？可以耐多久？
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发表于 6-10-2016 05:32 PM
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小弟为什么你有个女人的名字? |
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发表于 7-10-2016 03:55 PM
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两三天就黄了，ice bath后可以耐久一点。。也比较crispy.. |
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发表于 7-10-2016 03:56 PM
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冰箱越冷越好，最好零度左右。。
不要零度以下，因为会有frostburn。。。
不过一般餐厅，冰箱门开进开出，很难达到理想温度 |
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楼主 |
发表于 7-10-2016 06:12 PM
来自手机
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大龙女郭香 发表于 7-10-2016 03:56 PM
冰箱越冷越好，最好零度左右。。
不要零度以下，因为会有frostburn。。。
不过一般餐厅，冰箱门开进开出，很难达到理想温度
那你們的菜都在那裡買？還是有supplier送上門？ |
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楼主 |
发表于 7-10-2016 06:15 PM
来自手机
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professiorKing 发表于 6-10-2016 05:32 PM
小弟为什么你有个女人的名字?
哈哈！不要在意我的身分嘛！ |
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发表于 8-10-2016 12:03 AM
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为什么这样问？
supplier送来的话，除非你的volume很高。。要不然没什么人送的。。
巴沙买的肯定比supplier送来的新鲜漂亮。。。除非是外国 import 的东西。。。
supplier那边通常放在仓库一段时间，然后又loli里面挤压，路程颠覆，加上温度反差，菜肯定没有pasar买漂亮。。
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发表于 8-10-2016 03:36 AM
来自手机
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professiorKing 发表于 6-10-2016 05:32 PM
小弟为什么你有个女人的名字?
扮女人吃女人  |
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发表于 10-10-2016 12:48 PM
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如果你卖的分量不大，还是建议你早点起床去pasar买。。
很多小型餐饮业者也是自己去pasar办货的 |
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发表于 10-10-2016 04:34 PM
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