台湾人谈“Q”色变，两年后有毒食品在次爆棚，媒体反思自高自大

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　　抱歉，亲爱的大陆朋友们，台湾又让你们失望了。和2011年5月那次如出一辙，台湾美食王国的形象又败在食品添加剂上。

　　还记得2011年5月的“塑化剂”事件吧!因台湾卫生署食品药物管理局一个认真负责的公务员，在执行政府的“加强取缔伪劣假药项目”时，无意间检查出益生菌饮料中，发现超标的塑化剂DEHP，而让隐藏许久的弊病“爆炸”了。

　　经过1年半的调查和审判，台湾法院判决销售原料厂商金童公司负责人8年刑期，金童公司判罚金新台币1千6百万元(333万人民币)。同时，台湾当局也明定，自2011年6月起，若相关食品未完成自我检验，一律禁止贩卖

　　原以为，这事儿就这么过去了，厂商也应更谨慎点。不料，2年后，食品添加剂的问题，又卷土重来，让台湾食品业再次灰头土脸。

　　“问题淀粉”(或俗称“毒淀粉”)风暴起源于5月份台当局执行的食品检验。

　　官方食品安全主管单位检验发现市面上，竟有不肖业者可能长期使用未经核准在案之顺丁烯二酸酐化制淀粉等添加物于常用民生必需品，致使多数民众健康可能隐然受损。

　　何谓“顺丁烯二酸酐”？这是一种食品添加剂(延胡索酸、琥珀酸、苹果酸)的制作原料，但根据规定，不可直接做为食品添加剂使用。这种原料的衍生商品有一个重要特性：口感Q弹，久煮不烂;在室温无密封的环境下防腐。若再加入淀粉，可增加食物的弹性、黏性及外观光亮度，但会对人体肾脏造成损伤。

　　就这样，“毒淀粉”的恶名不胫而走。这次，波及的范围比“塑化剂”更广、更令台湾人难以置信。或许，曾经为台湾小吃美食慕名而来的大陆游客，可能都“中枪”过。而台湾民众更无奈，因为这些食品几乎每天都在吃。

　　官方稽查人员形容这次事件，“像粽子一样(波及)有一大挂”，只有极少数业者未使用。全台很多食品工厂可能已沦陷。 影响所及市售淀粉类食材(含地瓜粉、番薯粉、酥炸粉、黑轮粉、清粉、澄粉及粗粉等)，与可能含毒淀粉的市售食物(粉圆、芋圆类、板条、肉圆、豆花、粉粿及关东煮、天妇罗等鱼肉炼制品)，似乎只要跟蕃薯粉等淀粉有关的加工品，全部中弹。

　　台湾林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁说，一片鸡排通常会有将近200克的酥炸粉，如果酥炸粉里有毒淀粉，一名体重60公斤的成年人，一年只要吃下20片鸡排，就可能造成不孕的问题，或者影响肾脏功能。

　　大陆朋友你们应该知道，台湾人总喜欢用“Q”来形容食物爽滑劲道。但是，当“毒淀粉”风暴一席卷，台湾民众各个谈“Q”色变，让台湾享有盛名的小吃陷入严重的信任危机。高雄有一家知名小吃？“黑轮大王”在被查出进货来源含毒淀粉后，被迫暂时关门停业，更甭提许多小吃业者完全被流弹扫到，业绩下滑5成都是最基本的现象。

　　一个台湾新竹的肉圆业者形容，以前一天有300多人上门，最近却只有小猫两三只，“业绩掉8成都有”。我身旁的许多台湾友人不禁大叹，“再爆下去没一样东西能吃了”。言语之中，三声无奈。

　　为此，台“立法院”日前就初审通过“食品卫生管理法修正草案”，提高违规业者罚则，若在食品加了违法添加物致人于死，最高可处无期徒刑，并科新台币两千万元以下罚金。台“行政院”还大阵仗召开国际记者会，公开当局着手的各项处置。

　　长期以来，台湾人对于“食安问题”颇具“自我感觉”。甚至不时嘲笑中国大陆一连串的食品安全事件。以至于让台湾人过度自信地认为：“台湾制造就是质量保证，但是大陆制造就是黑心”。

　　没想到，两年内连爆2次食品添加剂的地雷，对台湾人情何以堪？然而，这也是很好的反思机会：面对食品添加剂的滥用问题，无关台湾或大陆。唯有执行最严格的检验、法律;提高业者的自律和品牌信誉;媒体不断地监督;司法严格审判等作为，才能杜绝此事重蹈覆辙。

　　大陆朋友们，面对食品安全，“台湾不是、也不可能最完美的”。但台湾会尽可能吸取每次教训，改进到最好。唯有让所有人吃得安心，你们在台湾才能玩得开心。(作者北鸿为环球网特约撰稿人，台湾资深媒体人)