咸金桔

大马阿萍

献丑了 我腌制的咸金桔

大马阿萍

制作方法：

1、金桔洗净（网络上都是用金桔而我用的是桔仔，希望都有同样的效果）
2、晾干（表面一点水分都不要有，我嗮了两天）玻璃罐子洗净，均匀裹上食用盐，放进罐内，最上层再放一层盐密封即可。（尽量用食用盐填满瓶内空间，以防金桔腐烂。）

3、腌制一两个月后就可以吃了，时间越久消炎止咳效果越好。

4. 取食的时候，用干净无油无水的叉子。取1-2颗，用开水冲泡饮用。刚才在网上看到人家做的一年后的咸金桔，褐色的，很像乌梅哦。期待自己做出来成品的样子

p/s: 假如盐水不能完全把金桔盖住，就要适当加点盐，或者把面上的金桔拿掉一部分。因为，没有被盐水覆盖的金桔容易发霉变质。

大马阿萍

可是，放太多盐就担心太咸。不够的话，又怕发霉.....
好矛盾哦......
有谁可以告诉我哦.....

57773

谢谢分享如何掩制

瘋流材子

我以为只是加盐巴就可以，原来要加水啊？水和盐巴比例是多少？

大马阿萍

瘋流材子 发表于 24-9-2012 12:19 PM
我以为只是加盐巴就可以，原来要加水啊？水和盐巴比例是多少？

得确只是放盐而已，我没有加水。是它自己发出来的水

瘋流材子

大马阿萍 发表于 24-9-2012 01:29 PM
得确只是放盐而已，我没有加水。是它自己发出来的水

谢谢

顺便分享一个咸金桔的秘方，不过这个是浸在糖水里的：


3kg 桔仔 + 3包石蜂糖 + 20 片甘草 (大概是这样，忘记有没有放白糖)

洗干净桔仔，去梗去叶，在锅里和石蜂糖 ,甘草 一起煮至浓稠

以上份量是我依稀记得，是不是确实的忘记了，不好意思！很久以前看过妈妈弄

大马阿萍

瘋流材子 发表于 24-9-2012 02:24 PM
谢谢

顺便分享一个咸金桔的秘方，不过这个是浸在糖水里的：

谢谢你的分享

功效是不是跟咸的一样？？

瘋流材子

大马阿萍 发表于 24-9-2012 02:33 PM
谢谢你的分享

功效是不是跟咸的一样？？

这个是比较酸甜的，功效一样。对喉咙痛很好

不过我忘记确实的份量

shinichi0114

感激分享叻~

shinolmf

已经感觉到好酸

寂寞的小子

其實不怕他會咸的
越久的話
他會約有甜味

大马阿萍

寂寞的小子 发表于 24-9-2012 04:47 PM
其實不怕他會咸的
越久的話
他會約有甜味

真的吗？？ 那就太好了。不过，要腌制多久才有甜味呢？？

寂寞的小子

大马阿萍 发表于 24-9-2012 07:23 PM
真的吗？？ 那就太好了。不过，要腌制多久才有甜味呢？？

很難說哦...
我家有一罐
之前外公弄得
都有30年了.....

大马阿萍

寂寞的小子 发表于 24-9-2012 08:06 PM
很難說哦...
我家有一罐
之前外公弄得

哇.......腌了这么久啦？？ 那你也要开始腌咯。。。。不然，将来你的孩子就没得吃这么棒的食物咯

寂寞的小子

大马阿萍 发表于 24-9-2012 10:49 PM
哇.......腌了这么久啦？？ 那你也要开始腌咯。。。。不然，将来你的孩子就没得吃这么棒的食物咯{:teatim ...

很久了
而且之前是用甕來裝的...
差不多要吃完了

大马阿萍

shinolmf 发表于 24-9-2012 03:54 PM
已经感觉到好酸

为什么会酸呢？？不是咸才对的吗？？

大马阿萍

寂寞的小子 发表于 24-9-2012 10:49 PM
很久了
而且之前是用甕來裝的...
差不多要吃完了

那你开始腌吗？？

寂寞的小子

大马阿萍 发表于 24-9-2012 10:53 PM
那你开始腌吗？？

==沒有....

大马阿萍

寂寞的小子 发表于 24-9-2012 10:57 PM
==沒有....

那就赶快腌吧