西瓜造型燕菜如何做？（成功，有图！）

Datin

记得看过西瓜造型的燕菜，就是有绿色西瓜皮，红色西瓜肉，凉粉做种籽的燕菜。

可以教我做吗？

佩霞

应该要有类似西瓜的模型才能吧~

wan0315

没有模型应该很难做吧？？

Datin

拜托，有没有？

sunnie_h2o

我手上没有正确数量的recipe，只是记得怎样做。。你自己找找别的燕菜recipe然后改一改就可以了。。

1. 准备大汤碗。

2. 将煮好的椰浆燕菜，倒入大汤碗中。

3.然后倒1滴红色素在椰浆燕菜中心，用筷子稍微在中间搅均匀。。。只是中间参色素，做果肉。。。别搅到边缘，保留白色因为做成白果皮。

4. 红色均匀后，趁还没凝固再放入凉粉粒。。让整碗燕菜凝固。

5。将凝固后，翻扣倒出来。 用青色素扫表面做青皮。。。

完成。

Datin

我手上没有正确数量的recipe，只是记得怎样做。。你自己找找别的燕菜recipe然后改一改就可以了。。

1. 准 ...
sunnie_h2o 发表于 3-8-2010 12:41 PM

    太。。。太。。。太谢谢你了！

倒扣出来涂抹上青色素真的能够上色啊？

sunnie_h2o

太。。。太。。。太谢谢你了！

倒扣出来涂抹上青色素真的能够上色啊？
Datin 发表于 3-8-2010 02:20 PM

不客气～

是的，可以上色的。。。但是你不要直接把颜色素倒在燕菜上因为来不及扫均匀的话会一滩滩的。。。（倒在碗用扫子扫匀均）

Datin

不客气～

是的，可以上色的。。。但是你不要直接把颜色素倒在燕菜上因为来不及扫均匀的话会一滩滩的。 ...
sunnie_h2o 发表于 3-8-2010 02:24 PM

    哈！还好你有提醒。我首先想到的的确是把色素倒在燕菜上涂抹。。。

还有，搅拌红色素的时候，是不是有什么办法能够不让红色渗透所有燕菜，让旁边凝结一些？

sunnie_h2o

哈！还好你有提醒。我首先想到的的确是把色素倒在燕菜上涂抹。。。

还有，搅拌红色素的时候， ...
Datin 发表于 3-8-2010 02:36 PM

哈哈。。。

椰浆煮好后会比较浓，就倒一滴或者筷子沾一点红色素就在椰浆燕菜中间开始搅拌就可以了。。。不容易散到边缘的。。。

duidui

lz,弄好后，可以分享作品吗？
你们酱讲，我很blur...不好意思

Datin

我昨天试做，成了！

sharonlee82

我昨天试做，成了！
Datin 发表于 7-9-2010 10:48 AM

有recipe吗？

helencute

哇！！！厉害！！！漂亮！！！

pinkyr

好厉害哦。。

38隐形人

你很天才




.

Datin

我手上没有正确数量的recipe，只是记得怎样做。。你自己找找别的燕菜recipe然后改一改就可以了。。

1. 准 ...
sunnie_h2o 发表于 3-8-2010 12:41 PM

    很谢谢你，昨天我终于做了。


昨天家里只有一包燕菜粉，还有红色素，所以我将就做了一次。没有凉粉当种子。

因为家里也没有椰浆，为了白色的效果，我倒了一些UHT 牛奶下去。

看看厨房里有vanilla 香精，弄了2滴下去。

晚上出门去买了个青色素和扫子回家，继续给瓜皮上色。

没想到还可以一下。。。

sunnie_h2o

很谢谢你，昨天我终于做了。


昨天家里只有一包燕菜粉，还有红色素，所以我将就做了一次。没 ...
Datin 发表于 7-9-2010 02:00 PM

恭喜恭喜。。。。
白色也可以用淡奶。。也是很香。。。

弄完一切再撒凉粉更像。。。哈哈

Datin

没有模型应该很难做吧？？
wan0315 发表于 29-7-2010 06:10 PM

   

不必模型。看，碗就可以了！

棒棒冰

datin!! 真的要写服字给你！！　
漂亮涅～～我看了步骤，还是想不到青色皮的部分要怎样弄。
如果要拉黑线条做到吗？

Datin

datin!! 真的要写服字给你！！　
漂亮涅～～我看了步骤，还是想不到青色皮的部分要怎样弄。
如果要拉黑线 ...
棒棒冰 发表于 8-9-2010 08:09 PM

    err...以本人的功力，还不行呢！