我想试试“肉骨茶火锅”，有可能吗？

zhi1437

我家将会办一个火锅的 party。人数大概12人。
我这个人很喜欢搞特别的，但是又怕出事。
想知道一下，用肉骨茶做火锅的汤底，会有问题吗？
味道会怪怪吗？

我本人在澳洲，不过从马来西亚带了4包肉骨茶的材料过去。
HAI-O 的 “肉骨茶王”（Supreme Aroma Ba Kut Teh）
1包供 4-6 人食用。

除了用排骨，我还可以放什么食物呢？
鱼丸？
菜？

有类似的经验吗？

jacelyn0606

没有类似的经验，但我觉得应该还不错的。。。
或者你也可以选择用软骨的部分，排骨长时间熬煮后会有小块状的骨。。。
至于材料，在那里买得到腐竹吗？本身觉得加这个会很好吃的。。。
加鸡肉，或者自己腌些肉碎，做成肉丸。
海鲜也可以加啦，我看过有海鲜肉骨茶。。。呵呵

zhi1437

没有类似的经验，但我觉得应该还不错的。。。
或者你也可以选择用软骨的部分，排骨长时间熬煮后会有小块状的骨。。。
至于材料，在那里买得到腐竹吗？本身觉得加这个会很好吃的。。。
加鸡肉，或者自己腌些肉碎，做成肉丸。
海鲜也可以加啦，我看过有海鲜肉骨茶。。。呵呵
jacelyn0606 发表于 27/7/2010 00:57

    谢谢你啊！！
这里可以买到腐竹。
是不是用腐竹包鱼肉，然后好像酿豆腐的做法酱？

我会加些简单的海鲜，嘻嘻～
我怕汤会不够，汤太多又会变成淡味了～

灰色天空

不错的尝试。。。下次我也要试试那样

space_boy_88

我吃过，还真得不错。。。但有些冷藏的食物放进去会怪怪的。。。。放猪内脏/海鲜比较配

zhi1437

我吃过，还真得不错。。。但有些冷藏的食物放进去会怪怪的。。。。放猪内脏/海鲜比较配
space_boy_88 发表于 28/7/2010 00:18

    哦！
你在哪里吃过？
DIY还是在餐馆吃的？

可以详细的说一下放的料吗？
这里没有的卖内脏哦～

海鲜的话，哪些呢？

jacelyn0606

谢谢你啊！！
这里可以买到腐竹。
是不是用腐竹包鱼肉，然后好像酿豆腐的做法酱？

我会加些 ...
zhi1437 发表于 27-7-2010 09:23 AM

嗯，这样也行。。或是腐竹直接放下去也很好吃，腐竹会吸收汤汁。

另外可以介绍你以白粥作为汤底哟，这个是我之前在一家自助火锅餐馆吃过的。
方法很简单，就是煮一锅白粥，不需加任何调味，但是要煮得比较稀咯。。。
然后就可以开始火锅大餐啦！
火锅材料通通可以放下去，滚了就可以吃了，可以多加些海鲜，这么一来，吃到最后你还有一锅很甜的粥可以吃呢！
我那时和朋友即使已经吃到撑破肚皮了，还一直在舀粥吃呢，哈哈！

space_boy_88

回复 6# zhi1437


   新年时在亲戚家吃的，我记得海鲜有鱼肉和虾，还有一些罐头的菇类，水饺，油条，鸟蛋，鱼丸肉丸，腐竹，豆干，豆腐（如果我记得我才补上来）。。其实和普通的火锅和肉骨茶料大同小异，但如果放一些冷藏一包一包的食物就有些怪。可惜那边没卖猪内脏，因为我这边放猪内脏还蛮多的，也比较好吃

aerith

我试过， 我是放菇类比较多，豆卜，一些油麦菜， 然后有maggie面， 变成好像吃肉骨茶面。。
不过放完全部东西后， 汤就变淡了。。。

VicMah

马来西亚早就有啦！我忘了在哪里吃了，他们叫药材汤底。
材料呢？什么都可以能吃的就对了，不会拉肚子的。

22AA66

好创意。。。

zhi1437

马来西亚早就有啦！我忘了在哪里吃了，他们叫药材汤底。
材料呢？什么都可以能吃的就对了，不会拉肚子的。
VicMah 发表于 1/8/2010 23:06

    我有吃过药材汤底的火锅，可是那不是肉骨茶火锅啊～

VicMah

回复 12# zhi1437


    我还记得我叫药材汤底，来了之后不就是肉骨茶嘛！朋友们还说肉骨茶也是药材啊！被扎到

happymall

如果允许话，可採用火炭熬煮。。。

排骨， 腐竹
油条用以佐配，
汤好了撒上葱末