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【邂逅~溫馨坊】昔人已乘黃鶴去（首頁備電梯，請自便）
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楼主 |
发表于 19-6-2008 06:14 PM
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risotto with porcini
撒些現磨黑胡椒,多好吃呀~~
[ 本帖最后由 longsy714 于 19-6-2008 07:22 PM 编辑 ] |
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楼主 |
发表于 19-6-2008 07:14 PM
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煮東西,當然要用到水了... |
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楼主 |
发表于 19-6-2008 07:15 PM
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看著滴落的水,你想到了甚麼? |
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楼主 |
发表于 19-6-2008 07:16 PM
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我想到了...滴水之恩,湧泉以報 |
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楼主 |
发表于 19-6-2008 07:16 PM
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牛肝菌,有畫龍點睛的作用 |
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楼主 |
发表于 19-6-2008 07:17 PM
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做risotto最大的秘訣...就是 |
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楼主 |
发表于 19-6-2008 07:18 PM
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耐心....
要有耐心啊~~~ |
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楼主 |
发表于 19-6-2008 07:19 PM
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讓飯粒吸飽水分.....
然後換他來餵飽你.... |
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楼主 |
发表于 19-6-2008 07:19 PM
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一直等到水分漸漸收乾...
你看...一點也不難做,是吧? |
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发表于 20-6-2008 03:39 AM
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做菜
做得 那么艺术
饭 饱饱实实实的
牛肝菌 甚么来的
我记得
从我潜水时候开始
总是 有潜你的 贴
不会做蛋糕
最记得的 是那个 第一个不是蛋糕的 肠粉蛋饼
那天想做
肠粉和我做反对党
结果放弃 |
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楼主 |
发表于 20-6-2008 03:52 PM
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楼主 |
发表于 20-6-2008 03:55 PM
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楼主 |
发表于 20-6-2008 04:02 PM
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发表于 20-6-2008 04:18 PM
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回复 1913# longsy714 的帖子
粉肠 没有新鲜时煮
后来 沾在一块
做不成蛋饼了
就蒸来吃 |
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楼主 |
发表于 20-6-2008 04:52 PM
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楼主 |
发表于 20-6-2008 05:05 PM
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凱撒沙拉
凱撒沙拉是很多人十分耳熟能詳的一道菜，幾乎每家西餐廳都有，但是版本很多.
凱撒沙拉版本這麼多的原因，就是因為它在多文化的環境裡激盪出來的。 |
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楼主 |
发表于 20-6-2008 05:06 PM
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凱撒沙拉是 1920 年代的時候，由義大利主廚 Caesar Cardini
在美墨邊境的城市Tijuana發明的。義大利主廚融合美國、墨西哥的美食文化，
使得凱撒沙拉的純粹簡單大受歡迎。 |
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楼主 |
发表于 20-6-2008 05:07 PM
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依照 Caesar Cardini 當初的做法，正統的凱撒沙拉只用蘿蔓生菜心，
沙拉醬汁也不是先調配好再淋上去，而是要按照步驟混合，現製現食。
這和一般人印象中沙拉醬是調製後才澆在生菜上的方式不同，一步一步
混合沙拉料與醬汁是偏義式的做法，其所產生的口感也完全不同。 |
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楼主 |
发表于 20-6-2008 05:11 PM
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很簡單的一道沙拉,很清爽的一種風味.
我用了甚麼材料呢?
有蘿蔓生菜(Romaine lettcute)
番茄
麵包丁(crouton)-- 其實是我自己做的歐式麵包的變身.
油煎的素培根丁
烤香的白蘑菇丁 |
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楼主 |
发表于 20-6-2008 05:13 PM
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我的調味:
特級橄欖油 (如果可以的話也可以用香草油,我準備要做了....)
現磨的 Parmigiano Reggiano cheese
現磨的黑胡椒
少許的岩鹽
[ 本帖最后由 longsy714 于 20-6-2008 05:17 PM 编辑 ] |
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