咸香酥脆金针菇

mina-queen

很美。
谢谢分享。

faye_fish

肉松面包卷

汤种材料;高筋面粉 15g,水75g.
面包材料：高筋面粉195g,低筋面粉90g,汤种75g,盐6g,细砂糖30g,奶粉12g,鸡蛋60g,水65g,无盐黄油45g,干酵母6g,
配料:香葱碎,白芝麻,色拉酱,肉松,适量

做法;
1.       先来制作汤种:将水和高筋面粉混合加热至65度,搅拌时出现纹路就可以了,盖保鲜膜冷却至室温.
2.       除黄油外的其他面包材料依先液体后固体的顺序放入面包桶中，在面粉的顶端划个圈放入酵母。
3.       开启面包机和面功能，第一次和面结束后加入软化的黄油。



4.       再开启一次和面功能二个程序结束后,收圆放入面包机中，开启发酵功能。
5.       基础发酵结束，用手指在面团上测试下，按下的孔洞无变化就是发好了。
6.       面团取出排气后，滚圆盖保鲜膜松弛约15分钟。



7.       松弛后的面团擀成与烤盘相同大小的形状。
8.       放于烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵。
9.       发酵结束，表面刷全蛋液，撒上全葱碎,白芝麻。



10.   放入预热好180℃的烤箱中层，烤15分钟。
11.   烤好出炉的面包稍凉一下,反面后涂一层色拉酱,撒上肉松.
12.   用擀面杖辅助着将面包卷起来,用油纸包紧定型,彻底凉了之后再切片,喜欢肉松更多的话,可将二个切面上再涂色拉酱粘满肉松.



TIPS;
1.       面粉的吸水率不同，面包材料中的水不要一次都加进去，留10-20g最后调整。。
2.       面包擀开的过程中,如不好擀可再盖上保鲜膜松驰一会儿,更好擀开.
3.       每台烤箱都会有温度的差别，烘烤温度请根据自已的烤箱调整。
4.       面包烤上色后及时加盖锡纸直至烘烤结束。

huatong1988

制作过程还挺多的，谢谢分享~

faye_fish

食材明细

高筋面粉400克
胡萝卜泥250克
鸡蛋1只糖30克
黄油15克
盐1克
酵母3克
沙拉酱适量

做法：

1. 把所有的材料放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分
2.  和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
3.  发酵至2到2.5倍
4.  排空气分8小团醒15分
5.  取一面团擀成长条
6.  由上往下卷
7.  卷好的面团放入烤盘里进行第二次发酵
8.  发酵至2倍
9.  涂上蛋液
10.  挤上沙拉酱，烤箱180度预热5分钟放入烤箱，上下烤20分钟
11.  20分钟出烤箱放凉

faye_fish

材料：西红柿、鸡蛋、面粉、虾仁虾仁是提早剥好放冰箱里的



做法：

• 用热水烫过所有面粉，温后，揉成团，盖上湿布，醒面
• 在醒面的同时，可以将西红柿去皮切丁，鸡蛋要成鸡蛋液，虾仁加盐料酒腌下
• 面团搓成长条，切成小剂子，约是荔枝的大小
• 取2个小剂子，揉圆按扁
• 表面刷上油
• 两个叠在一起
• 擀成薄皮，我已经尽量擀圆了
• 平底锅烧热，放入擀好的面皮，用中小火
• 表面起泡了
• 翻个身
  
  
• 这时很容易就能把面皮撕开来了
• 另取一锅，放适量油，放入鸡蛋炒，盛出备用
• 锅里不放油，直接放入虾仁早上吃的嘛，少油为主
• 放入西红柿丁、盐、番茄酱
• 再加入炒好的鸡蛋，拌均匀即可
  
  
• 包鸡蛋卷喽
• 一共包了8个哩想不到比拳头还小的一个面团，能包这么多
  

http://home.meishichina.com/space-182851-do-blog-id-77498.html

faye_fish

食材明细

瘦猪肉350g
葱1根
姜3片
料酒适量
八角一个
橄榄油适量
有机酱油适量
有机砂糖适量

做法：

1. 将瘦猪肉切成小块，放入锅中煮出泡沫。
2.  将瘦猪肉捞出，洗净，放入慢炖锅，加水，料酒，葱，姜，八角。小火焖一夜。
3.  将煮烂的瘦猪肉捞出放入厨师机。
4.  4档搅拌，打成肉茸。
5.  锅中大火加橄榄油少许。
6.  油热后加入肉茸，中小火翻炒。
7.  加入糖和酱油，翻炒均匀。
8.  将肉茸的水炒干，用手捏着稍有点硬加入白芝麻，翻炒均匀即可。

小贴士

1.瘦猪肉可以直接放煤气炉上煮烂。我为了节省时间，晚上放在慢炖锅里，早上起来就直接打肉茸。
2.肉茸尽量打得细一些口感会好些。
3.肉茸中的水分尽量炒得干一些，保存的时间就能久一点。
4.如果家有面包机，据说就可以省略翻炒步骤。把肉放进去，出来就是肉松了。我没试过不知是否如此。
5.我家的肉松一般都是小怪兽消灭的，所以我在里面加了芝麻。你也可以加点辣椒粉，就成了辣松。凉了之后加点海苔碎就是海苔肉松。想加什么随意。。。
6.肉松凉后要放入密封盒保存，尽快吃完。

http://home.meishichina.com/recipe-163763.html

顺水

肉松，我的最爱，可以学煮了

顺水

简单方便，作为早餐最合适了。

爱心便当

谢谢分享!

知命夫人

有八角味的肉松我还没吃过哦，就试试看。

esthertoo

谢谢分享哦！

faye_fish

猪肉馅150克
粉丝1把
辅料：红椒5克
调料：食盐1茶匙
鸡精1茶匙
姜3片
蒜2瓣
生抽1汤匙
老抽半汤匙
豆瓣酱1汤匙
细香葱5克
植物油2汤匙
高汤1小碗

1.食材准备，红薯粉丝提前用温水发好，炒锅下植物油烧热下姜末蒜末炒香。
2.下豆瓣酱和猪肉馅炒香，加入生抽、老抽炒匀，加入粉丝和1小碗高汤或清水。
3.转入煲内，煲至汤汁快收干，再加盐、细香葱、鸡精调味，撒点红椒做装饰即可。

faye_fish

原料：

草鱼一条 酸菜半棵 蛋清一个 料酒适量 花椒适量 泡椒适量 葱姜适量盐适量 鸡精适量 红绿辣椒适量（装饰用）

做法：

1.草鱼去鳞去内脏，用清水冲洗干净。

2.剁掉鱼头，用刀沿鱼骨将鱼肉片下。

3.片去鱼腹部的硬刺。

4.用刀沿鱼头到鱼尾的方向斜刀将鱼肉片成薄片，加入一个蛋清，一勺盐和料酒腌20分钟。（鱼片的大小取决于刀的倾斜度，也可以切成两刀一断的蝴蝶花刀）

5.将鱼头剖开，鱼骨和鱼腹斩段用料酒去腥味。

6.将酸菜切成小段。

7.将红绿辣椒切椒圈，泡椒切碎，葱切段姜切片。

8.锅内放油烧至6成热，放入一半的葱姜爆香。

9.放入鱼头和鱼骨煎至表面微黄。

10.加入开水，倒入一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫小火继续煮至汤色发白。

11.捞出鱼头鱼骨，留汤备用。（鱼骨也可以留用，我这鱼足够大，就只用鱼片了，鱼骨可以做别的菜用）

12.锅内放油，烧热后放入剩下的葱姜和花椒，小火炸出香味。

13.将炸过的葱姜和花椒捞出。

14.将泡椒放入锅中翻炒几下。

15.放入酸菜翻炒。

16.加入煮好的鱼汤，大火烧开。

17.酸菜煮熟后捞出放入碗中。

18.锅内汤烧开，用手将鱼片撒入锅中，大火烧开鱼汤将鱼片煮熟。

19.将鱼片连同汤一起倒入碗中。

20.烧一勺热油，倒入装鱼的碗中，撒上红绿椒圈装饰。

faye_fish

食材明细：

馒头两个
鸡蛋两个
盐适量
油适量

制作步骤：


1.  准备材料。


2.  鸡蛋加少许盐打散；馒头切成约1厘米的馒头片。


3.  将馒头片放入鸡蛋液中浸泡几秒钟，均匀的裹上一层蛋液。


4.  平底锅放适量油，将馒头片放入。


5.  中小火煎至两面金黄即可。


6.  趁热吃吧。

黄金馒头片做法小贴士
◎不蘸蛋液直接煎也非常好吃。这个大家一定都懂的。

faye_fish

材料
主料：猪里脊肉250克。白糖25克，面粉10克，绍酒15克，芝麻油10克，酱油25克，醋25克，葱段5克，熟菜油750克（约耗50克），精盐1克。

做法
里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

carolynlowailee

谢谢分享,小孩喜欢吃。

Spyyy

谢谢分享！

洪易特

( ^_^ )不错嘛   我喜欢  谢谢分享了

guchengke

  谢谢楼主的分享！

trendyhouse

感謝分享.....