《swee》简易蛋糕分享篇 （新目录-pg.75）～～ 大理石优格戚风

swee_95

回复  swee_95


    面包很美哦！天然颜色就是这样的，改次看道颜色鲜艳的蛋糕你就心里有数了，要放很 ...
@苹果虫@ 发表于 18-10-2010 09:32 PM

   

苹果虫，谢谢妳


我没用香精和色素的，通常是天然的食材

自己diy就尽量吃健康一点  

swee_95

会很香coffee 吗
那我也来试看看
唉。。。我就是讨厌汤种的粘粘糊糊
LHTH 发表于 18-10-2010 10:25 PM

   

LHTH


这款咖啡面包没有很香，但是不说，可以吃得出来时咖啡面包  

这个面包食谱是阿莫那个 20g高粉 + 100g热水 （汤种部分）


现在我常用阿莫那个 50g高粉 + 50g热水的汤种食谱

含水量少了点，揉面也快搞定了一点

放心，这个食谱不会很沾黏，好做好做  

swee_95

做面包的面团要手揉。。是怎样揉呢。。。
是不是好像槎馒头面团将。。。
悠悠的我 发表于 18-10-2010 10:42 PM

   

悠悠的我



馒头我没做过  

揉面就是一直揉啊，一直摔打啊，当它是仇人那样，“炳”它够够力  

直到面团可以拉出薄膜来，就可以发酵了

swee_95

薄膜 薄膜
佩服 佩服
我吃到那么肥
都没有用的
都弄不到的
有什么秘诀?
38隐形人 发表于 18-10-2010 11:33 PM

   

ling ling


这是我做面包以来，薄膜拉得做薄的     （纯手工揉面，1个半小时leh ）

t-shirt，短裤，连XX都湿了，好辛苦的哦，哈哈哈哈哈！！！！也值得啦  


虽然如此，明明是不想做面包了，还是“死死气”的买高筋面粉，又来揉面, 犯贱  


秘诀？？ 没怎么特别的技巧哦，就一直用力揉和摔打面团

其实我也不耐烦，没摔打几下，就拉拉看，薄膜够了没有  



可能我的要求是有一点点啦，一直揉啊揉

“薄膜好像可以再薄一点哦”

“都揉到这里了，不妨再多揉一下吧！！”

就是这样想着，多一下啦，多一下啦！！


所以时间就用去那么多了  

38隐形人

多好的一个运动

pingpong_gurl2

哇。。。我也要TRY 火龙果7风

悠悠的我

悠悠的我



馒头我没做过   

揉面就是一直揉啊，一直摔打啊，当它 ...
swee_95 发表于 19-10-2010 11:21 AM

哇。。现在我才知道swee 95  有暴力倾向。。。
那不是很手酸咯。。。。
看来我还是买个面包机好了。。。

38隐形人

哇。。现在我才知道swee 95  有暴力倾向。。。  
那不是很手酸咯。。。。  
看 ...
悠悠的我 发表于 19-10-2010 11:40 PM

买大型搅拌器
不要买面包机

悠悠的我

买大型搅拌器
不要买面包机
38隐形人 发表于 19-10-2010 11:44 PM

哦。。 是不是kenwood / kitchen aid。。可是很贵哦。。。千上嘞。。。
我的朋友也是有叫我买kenwood的。。。。她说好用。。。
再来千上的东西 。。我老公真的会抛下老婆同仔自已走佬喔。。
38。。。我讨厌你啦。。。又叫我败完又再败。。
虽然。。我是很败家。。可是这个不是我去daiso那样买的。。。你知道吗
你想害死我吗。。那么不喜欢我吗。。还是讨厌我。。。

38隐形人

哦。。 是不是kenwood / kitchen aid。。可是很贵哦。。。千上嘞。。。
我的朋友也是有叫我 ...
悠悠的我 发表于 19-10-2010 11:59 PM

你连那个50+L的烤箱都买了
这个算什么
我喜欢你
所以对你好
我买的面包机
很后悔
不够力打面团
你要哦
卖给你啦
然后我去买kenwood

悠悠的我

你连那个50+L的烤箱都买了
这个算什么
我喜欢你
所以对你好
我买的面包机
很后悔
不够力打 ...
38隐形人 发表于 20-10-2010 12:01 AM

不怕偷偷告诉你哦。。
其实。。。。我已经要买了。。但是不是现在啦。。
因为我家的旧电视机又坏了。。。
现在要物色新的电视机和洗衣机。。。。
卜街了。。。或者你要捐一点给我。。。

LHTH

你连那个50+L的烤箱都买了
这个算什么
我喜欢你
所以对你好
我买的面包机
很后悔
不够力打 ...
38隐形人 发表于 20-10-2010 12:01 AM

好的
谢谢 38姐的提醒  
原本做面包用手揉面团已经揉到很闲了
还想着要不要买个 2百多的面包机
看了你那么写之后
看来我的面包机是不用指望了
kenwood 搅拌机 等多几年后我就会买的了

38隐形人

好的
谢谢 38姐的提醒  
原本做面包用手揉面团已经揉到很闲了
还想着要不要买个 2百多的面包机 ...
LHTH 发表于 20-10-2010 12:27 AM

不怕偷偷告诉你哦。。  
其实。。。。我已经要买了。。但是不是现在啦。。
因为我家的旧电视 ...
悠悠的我 发表于 20-10-2010 12:13 AM

如果很急着要个代替品
如果很没有时间手揉
如果要先买个RM200+的用着
如果面包都是当天吃完
如果就算第二天吃不介意用烤箱弄热
面包机还是可以买的

如果对面包的要求高
如果可以afford
就直接买大型搅拌器

keong0432

回复 1620# swee_95

    第一我覺得你揉面的方式應該不對才會這樣久
    搓揉的方式和力道對的話,很快就可以有膜
   而不是隨便的抛揉,時間越久溫度就高
   面包做出來的品質就有差
   你有經驗放1星期都不會乾硬,
    像剛出爐的面包嗎
   凡事都是要方法對和經驗累積而成的
   加油

swinter

面包的薄膜真得很薄!
我每一次大概用30分钟,但是没有那么薄..
只是稍微可以撑起薄膜而以..

swee_95

多好的一个运动
38隐形人 发表于 19-10-2010 08:11 PM

   

现在我用另外一个汤种食谱，水份少了点

揉约40分钟就可发酵了  

swee_95

回复 1626# pingpong_gurl2


   

哈哈，试了要和大家分享哦  

swee_95

哇。。现在我才知道swee 95  有暴力倾向。。。  
那不是很手酸咯。。。。  
看 ...
悠悠的我 发表于 19-10-2010 11:40 PM

   
这样讲我wor, 伤心  

家人最怕我3分钟热度，这个买，那个买，做闲了就丢一边

所以我也要自知之明，不买面包 / 大型搅拌机咯  

swee_95

你连那个50+L的烤箱都买了
这个算什么
我喜欢你
所以对你好
我买的面包机
很后悔
不够力打 ...
38隐形人 发表于 20-10-2010 12:01 AM

   
ling ling


大型搅拌机只可以打面团，发酵还是要自己来，对吗？？

原来妳有很多“爱人”哦

心碎了。。。。。。。。   

swee_95

回复  swee_95

    第一我覺得你揉面的方式應該不對才會這樣久
    搓揉的方式和力道對的話,很快就可以 ...
keong0432 发表于 20-10-2010 08:23 AM

keong0432



可能是吧，之前我看过好几个视频做参考

谢谢你的分享，有什么“好料”，像视频，网站等，可以让我看看吗？？  

我现在常用另外一个汤种食谱， 含水量较少，揉面约40分钟