《swee》简易蛋糕分享篇 （新目录-pg.75）～～ 大理石优格戚风

star1890mcl

烤箱预热哦

通常我在蛋糊将于拌好的时候，就开着预热，约3-4分钟，150-160度C （我的个人做 ...
swee_95 发表于 8-10-2010 11:12 AM

我听人说预热15分钟哦，好像很久leh～～等我做成功后再回来这里，之前做了很多失败的，连妈妈都叫我别做了T.T

swee_95

我听人说预热15分钟哦，好像很久leh～～等我做成功后再回来这里，之前做了很多失败的，连妈妈都叫我别做了 ...
star1890mcl 发表于 8-10-2010 08:17 PM

   

star1890mcl


有很多食谱有说要预热，10-15分钟，但是我都没有预热那么久

所烘烤出来的料理，都没不妥哦  

再接再厉，一定能够成功的，做次成功的成品，然妈妈跌眼镜，哈哈

我们能，妳也能的  

star1890mcl

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有很多食谱有说要预热，10-15分钟，但是我都没有预热那么久

所烘烤出来 ...
swee_95 发表于 9-10-2010 09:44 AM

可是这个有关系到oven的watt吗？因为每个人都不同啊～～谢谢

swee_95

可是这个有关系到oven的watt吗？因为每个人都不同啊～～谢谢
star1890mcl 发表于 9-10-2010 08:02 PM

   

噢

我买烤箱没想到它的watt，只看我要买多大的烤箱

当然，烤箱越大，watt也会较大咯

swee_95

火龙果戚风

















做么会奇怪呢？？

当然觉得奇怪啦，因为我拌好的火龙果蛋黄糊，明明就是鲜明的紫色

所以理所当然的期待我的蛋糕体是紫色的嘛～～

切开来看的时候，脑袋里想着会是怎样漂亮的紫色蛋糕体leh

看着切片蛋糕体，傻眼了

做么不是紫色的？？？？？？？？

进去的时候是紫色，出来的时候却变了黄色

真的有点难以置信，不可思议

紫色的蛋黄糊做出来的蛋糕体竟不是紫色的哦，唉～

“也请不要怀疑，我没upload错照片” ^^”



虽然没有我期待的紫色蛋糕体，但是蛋糕体还是有松软，有湿润的

就像小鬼的《柔软好吃～香蕉戚风蛋糕》的口感，如出一辙

因为我把香蕉的部份换成了火龙果，水的部分减少(火龙果捣烂后有出水现象)，

没放白醋，没放蓝姆酒，没放柠檬汁罢了



火龙果的籽比黑芝麻还要大颗，哈哈～～

咬到它还有滋滋声呢 ：P

是不是口感也变得丰富了一点儿呢 ：）

悠悠的我

很奇怪哦
做么不是紫色叻。。
做么是黄色叻。。
蛋糕有美叻。。。
打包给我。。。。

38隐形人

是酱子的咯
不过你还有剩下一抹紫
不错啦

LHTH

火龙果的味道还有在吗
蛋糕体看起来就很松呢

八爪魚

以前做过，也是这样，没有预期的粉红色，不过你的还有一点红红可以看到。

swee_95

很奇怪哦
做么不是紫色叻。。
做么是黄色叻。。
蛋糕有美叻。。。
打包给我。。。。
悠悠的我 发表于 11-10-2010 05:36 PM

   

其他网友做的也是这样  

swee_95

是酱子的咯
不过你还有剩下一抹紫
不错啦
38隐形人 发表于 11-10-2010 06:38 PM

   

我不是要一抹，而是多多抹  

swee_95

火龙果的味道还有在吗
蛋糕体看起来就很松呢
LHTH 发表于 12-10-2010 12:07 AM

   

蛋糕体有松软

火龙果的味道本来就不浓烈，一点点是有啦  

swee_95

以前做过，也是这样，没有预期的粉红色，不过你的还有一点红红可以看到。
八爪魚 发表于 12-10-2010 02:22 PM

   

就是那么的一点点咯  

swee_95

咖啡汤种面包















虽说手揉汤种面团，很沾黏讨厌

通常我需要1个多小时来揉至光滑，拉出薄膜来

但是想起那面包香，我忍不住又做面包了



喜欢阿莫的汤种面包食谱，因为家人都说好吃，组织够松软绵密

最重要的是面包体不会干涩难咽 ^^

这次用即溶咖啡粉代替食谱中的牛奶，忽略奶粉的部分

有在想，糖的部分需要减少吗？？

这款汤种面包少甜，不减少糖份的部分应该没问题吧？！

我觉得面包体还是少甜的，多甜一点也没关系



这次学学网友们，用中空模来做面包，呵呵～～

脱模后的面包，有像朵花吗 ：P

要找些简单内陷的做法，试做“内有乾坤”的面包，才行 ：P



面包体以外的照片

keong0432

回复 1614# swee_95


    您的膜是很漂亮但搓揉１小時多似乎太久了
　麵糰溫度會太高,250g的粉30分鐘就可以有膜了
  提供您參考一下

@苹果虫@

回复 1605# swee_95


    面包很美哦！天然颜色就是这样的，改次看道颜色鲜艳的蛋糕你就心里有数了，要放很多色素啦！

LHTH

会很香coffee 吗
那我也来试看看
唉。。。我就是讨厌汤种的粘粘糊糊

悠悠的我

做面包的面团要手揉。。是怎样揉呢。。。
是不是好像槎馒头面团将。。。

38隐形人

薄膜 薄膜
佩服 佩服
我吃到那么肥
都没有用的
都弄不到的
有什么秘诀?

swee_95

回复  swee_95


    您的膜是很漂亮但搓揉１小時多似乎太久了
　麵糰溫度會太高,250g的粉30分鐘就可以 ...
keong0432 发表于 18-10-2010 08:02 PM

   
keong0432


可能是我的手力和功夫不够吧  

所以每次揉汤种面团都需要1个多小时揉出面筋，拉出好看的薄膜来  

我现在用另一个汤种食谱了，含水量少了点，揉面的时间约40分钟

时间短了点，手力省了点，也快点“有得食”