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发表于 1-2-2008 02:21 AM
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发表于 1-2-2008 04:29 AM
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娜娜丝，你的菜很有大师水准噢，每道菜我都看到 |
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发表于 1-2-2008 11:31 AM
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回复 1430# nanas 的帖子
你真厲害的羅~~~很道菜你都會做~~~
感謝分享~~~ |
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发表于 1-2-2008 09:35 PM
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发表于 1-2-2008 10:36 PM
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楼主 |
发表于 1-2-2008 11:03 PM
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豆醬金目鱸
亂來的做法:
1. 魚洗干凈, 吸干水分, 抹上少許鹽, 然后把鍋子和油都燒熱熱, 再慢慢把魚放進鍋里煎.
2. 燒熱另一個鍋, 倒少許油, 爆香蒜米, 小辣椒和咖哩葉, 接着倒入辣豆瓣醬一起拌炒.
3. 加半碗清水, 用醬清, 白糖和胡椒粉調味. 接着用少許太白粉水勾芡.
4. 把醬汁淋在煎好的魚上就ok啦.
這是我第一次煎金目鱸, 魚身太長了, 尾巴比較"煎不到"~ 
把醬汁淋在魚身上, 就大功告成啦~
今天在巴剎買到lelong的金目鱸, 一條才$5, 所以沒有新鮮到可以煮清蒸.
那就煮辣辣好了, 而且想到妮妮家常煮的豆醬微辣魚, 那我也來煮豆瓣醬汁好了~
因為家里還有很多咖哩葉, 本來是不用放的, 但為了消耗食材, 就一起丟下去煮了. 
味道還不錯, 不過hor, 今天竟然倒霉的被油噴到手!! 
好采不是噴到臉, 不然過年的時候就真的無顏見江東父老了~ 
回帖咯~
原帖由 蓝月儿 于 31-1-2008 11:22 PM 发表 
花肉又出现料
我觉得sagu里面没白点，应该是熟料的
我有煮过绿豆加sagu ,难怪我们是姐妹，都乱加
对，sagu有分大粒小粒的，你的是小粒的
我觉得你的肉松卷包的不错阿，我的是干妹帮忙包的，我做不来幼秀工
冬瓜排骨湯，我也需要清热一下了
我是花肉代言人嘛~
醬我應該是被那個aunty騙了, 她還一直跟我講sagu只有一個size而已!
下次去買要跟她講, sagu有分大小粒的!!
接近新年了, 大家都要喝多點水哦, 不然新年期間生病就"顯"了~ 
原帖由 长江漆号 于 1-2-2008 02:21 AM 发表
娜娜。。。这道很有酒楼的风味哦。。。
应该是宴席上的一道菜肴。。。 
真的嗎....我是在食譜上學到這道菜的~ 
原帖由 svenja 于 1-2-2008 04:29 AM 发表
娜娜丝，你的菜很有大师水准噢，每道菜我都看到
我..我..... 我還是學徒一個~ 
原帖由 davykids 于 1-2-2008 11:31 AM 发表
你真厲害的羅~~~很道菜你都會做~~~
感謝分享~~~
做么一直講我厲害, 其實我不厲害的..
我只是一直在trial and error, 我相信失敗是成功的媽媽~
原帖由 tina1129 于 1-2-2008 09:35 PM 发表
哈，我也有在紅豆和綠豆裏加sagu說，我覺得很好喝呀
原來是我自己太三心兩意了，又要學煮菜又要學烘焙 
結果呢，都半桶水。呃，搞不好連半桶水都沒呢 
 ..我不是那個意思叻, 天娜不要誤會哦~ 
我是想說, 天娜是全方位的在進步, 而我并沒有去嘗試其他方面的菜式.
如果真的要認真說, 我才像是那個在原地踏步的, 因為一直只呆在一個小框框里!!
無論如何, 我們大家一起加油吧!!
原帖由 sushi6211 于 1-2-2008 10:36 PM 发表
娜娜絲...那肉肉上面的乾貝多到............. 湯汁一定甜得很 撈飯吃一流
我不愛香菇的...乾貝和肉留個我好了 最好旁邊再加點綠色的花椰菜
呵呵..壽司很聰明哦, 食譜里面的示范照片也是在豆腐墩旁邊用花椰菜點綴~
可是那天忘了買, 而家里只有番薯葉, 所以只好分開煮!
那個湯汁真的很甜咯, 基本上根本就不需要其他調味料, 只是用了少許的鹽提味. |
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发表于 2-2-2008 12:34 AM
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发表于 2-2-2008 11:05 PM
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发表于 3-2-2008 02:53 PM
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楼主 |
发表于 3-2-2008 03:12 PM
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Sambal炒伊面
亂來的做法:
1. 伊面先燙軟備用, 把蝦的腸泥挑干凈.
2. 燒熱鍋下點油, 爆香小蔥頭, 咖哩葉,小辣椒和sambal, 倒入蘿卜, 豆腐, 西蘭花和蝦仁拌炒.
3. 加半碗清水, 用魚露和少許鹽調味, 然后倒入伊面, 將所有材料拌炒均勻.
4. 炒到汁收干后, 就可以上碟啦.
"阿平辣椒"是指汪汪平的"紅炎叁霸雞"里的sambal, 因為是跟他學的,所以就叫阿平辣椒好了.
我非常喜歡這道菜里的辣椒, 真的很香, 而且帶點桂皮和八角的味道, 真的很特別.
那天買來煮sambal的材料還有剩, 所以前幾天就全部剁來煮, 炒香香, 然后收在冰箱里.
炒面炒肉加一點, 味道又辣又好!!
真的非常感謝汪汪平的好介紹~ 點擊: 汪汪平的紅炎叁霸雞
今天的蝦仁配上"阿平辣椒", 味道也十分的好哦!!
回帖咯~
原帖由 香草儿~ 于 2-2-2008 12:34 AM 发表 
娜娜斯的sago很熟了啦~
我在家平时都有煮sago的，因为很费时。
我超爱加入红豆汤里，所以你米有奇怪啦。。
娜娜斯喜欢一团团的sago还是一粒粒的sago呢？
要是喜欢一团团的煮熟即可。
一粒粒的sago要过冷水洗一洗再打捞，
就会非常透明，非常晶莹剔透了。
原來大家煮紅豆/綠豆湯時, 都有加sagu的, 醬應該是我老爺少見多怪了~
sagu應該是一粒粒的比較好吧, 我是第一次煮, 所以也搞不太清楚狀況..
不過謝謝香香的建議, 我下次煮的時候會把煮好的sagu過冷水的~
原帖由 蓝月儿 于 2-2-2008 11:05 PM 发表
nanas,你越来越厉害煎鱼料，煎到很漂亮
淋上酱汁后
謝謝藍月兒~
我發現hor, 原來只要油夠熱夠多, 就可以把魚煎美美了~
但如果像我醬吝嗇不舍得用油的人, 就要放姜片"抹鍋", 那魚也不會黏鍋叻(鍋也要夠熱).
呵呵..現在我不僅喜歡蒸魚, 也很喜歡煎魚了!!
原帖由 tina1129 于 3-2-2008 02:53 PM 发表
呵呵，nanas不要擔心，我沒有誤會你的意思啦
是我自己覺得自己三心兩意，我男友也這樣覺得
你的煎魚煎到很美哦 淋上醬汁一定很好吃
謝謝天娜~
通常魚沒那么新鮮, 我才會拿來煮辣椒的.. |
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发表于 4-2-2008 03:44 AM
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新年快乐。。。 |
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发表于 4-2-2008 02:38 PM
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娜娜祝你新春快乐
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发表于 4-2-2008 03:12 PM
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娜娜絲 & 家人們~祝新年快樂~萬事如意~身體健康
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发表于 4-2-2008 11:02 PM
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发表于 5-2-2008 12:45 AM
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发表于 5-2-2008 07:31 AM
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发表于 5-2-2008 06:32 PM
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Nanas,我来你家向你拜年。。
祝你新年快乐，恭喜发财噢。。永远都要开开心心哦 |
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发表于 5-2-2008 11:57 PM
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楼主 |
发表于 6-2-2008 12:24 AM
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原帖由 长江漆号 于 4-2-2008 03:44 AM 发表
新年快乐。。。
原帖由 轻描淡写 于 4-2-2008 02:38 PM 发表
娜娜祝你新春快乐
原帖由 sushi6211 于 4-2-2008 03:12 PM 发表
娜娜絲 & 家人們~祝新年快樂~萬事如意~身體健康
謝謝長江, 輕描和壽司的新年祝福!
原帖由 aw_tan 于 5-2-2008 11:57 PM 发表
那那斯。。 你的菜hoh。。 越来越好吃。。
祝你。。
  
新年快乐。。
謝謝你的贊賞~
也祝福你新年快樂, 天天開心!
ps: 做么你祝福我"財色兼收"?! 你是要我對老爺這么做嗎?~
原帖由 蓝月儿 于 4-2-2008 11:02 PM 发表
nanas你也学会加多多料hor
虾子超大只的
还有我发现到你很喜欢吃海鲜豆腐hor
祝nanas新年快乐，万事如意
嘿嘿..近朱者赤嘛, 大家都喜歡料多多, 我多少有點耳濡目染咯~
海鮮豆腐是冷藏食品, 每次冰箱沒什么新鮮食材的時候就會放海鮮豆腐!
謝謝你的祝福, 也祝你新年快樂, 身體健康~
原帖由 思念离我很近 于 5-2-2008 12:45 AM 发表
娜娜司啊...你的厨艺越来越厉害了!!!!
不一道一道菜说了...(有点懒惰 )
祝娜娜司新年快乐~~永远那么美丽~~~而且早日和老爷.... 或许可以生个牛宝宝
..謝謝思念的贊美~
我不會醬快結婚啦..我最快也要28歲以后, 所以孩子嘛, 可能要30歲才會生吧~
倒是要祝福你, 畢業之后能找到一份好工作, 開創人生的另一個里程碑!
原帖由 svenja 于 5-2-2008 07:31 AM 发表
娜娜丝，我发觉你很喜欢放加哩叶 有加哩叶真的很香的哦
然后我想说。。。。祝娜娜丝及全家人。。。
新年快乐! 身体健康! 青春美丽! 年年有余! 心想事成!
是的, 我很喜歡咖哩葉, 一方面也是因為咖哩葉很便宜, 每次買幾毛錢就一大堆了.
為了消耗咖哩葉, 每次煮什么都喜歡來一把~
謝謝Svenja的祝福, 也祝你新的一年萬事如意, 天天開心!
原帖由 雨霖小皇后 于 5-2-2008 06:32 PM 发表
Nanas,我来你家向你拜年。。
祝你新年快乐，恭喜发财噢。。永远都要开开心心哦
歡迎你, 這好像是你第一次來哦~
也祝福你在新的一年, 工作順順利利, 跟小皇帝的感情也甜甜蜜蜜!!
很高興能在快樂廚房里認識大家, 也感謝過去半年你們對我的指導~
新的一年就快要到了, 在這里也期許自己的廚藝能更加精進, 也請大家繼續多多指教!
我們大家都一起加油吧~
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发表于 6-2-2008 12:50 PM
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nanas,祝你和家人新年快樂，萬事如意，身體健康，財源廣進
祝你和老爺天天都甜蜜
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