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发表于 29-8-2010 08:19 PM
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回复 10# cheery
放eno的是比较湿的发糕！不过也好吃。。 |
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发表于 23-12-2010 11:09 AM
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发表于 25-12-2010 09:04 AM
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本帖最后由 o22o 于 25-12-2010 09:07 AM 编辑
昨晚跟女儿一起决定要做发糕。
今天一大早就起身蒸发糕。
结果。。。我忘了放 ENO。。。
就算了。。。不过发得还蛮漂亮的。。。
口感就差了点。。。
不知是酵母放的太多还是怎样，有点酸。。。
发糕底也粘粘的。。。是蒸的不够还是杯太大了？
各位帮帮我嘛。。。
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发表于 28-12-2010 08:50 AM
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没人帮得了我吗???  |
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发表于 28-12-2010 07:02 PM
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回复 14# sunnie_h2o
请问20安士是多少ml 水啊。 |
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发表于 29-12-2010 02:59 PM
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回复 sunnie_h2o
请问20安士是多少ml 水啊。
hhjsml 发表于 28-12-2010 07:02 PM 
这个让我来帮忙回答. 
1oz = 29.57 ml
所以, 20 oz = 591.47ml. (接近 600ml)
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发表于 4-1-2011 01:10 PM
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我喜欢传统发糕 ～松松的～～
材料：
饭 - 2小碗 （不可太多）
酒饼 - 1/4 片
粘米粉 - 1包
白糖 - 12汤匙（依个人喜好做调整）
清水 - 600ml
eno(蓝色包装) - 2包
做法：
1. 酒饼压碎+饭拌匀待发酵24小时之后用搅拌机+白糖+水打匀。
2. 将1和粘米粉混合拌匀放置发酵12小时。
3. 把2包eno倒入发酵好的2,充分拌匀，放入模型内蒸。
（大粒蒸30分钟，小粒蒸20分钟）
这是我做的香草发糕～是把新鲜的班兰叶放进去搅碎～很香哦～
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发表于 5-1-2011 10:41 PM
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回复 18# salyeo
楼主你得搞清楚是酒饼还是甜饼？
酒饼是做烧酒用的，做出来的酒，
酒精较浓较苦味！
如果你说是做红酒和TUAK的应该是甜饼才对！ |
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发表于 28-1-2014 03:41 PM
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sunnie_h2o 发表于 28-3-2005 07:43 PM 
ENO..就是吃太涨，喝杯eno就好多了。。广告时时登啊。。
我这里又另个版本，希望能帮到你：
4茶匙 即溶哮母是指怎样的茶匙？怕放太多又怕放太少，有图看吗？
4茶匙ENO果子盐是指怎样的茶匙？
不好意思啊，在食谱看你的说的发糕做法，没做过也不会分茶匙的大小
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发表于 28-1-2014 06:06 PM
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发表于 12-6-2014 03:12 PM
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salyeo 发表于 15-4-2005 02:01 AM
哈哈。。我又来了！刚刚蒸好了那椰糖发糕~第一次就成功了！ 的确很有挑战性！
请问在等发糕发酵时，面糊可以放冰箱吗？因为房外面，怕会有蚂蚁.
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发表于 12-6-2014 03:25 PM
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sunnie_h2o 发表于 28-3-2005 07:55 PM
我另一个发糕可是是椰糖发糕。。也很美味，很香。。
椰糖发糕：
请问安士如何转去ml?
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发表于 12-6-2014 03:31 PM
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sunnie_h2o 发表于 8-3-2010 12:37 PM
蒸發糕避免在中途加水。。因為溫度不一樣。。
不要缺少糖，因為糖本身溶掉就是水分，少了這個水的分量 ...
请问搅拌好的面糊，上面还需要放一些糖做个x的标志，好让发糕可以开口笑吗？
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