※星厨房※蛋糕§糕点§面包※

cerrina

星姐，想请问蓝莓蛋糕卷里的优格可以只放140克吗？？（我买的优格只有140克而已 ）

38隐形人

香蕉蛋糕
是我喜欢的
因为看得出
有香蕉的肉
一定很好吃

FeelingU

新楼开了我现在才来....不好意思
恭喜啦～～
哈哈....又来偷食谱叻....

Cutedrummer

星姐，我又来鸟~
昨天我根据你的食谱做了甜面包。
同样的问题，为什么搓了很久还是粘手？ 我过后一边搓一边加粉，不然全部粘到桌子上去了~~
还是面包的面团本来就会有一点粘手的？
不过成品出来效果还算满意，可是有没有你做的那么松，是不是搓不够久？还是酵母不够？因为我agak-agak一小匙而已。

angel7155

原帖由 hsling 于 19-10-2008 09:06 PM 发表

好好吃的，香蕉蛋糕哦！
可不可以给我食谱呢？

angel7155

星姐，我昨天做的面包，为什么发酵了一个小时，都不会变成两倍大呢？
后来我就加长发酵的时间，可以还是一样。我妈说是酵母的问题，请问问题是不是出在这里呢？
这是我第二次做了，两次都一样不发，我也是觉得好像是酵母的问题。

weeling83

我看到罗卜糕了....快受不了啦
这个我想式做，可以给我食谱吗?

hsling

原帖由 whatislove 于 19-10-2008 09:16 PM 发表
hsling...
上个学期假期回家整两个星期，我每天都在家做蛋糕（都是拿你的食谱的 ）可是有些失败有些成功，都怪自己太笨

可是还是要和你说声谢谢。。因为我再次提起勇气作了你的chesdale cheese cake
做什么我的cheese cake 放隔天了底部湿湿的呢？. ...

很高兴你成功了 继续加油噢！
你的cheese cake只有底部而已会湿湿的吗？意思是说上面一层比较干咯，是吗？
真正来说应该是整个蛋糕都有一点点湿才对，这中cheese cake一定要放入冰箱冷藏了才好吃

原帖由 cerrina 于 19-10-2008 09:18 PM 发表
星姐，想请问蓝莓蛋糕卷里的优格可以只放140克吗？？（我买的优格只有140克而已 ）

可以。
另外的10克用鲜奶来代替吧！

原帖由 38隐形人 于 20-10-2008 12:30 AM 发表
香蕉蛋糕
是我喜欢的
因为看得出
有香蕉的肉
一定很好吃

妈妈说这蛋糕不只可以看到香蕉，还吃得到香蕉味
大家都说好吃！ 蛋糕一下子就被扫光啦！

原帖由 FeelingU 于 20-10-2008 01:04 AM 发表
新楼开了我现在才来....不好意思
恭喜啦～～
哈哈....又来偷食谱叻....

谢谢你的祝贺！
食谱吗？不用偷，请直接拿走吧

原帖由 Cutedrummer 于 20-10-2008 11:59 AM 发表
星姐，我又来鸟~
昨天我根据你的食谱做了甜面包。
同样的问题，为什么搓了很久还是粘手？ 我过后一边搓一边加粉，不然全部粘到桌子上去了~~
还是面包的面团本来就会有一点粘手的？
不过成品出来效果还算 ...

喔？。。。面团很黏手吗？应该不会啊？。。。
会不会是材料量不大正确呢？因为你说你用agak-agak的。。。

原帖由 angel7155 于 20-10-2008 03:45 PM 发表


好好吃的，香蕉蛋糕哦！
可不可以给我食谱呢？

食谱迟些会放上来

[ 本帖最后由 hsling 于 20-10-2008 07:07 PM 编辑 ]

hsling

原帖由 angel7155 于 20-10-2008 03:51 PM 发表
星姐，我昨天做的面包，为什么发酵了一个小时，都不会变成两倍大呢？
后来我就加长发酵的时间，可以还是一样。我妈说是酵母的问题，请问问题是不是出在这里呢？
这是我第二次做了，两次都一样不发，我也是觉得 ...

有这个可能性
你试下买新的酵母看看

原帖由 weeling83 于 20-10-2008 03:52 PM 发表
我看到罗卜糕了....快受不了啦
这个我想式做，可以给我食谱吗?

伟玲不要这么紧张啦！ 放轻松一点。。。
食谱要等我打好了才加上来，请给我时间

[ 本帖最后由 hsling 于 20-10-2008 07:10 PM 编辑 ]

whatislove

原帖由 hsling 于 20-10-2008 06:57 PM 发表


很高兴你成功了 继续加油噢！
你的cheese cake只有底部而已会湿湿的吗？意思是说上面一层比较干咯，是吗？
真正来说应该是整个蛋糕都有一点点湿才对，这中cheese cake一定要放入冰箱冷藏了才好吃 ...

hmm..整个蛋糕都有一点点湿，可是底部比较湿，不能拿起来那种哦。
是不是我有什么地方出错，或者该注意的呢？
我放过几片去冰箱，可是会变得比较结实。。我比较喜欢吃松松软软的
你说的冷藏是放在结冰的还是蔬菜那格的？

hsling

原帖由 whatislove 于 20-10-2008 08:14 PM 发表


hmm..整个蛋糕都有一点点湿，可是底部比较湿，不能拿起来那种哦。
是不是我有什么地方出错，或者该注意的呢？
我放过几片去冰箱，可是会变得比较结实。。我比较喜欢吃松松软软的
你说的冷藏是放在结 ...

哇～～～湿到不能拿起来的那种？～～～
我也不知道为什么会那样子叻。。。因为自己做了很多次都没有这样的情况发生
你有用保鲜纸包了才放入冰箱吗？有或者是有将蛋糕装入container里面加盖了才放冰箱呢？还是open-air的方式？因为蛋糕会变硬/结实是因为里面的水分被冰箱蒸发掉了
我说的冷藏是放在蔬菜格那层，不是结冰的那层。

何碧文

嗨！星姐
一直以来都默默的爬你的帖和部落格
也偷了你不少食谱
今天终于忍不住浮上来了
恭喜你开新楼哦
祝你功夫越来越精湛
酱我又可以来偷食谱

whatislove

原帖由 hsling 于 20-10-2008 08:24 PM 发表


哇～～～湿到不能拿起来的那种？～～～
我也不知道为什么会那样子叻。。。因为自己做了很多次都没有这样的情况发生
你有用保鲜纸包了才放入冰箱吗？有或者是有将蛋糕装入container里面加盖了才放 ...

对咯，都是用塑胶刀把它割起来。。
我有把蛋糕放进盒子才放进冰箱的。。

angel7155

星姐，请问揉面包的面团时，需不需要摔打的呢？
还有酵母需要加入温水中，让它发酵先吗？
谢谢！

Cutedrummer

原帖由 hsling 于 20-10-2008 06:57 PM 发表

喔？。。。面团很黏手吗？应该不会啊？。。。
会不会是材料量不大正确呢？因为你说你用agak-agak的。。。

面粉，糖，水和牛油的分量肯定是对的，
agak-agak的是酵母和盐，这样也会出很大问题吗？

hsling

原帖由 何碧文 于 20-10-2008 09:22 PM 发表
嗨！星姐
一直以来都默默的爬你的帖和部落格
也偷了你不少食谱
今天终于忍不住浮上来了
恭喜你开新楼哦
祝你功夫越来越精湛
酱我又可以来偷食谱

哈罗！你好！
谢谢你一路来的支持及祝贺！

原帖由 whatislove 于 20-10-2008 10:19 PM 发表


对咯，都是用塑胶刀把它割起来。。
我有把蛋糕放进盒子才放进冰箱的。。

嗯。。。听起来好像在形容布丁。。。
不过还好听你说蛋糕味道还不错吃是吗？
下次再试下吧！继续加油噢！

原帖由 angel7155 于 21-10-2008 03:10 PM 发表
星姐，请问揉面包的面团时，需不需要摔打的呢？
还有酵母需要加入温水中，让它发酵先吗？
谢谢！

我现在没有用摔打的方式了，只是普通的揉罢了，直到面团变成有弹性及不黏手就拿去发酵了
现在我做的面包都没有预先将酵母放入温水中，而是直接与面粉混合均匀
不用客气，希望可以帮到你

原帖由 Cutedrummer 于 21-10-2008 05:47 PM 发表

面粉，糖，水和牛油的分量肯定是对的，
agak-agak的是酵母和盐，这样也会出很大问题吗？

应该是不会影响很大的？。。。
对了，你每次都是用同样的食谱吗？
下次试试看用别的面包食谱看看会不会发生相同的问题
（我的部落格那边还有很多面包的食谱，不介意的话可以试试看吧）

[ 本帖最后由 hsling 于 21-10-2008 09:40 PM 编辑 ]

hsling

ilove9887

星姐， 我进了你的部落格但只看到海藻
我要去那里看你的作品＋食谱？
肉松鸡蛋糕看起来很松软很好吃 。 我要吃也要食谱

[ 本帖最后由 ilove9887 于 22-10-2008 09:02 AM 编辑 ]

kittymiao0210

星姐的楼永远是最热闹的。
我看到好多新东西了也，好好吃的样子哦！什么时候都附上食谱呢？我记得以前你做的食谱都好漂亮呢！

angel7155

星姐，可否教我做“green pea 饼干”？