[美牙家常小炒篇]家常巧克力小蛋糕^^美牙谢谢大家的支持^^

美牙

原帖由 fish_u 于 29-7-2008 08:53 PM 发表


你有听过，
老黄卖瓜，
自卖自夸吗？

开玩笑啦！

ooo, no problem...
我确实是老黄 （老身姓黄）

dolphin80

原帖由 美牙 于 29-7-2008 08:49 PM 发表


itu “宫爆”hor, 我也是看到这里的餐牌学会的，
我们通常是叫“宫保”吧？
至于其中典故，
美牙不晓得哩

请问你的宫爆请问你的怎么煮的?看起来很下饭,好好吃哦...

美牙

原帖由 dolphin80 于 29-7-2008 10:17 PM 发表

请问你的宫爆请问你的怎么煮的?看起来很下饭,好好吃哦...

来，和你分享一下
材料：
去骨鸡腿肉             300克
青椒，红灯笼椒     各半个
洋葱                         半个
蒜头                         3 瓣
干辣椒                     4 条

腌料：
盐            1/4 茶匙
胡椒粉    少许
绍兴酒     2 茶匙

酱汁：
蚝油      2 汤匙
黑酱油  1茶匙
糖           1/2 茶匙
水          1 碗 （因为我要较多汁 ）

步骤：
1 用腌料腌制鸡肉，然后放入冰箱冷藏约3 小时。
2 干辣椒浸在水中，泡软。
3 把青椒，红灯笼椒，洋葱切粒。
4 蒜头剁碎。
5 下锅：
- 放一点油爆香剁碎 的蒜头和干辣椒后， 加入洋葱粒
- 倒入鸡肉， 翻炒， 加入蚝油和黑酱油，继续翻炒
- 加入水， 加盖焖煮至鸡肉变熟， 间中开盖翻动鸡肉
- 加入青椒和红灯笼椒， 再炒一炒，就可以上碟了

为了不要太辣，我去掉了干辣椒的种子
你也会发现， 炒鸡肉时我不再加盐，因为腌鸡肉时已加了，

其实我个人觉得，要炒出好吃的鸡肉，用酱油和黑酱油，不用盐，
尤其是如果你买的酱油是好吃的话
但是这次我用蚝油，因为这里的酱油，我觉得不太好吃， 太咸

[ 本帖最后由 美牙 于 29-7-2008 11:46 PM 编辑 ]

xiaoxiao

一口气爬完你的贴,美牙煮的家常小菜都很开胃,好好吃的样子!
你家的小宝贝各有喜好哦!一个爱吃肉食,另一个爱吃菇箘类!
喜欢你做的南瓜丝葱饼,这周末就试做给我宝贝吃!

[ 本帖最后由 xiaoxiao 于 30-7-2008 11:28 AM 编辑 ]

美牙

原帖由 xiaoxiao 于 30-7-2008 11:26 AM 发表
一口气爬完你的贴,美牙煮的家常小菜都很开胃,好好吃的样子!
你家的小宝贝各有喜好哦!一个爱吃肉食,另一个爱吃菇箘类!
喜欢你做的南瓜丝葱饼,这周末就试做给我宝贝吃!

小小， 你好
你说得对，她们的喜好差别很大，
常常， 我“顺得姐来失妹意”（可以这样形容吗？？ ）
也因此，有时候我煮两人各喜欢的菜，
让她们“享受”一下

总觉得爱吃肉的那个比较“难搞”，
要她吃菜，非得花一番功夫 :@

至于爱吃菜的那个，
也可以接受一些肉，但是喜欢味道不太浓的，
让我比较放心

tina1129

喜歡你的蒸肉拼盤
宮爆雞肉的顔色很吸引人 醬汁撈飯~
簡單的蝦米炒包菜也很清甜，很好吃

美牙

原帖由 tina1129 于 30-7-2008 09:19 PM 发表
喜歡你的蒸肉拼盤
宮爆雞肉的顔色很吸引人 醬汁撈飯~
簡單的蝦米炒包菜也很清甜，很好吃

谢谢Tina 的鼓励
美牙“变来变去”也不过还是绕着酱油，耗油等跑。。。
好像蛮难突破那个“框框”

dolphin80

原帖由 美牙 于 29-7-2008 11:43 PM 发表


来，和你分享一下
材料：
去骨鸡腿肉             300克
青椒，红灯笼椒     各半个
洋葱                         半个
蒜头                         3 瓣
干辣椒                     4  ...

谢谢分享哦。。。我不喜欢灯笼椒，可是喜欢洋葱及那些酱汁。会煮来试看的。然后饭煮大大锅。。。

artchala

原帖由 美牙 于 29-7-2008 07:48 PM 发表
煮着这道菜时，回过头看见一个小脑袋瓜探头探脑的。。。
我知道她是嗅到香味而来的
美牙：香吗？
她：mummy, 你怎么知道我要这样讲？
（我当然知道啦 ）

菜上碟后。。。
她：mummy, 我的肚子好饿。 ...

不用说就知道是宣啦
。。。也有可能是乐

我喜欢不多汁的食物
但为了家里的大男人和小男人
炒菜都不象炒菜了
好像焖菜一样
因为要做很多汁让他们捞饭

美牙

来吃一盘黑胡椒干捞面

只有我的面是黑胡椒口味的，
大小瓜的是平常肉碎的

美牙

原帖由 artchala 于 30-7-2008 11:50 PM 发表

不用说就知道是宣啦
。。。也有可能是乐

我喜欢不多汁的食物
但为了家里的大男人和小男人
炒菜都不象炒菜了
好像焖菜一样
因为要做很多汁让他们捞饭

那个探头探脑的是乐
宣会直接走进来

是也，我也是同样的情况
还有， 我发现老人家也不喜欢太干的菜肴
但是，我还可以理解他们的“苦衷”啦

38隐形人

是我的话。。。肉碎肯定多一倍

美牙

原帖由 38隐形人 于 31-7-2008 01:36 PM 发表
是我的话。。。肉碎肯定多一倍

那个肉碎哦。。。都留给女儿了

美牙

嚼劲十足，“尖牙利齿”的可以来咬一口
老人家一定把它们拿去喂垃圾桶

美牙得想想办法，
使它变得“温柔”一点

38隐形人

原帖由 美牙 于 31-7-2008 02:21 PM 发表


那个肉碎哦。。。都留给女儿了

真是一个好娘亲呀  

娘呀 那个roti canai
好像 真的很狠的
一大口的
咬着午餐肉不放

美牙

原帖由 38隐形人 于 1-8-2008 02:39 PM 发表


真是一个好娘亲呀  
娘呀 那个roti canai
好像 真的很狠的
一大口的
咬着午餐肉不放

乖孩子， （真好命，多了一个会煮的“宝宝”）
是啊，
咬得好紧哩，
“蚌鹤相争”，美牙得利，
我把它们咬得更狠！！

还有， 我还真希望我会做msia 的 roti canai 哩

artchala

美牙
那个烙饼的食谱快快放上来
我也要来卷一卷

美牙

原帖由 artchala 于 1-8-2008 03:24 PM 发表
美牙
那个烙饼的食谱快快放上来
我也要来卷一卷

hmmm...我用的是做包子的面粉，而且是自发的。。。（我时常没有办法记得高低中筋面粉的分别。 虽然你跟我说过了 ）
搓法，像你做锅贴那样 然后擀成大大的圆面
然后平底锅不放油，把圆面放下去烙。。。
我烙3 个， 其中一个发得很好， 烙的时候鼓得圆圆的，
起锅后才“漏风”

我看中国人烙饼得节目，说当面团烙得鼓起 （里面有空气），
就表示面熟了。。。

但是我觉得较硬了一些， 今天搓的面团不够软吧？？

vanne1

还会自己烙饼呐，美牙到了中国就入乡随俗了 当地人都习惯自己在家烙饼的，我们这里都习惯买现成的

美牙

原帖由 vanne1 于 1-8-2008 07:10 PM 发表
还会自己烙饼呐，美牙到了中国就入乡随俗了 当地人都习惯自己在家烙饼的，我们这里都习惯买现成的

告诉你，我也觉得被“感染” 了
尤其是这里是北方， 好像很多人吃烙饼啦，花卷啦，馒头啦。。。
看他们吃午餐，常配上花卷等面食。。。

其实我是喜欢“搞”。。。
就算是一次失败，再次失败，
我只会 “越煮越勇”
打不死的“小强”