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楼主: 阿莫33

ahmok33烘培实习站:浪漫香草水果蛋糕+一些年饼

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发表于 12-1-2010 10:14 AM | 显示全部楼层

谢谢你的体贴照片
上次我在烘烤店看到这个铁子用具
在想是怎样用的呢?
现在我知道了!哈
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发表于 13-1-2010 07:47 PM | 显示全部楼层
莫,请问你班兰千层蛋糕的纯班兰汁 376克是完全不加水的吗?那不是要很多很多的班兰叶?
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 楼主| 发表于 13-1-2010 10:20 PM | 显示全部楼层
本帖最后由 阿莫33 于 13-1-2010 10:21 PM 编辑

谢谢你的体贴照片
上次我在烘烤店看到这个铁子用具
在想是怎样用的呢?
现在我知道了!哈
pynnlee 发表于 12-1-2010 10:14 AM


其实哦,我也是在烘培店看到很多看不懂的用具,有时候会抄下名字上网搜寻,看是什么来的。。

莫,请问你班兰千层蛋糕的纯班兰汁 376克是完全不加水的吗?那不是要很多很多的班兰叶?
Fatmoon 发表于 13-1-2010 07:47 PM


我是用5-6片长长大大片的班兰叶和370g的水搅拌成汁,若不喜欢太重的班兰味,可以用3片班兰叶搅拌成汁,再加青色素调色。
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发表于 14-1-2010 05:39 PM | 显示全部楼层
谢谢,明白了。。
应该会明天做。。。
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发表于 15-1-2010 08:53 AM | 显示全部楼层
没有啦,其实之前有看了很多蛋糕装饰,间中也有练习一下,有时候脑子会想着要怎样装饰蛋糕。。所以临时才可以做得出。。

其实若再做,很想挑战切成4片蛋糕片来做。。希望能成功。


4片,我想说,对你也应该没问题的。。。因为你是敢敢去,敢敢来的阿莫~~
我很期待你的4片蛋糕哦~~~ go,go,go~~
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发表于 15-1-2010 01:55 PM | 显示全部楼层
其实哦,我也是在烘培店看到很多看不懂的用具,有时候会抄下名字上网搜寻,看是什么来的。。
...
阿莫33 发表于 13-1-2010 10:20 PM



我还没有那么勤力
上网寻找
现在有你
不会的问你就好
嘻嘻嘻
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 楼主| 发表于 16-1-2010 08:23 PM | 显示全部楼层
本帖最后由 阿莫33 于 16-1-2010 08:26 PM 编辑
谢谢,明白了。。
应该会明天做。。。
Fatmoon 发表于 14-1-2010 05:39 PM


我去看了你的pandan layer cake,做得很不错哦。。

4片,我想说,对你也应该没问题的。。。因为你是敢敢去,敢敢来的阿莫~~
我很期待你的4片蛋糕哦~~~ go ...
小星99 发表于 15-1-2010 08:53 AM


我也担心敢敢去做4片蛋糕,最后会变成狠狠地丢进垃圾桶


我还没有那么勤力
上网寻找
现在有你
不会的问你就好
嘻嘻嘻
pynnlee 发表于 15-1-2010 01:55 PM



哈哈,我也希望自己越来越掌握烘培知识,越来越厉害。。yeah!!!
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 楼主| 发表于 16-1-2010 08:30 PM | 显示全部楼层
本帖最后由 阿莫33 于 16-1-2010 10:55 PM 编辑

自从迷上烘培后,
就开始嫌弃目前的烤箱,
因为体型太小,
偏偏我每次都要将做好的面包蛋糕分成3份-我,家婆和小妹
所以每次都要分几次烘烤,
做完加上洗洗抹抹就已经是深夜,
(我8pm放工,只能晚上烘烤)

孤寒成性的我每次逛电器部门,
看了很久,手一直摸不停,
不是买不起烤箱,
就是舍不得一次过要给几百块,
加上我要的那架50L烤箱没有新的,
只有架子上一架而已,
看起来旧旧的,
所以决定等到有新的再考虑是否要买。。
(其实心里早确定要买,就是孤寒在作怪)

新年要到了,
我开始要策划时间做年饼,
嘴巴就一直念烤箱这么小,
要做到什么时候才可以分给3家啊。。

上个星期三,
面线突然提议去JJ走走,
还故意绕到电器那边看看,
咦,烤箱来了新货了咧。
售价是RM459,
可惜没带太多现钱,
售货员还告诉我16/1-2/2有优惠,
所有电器有5%折扣,
我就跟面线商量迟些再来买。。

面线很了解我,
怕我临时变卦,
又怕我每次在他耳边唠唠叨叨烤箱小的怨言。。
就要我当场选一架,
用信用卡付费就可以了,
另外也担心没时间再来,
JJ距离我家很远,
若等优惠的时候来买,
又怕被买光。。
等下买不到的时候,
他的耳朵又要受罪了。。

趁我还没改变主意,
就快快选了一架拿去还钱,
就这样,
我拥有了梦寐以求的50L烤箱
这个烤箱真的好大,
可以烘烤大量饼干。。
2个7寸蛋糕。。等
我实在太开心了。

面线过后问我是不是全买完了,
接下来还有什么还要的。。
我连连说没了,没了。。
其实是不敢说啦,
烘培需要的东西可多呢。。
以后我还想买:
奶油装饰的书籍和用具啦,
翻糖的书籍和用具啦,
单是这2样就已经是笔大数目。。

唉!早知道烘培会令我大出血,
就不要踏进去了。。
现在洗湿了头,
又深陷其中。。。
我已经离不开烘培了。。。救命啊!!!!


我的新烤箱-ELBA牌子 50L


[size=130%]EO5086
With Rotisserie Function


  •     Power: 2000W
  •     Capacity: 50 L
  •     Rotisserie & Convection Functions
  •     New Interior Lamp Design
  •     With timer and temperature control
  •     4 Stainless Steel Heating Elements
  •     4 Stages Switch Heating Selector
  •     Accessories includes rotisserie bar, wire rack, baking tray, crumb tray and tong
  •     Dimension (cm): 61.5 x 36.0 x 44
  •     Gross Weight: 11.8 kg






我的新烤箱- ELBA牌子 50L





烤盘



烤架



可以旋转,烤鸡用的架子


烤盘手提夹



有了新烤箱,这个旧烤箱没地方放,又舍不得打进冷宫,
在新置放架还没来的时候就暂时先用2个椅子安置



新旧烤箱排排坐

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发表于 16-1-2010 09:22 PM | 显示全部楼层
自从迷上烘培后,
就开始嫌弃目前的烤箱,
因为体型太小,
偏偏我每次都要将做好的面包蛋糕分成3份-我, ...
阿莫33 发表于 16-1-2010 08:30 PM



    amok,我也是看中elba 原来有50L?
之前看到的都是30L 35LRM399 在古晋看到42L,35L的才RM318
价钱差很远下
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发表于 16-1-2010 09:56 PM | 显示全部楼层
哇 新烤箱
看到我流口水
50ML很大哩
真的可以一次过烤很多个了
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发表于 17-1-2010 01:21 AM | 显示全部楼层
恭喜恭喜~新烤箱哦~好大耶!羡慕呢!
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发表于 17-1-2010 01:23 AM | 显示全部楼层
回复 1245# 阿莫33


    想请问马六甲哪里有卖烘焙材料??
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发表于 17-1-2010 02:00 AM | 显示全部楼层
哇。。哇。。。
新烤箱。。。
好大哟。。。
我也想要有。。(可惜家小小,没地方摆放
是咯,当初买19L的烤箱就心满意足了,可是当自己越来越沉迷在烘培的世界里。。
19L真的不够用,尤其烤饼干时更加的"迫切"。。。
要烤好久好多次。。
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发表于 17-1-2010 02:02 AM | 显示全部楼层
哇。。哇。。。
新烤箱。。。
好大哟。。。
我也想要有。。(可惜家小小,没地方摆放
是咯,当初买19L的烤箱就心满意足了,可是当自己越来越沉迷在烘培的世界里。。
19L真的不够用,尤其烤饼干时更加的"迫切"。。。
要烤好久好多次。。
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发表于 17-1-2010 09:34 AM | 显示全部楼层
其实若手巧的话,翻糖应该会比较容易上手。。
不过我觉得自己偏爱奶油装饰,所以应该会向这方面学习。 ...
阿莫33 发表于 11-1-2010 03:29 PM



    蛋糕很美。。
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发表于 17-1-2010 09:47 AM | 显示全部楼层

我也是买了这个烤炉
但是是42liter 的
哎!找了全部的超市以及电器店
都没有50liter 的
所以就买下42 liter
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发表于 17-1-2010 11:31 AM | 显示全部楼层
哇...你们一个两个全部都去买大烤箱了,羡慕死八爪鱼了啦.......
不过还是替你们开心, 改次真的可以烘多多饼干和面包了.50litre的真的很大哦!
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发表于 17-1-2010 03:28 PM | 显示全部楼层
阿莫有新烤炉咯。。。
到时候可以任你又烘又烤咯。。。
替你开心哦。。。
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发表于 17-1-2010 11:35 PM | 显示全部楼层
嘻嘻...
下个月头就轮到我换新烤炉了
我的只是 35 liter 罢了
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发表于 18-1-2010 02:56 PM | 显示全部楼层
莫姐~离不开烘培才好啊~
我也是也耶。。。我现在已经可以待在厨房一整天不离开料
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