♥月亮小厨房♥累积了快一年的食物，吃了eno才进来~哈哈

minipotato

食谱：8粒
咖哩鸡做法

欧蕾面包步骤图

材料：
（A）高筋面粉300g。幼糖36g。盐1/2小匙。奶粉18g
（B）冰水180g。全蛋24g
（C）酵母1/2小匙+1/2小匙（4g）
（D）奶油48g

1.材料A混合均匀，加入材料B搅拌1~2分钟左右，加入材料C搅拌至面团有弹性
2.加入材料D搅拌至面团可拉出薄膜
3.盖上保鲜膜发酵60分钟

（60分钟后，用手指在中间按一个洞，如果那个洞不会回弹即发酵足够）

4。翻面再发酵30分钟（翻面为拉起面团4角向中间粘合，再把面团翻转而粘合处朝下）
5.分割面团（8份），滚圆，松驰15分钟

6.包入咖哩鸡，收口捏紧
7.收口朝下排在涂油烤盘上
8.最后发酵45-55分钟或面团2~2.5倍大
9.涂上蛋液，洒上芝麻

180度15分钟

minipotato

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食谱：8粒
材料
（A）高筋面粉 50g， 滚水 50g
（B）高筋面粉 150g，普通面粉 50g，糖 40g，盐 3g，奶粉 10g，
即用酵母粉 5g
（C）冷水 88g， 冷蛋 30g
（D）牛油 30g
（E）香肠8条

-用来涂面包表面的蛋液少许
-辣椒酱和mayonnaise少许
-海苔少许

面团做法步骤图
1.将A里的滚水加入高筋面粉中搅拌成团，盖起来备用
2.将B拌匀，然后加入C搅拌成粗面团。加入A混合搅拌均匀。
3.加入D搅拌至薄膜阶段。
4.盖上湿布让它发酵40分钟。
5.将面团分割成8份，并将它搓圆。用湿布盖着让它松弛10分钟

6.将面团杆长圆形，包入香肠，收口捏紧
*面团湿，造型时可洒点面粉帮助整形


7.用刀子切8或9 刀，切断香肠但面团不要切断
8.将面团分成一左一右的分开，然后放在涂油烤盘
9.烤箱放一杯热水，然后放入烤箱，发酵1小时
10.涂上蛋液，挤上辣椒酱和mayonnaise
*中间可放上自己喜欢的料，我放上海苔^^

180度 20分钟

minipotato

最近被很多网友的牛油蛋糕搞到我也很想吃牛油蛋糕
去超市买不到柠檬，只好做另一款看中很久的食谱

我喜欢牛油蛋糕的味道，但是不喜欢牛油蛋糕干干的口感
用jane的蒸烤方式，出来的蛋糕并不会干干的哦
配上一杯咖啡，哇~好好吃哦...
但我觉得我做得不好（伤心...）
因为jane的看起来很松软很松软的
我的虽然也不会太结实，但是好像还不够咯~
哪里做错了吗？

应该是不够经验吧
原来我做了那么多款蛋糕，才做过几次牛油蛋糕罢了
应该不超过5次...看来得多多学习牛油蛋糕...
（可是很肥咧...呃!）
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食谱参考：jane
材料：
(A) 250克 牛油，180克 细纱糖 （
(B) 4个蛋
(C) 250克 面粉，2小匙双倍发粉
(D) 4大匙鲜奶，1小匙云尼拉
(E) 1大匙可可粉，1小匙咖啡精，3大匙热水搅匀


1.把(A)以慢速拌打均匀，再用中速拌打至松发。


2.加入第一粒蛋，拌匀。
3.每加一粒蛋必须打至完全均匀，继续拌打成光滑的奶油状。
4.分3次加入(C)，慢速拌匀。


5.最后加入(D), 拌匀。


6.留1/4面糊，加入(E)，拌均匀。


7.把一半的面糊（4）倒入铺上油纸的烤模中，抹平。
8.再把可可面糊倒上，抹平。
9.最后，把剩余的奶油面糊倒上，抹平。


用180度烤约45分钟即可。
*用蒸烤的方式。这样烤出的蛋糕也不会太干。

minipotato

会做这个面包纯粹是因为想做四方形的面包
对圆形感到厌倦了~

里面包入了葱，面包咬下去“刷刷”声的
蛮特别的口感~
喜欢葱的人应该会很喜欢，但我并没有特别喜爱。

只是这个面团配方不柔软~很失望，也啃的很辛苦。
最近试了好多面团的配方
最近我的欧蕾也柔软了，但持久度还是不是我要的
试来试去还是钟情于汤种

我已经把直接法踢出门外了
接下来我很有兴趣的是中种面包。


食谱参考：carol

材料:
高筋麵粉135g,低筋麵粉15g,酵母2g,
雞蛋25g,鮮奶70g,細砂糖12g,奶油15g,

內餡:比薩起士適量,青蔥2-3支（將青蔥切蔥花）

面包面团做法步骤图
1.一般面团的做法，将所有材料揉出薄膜后发酵2倍大
2.第一次發酵完成的麵團分割成4份，滾圓，蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘


3.鬆弛好的小麵團壓一下,用桿麵棍桿成一個長寬約12cm的方形,依序將
比薩起士及青蔥放上
4.四角往中間捏緊,成為一個四方形
5.包好的麵團間隔整齊排入烤盤中
6.整盤放入烤箱中,表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵60分鐘
7.進烤箱前在發好的麵團上輕輕刷上一層全蛋液 ,装饰表面
8.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面呈現金黃色即可

minipotato

酥皮咖哩面包


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食谱：欧蕾面包食谱减半-4粒份量
欧蕾面包步骤图
材料：
（A）高筋面粉150g。幼糖18g。盐1/4小匙。奶粉9g
（B）冰水90g。全蛋12g
（C）酵母2g
（D）奶油24g
（E）酥皮2片

1.材料A混合均匀，加入材料B搅拌1~2分钟左右，加入材料C搅拌至面团有弹性
2.加入材料D搅拌至面团可拉出薄膜
3.盖上保鲜膜发酵60分钟
（60分钟后，用手指在中间按一个洞，如果那个洞不会回弹即发酵足够）

4。翻面再发酵30分钟（翻面为拉起面团4角向中间粘合，再把面团翻转而粘合处朝下）
5.分割面团（8份），滚圆，松驰15分钟

6.包入咖哩鸡，收口捏紧
7.收口朝下排在涂油烤盘上
8.最后发酵45-55分钟或面团2~2.5倍大
9.放上酥皮，涂上蛋液，洒上芝麻

180度20分钟

悠悠的我

哇。。 一下子上那么多迷死人的蛋糕和面包。。
看到你做的法式千层蛋糕。。我真的惨不忍睹。。
还要放上来酸人的眼睛。。。。

minipotato

台式葱花面包


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食谱参考：carol (4粒）
中種麵團
材料:
高筋麵粉125g,溫水75g,速發酵母(instant yeast)2/4茶匙

主麵團
高筋麵粉60g,雞蛋1/2顆,冷水7.5g,鹽1/2小匙,細砂糖10g
,奶粉1/2大匙,橄欖油10g

蔥蛋汁（最后要倒入时才做，不然会出水）
青蔥2根,雞蛋1個,沙拉油1大匙,鹽1/4小匙 (鹹度請自行斟酌)青蔥切蔥花,加入其餘材料攪拌均勻即可

中中做法：

1.將所有材料攪拌搓揉成為一個沒有粉粒均勻的麵團
2.放入盆中噴些水蓋上濕布,室溫發酵1.5-2小時(約2倍大)

面团做法：

1.將所有材料加入發酵好的中種麵團一起攪打搓揉成為一個撐的起薄膜的 光滑麵團
2.放入盆中噴些水蓋上濕布,發酵40分鐘


3.將麵團分割成4等份,搓圓蓋上濕布休息20分鐘
4.將小麵團桿成長形,捲成橄欖型,背後收口捏緊朝下整齊排入烤盤


5.用鋒利的小刀在麵團中央深深劃一刀(要劃深一點使得發酵後開口變大才 比較好鋪上蔥蛋汁)
6.噴些水做第二次發酵40分鐘

葱花汁做法：

7.將蔥蛋汁平均鋪在上麵團上方,流到烤盤上沒有關係
8.放入已經預熱至180度C的烤箱中烘烤15分鐘

minipotato

椰丝蛋糕




食谱
蛋糕体做法
（A）蛋黃5個。葵花籽油3大匙（我放50g）。椰奶60g。低筋面粉120g（普通麵粉130g） 。細砂糖20g。pandan香精1小匙
（B）蛋白5個。塔塔粉1/2小匙。細砂糖60g

夹心：Pandan Kaya一罐
装饰：椰丝适量

做法：

蛋糕面糊做好后
倒入8寸四方模，蛋糕出炉后倒扣至凉后切掉烤面然后切成3片
*蛋糕如图刺入牙签会切得比较平均


每片蛋糕之间涂上kaya
最后上层同样涂上kaya，然后洒上椰丝装饰即可~

minipotato

肉干面包




面包食谱我用这个otak otak汤种的食谱
这食谱每次都不失水准，都能维持柔软超过3天
所以我很爱用它

食谱（8粒份量）
（A）高筋面粉 50g， 滚水 50g
（B）高筋面粉 150g，普通面粉 50g，糖 40g，盐 3g，奶粉 10g，即用酵母粉 4.5g
（C）冷水 87.5g， 冷蛋 30g
（D）牛油 30g

（E）肉干4片切半成8片，芝麻少许用做装饰

面团做法和otak面包一样
只是懒惰的我也没将汤种冷藏，没用冷水和冷蛋
面团发酵好后，分割成8份，休面10分钟


1.然后用将面团杆平
2.把肉干放在面团中间
3.折起，收口捏紧
4.另一边也是对折，收口捏紧
5.收口朝下的放在涂油烤盘
6.放入烤箱做最后发酵至两倍大（一小时左右）
7.烤箱里放一杯热水帮助面团发得更好
8.最后10分钟将面团取出，预热烤箱
9.涂上蛋液，洒少许芝麻装饰
180度，15分钟。中层。

minipotato

椰蓉花型面包



我不喜欢吃椰丝面包的
做这个面包是因为觉得这个面包实在美丽
一如我所料，面包我不喜欢
同学就猛赞说好吃
我觉得除了微微的甜，好像没味道的!!
不适合重口味的我咯~后来我是涂牛油加糖加cheese来吃的~呵呵


做了两个造型，一个是开花的，一个是“含苞待放”的~嘻嘻
第二个造型比较容易咯，只需要剪几刀就行了
第一个就比较难操作，加上我的面团蛮粘手的
因为我多加了汤种进去...

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食谱参考：君之

面包面团：
高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺(5ML)，细砂糖25克，盐1/4小勺(1.25ML)，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克

椰蓉馅：椰蓉30克，黄油15克，鸡蛋15克，细砂糖15克
椰蓉馅制作：
（我以为上载了步骤图，所以把步骤图delete了，
其实没有~呜呜，真的老鸟）
1。黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。
2。用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用。
*椰蓉馅在要包入前在做，因为会出水

表面装饰：全蛋液适量，樱桃适量

汤种：高筋面粉10g。热水30g（这是我自己加的）

做法:
汤种法面包步骤图
直接法面包步骤图
1。根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，加入牛油揉至能拉出薄膜的扩展阶段
2。在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)
3。把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。


4。取一个中间发酵好的面团，按扁。
5。按扁的面团包入一份椰蓉馅。
6。把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。
7。用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀。
*如要做第2个造型就不需要做步骤8了
8。将剪好的面团摆成花形。


9。面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
10。在面团中央放上樱桃装饰，即可放入预热好的烤箱烤焙。

烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。

minipotato

食谱参考：sonia
翻译直接抄jane

材料：
125 克牛油
100 克幼糖
1 个柠檬皮屑
2个 AA 级鸡蛋
175克 自发粉过筛
4 大匙鲜奶

淋面糖浆：
3 大匙 幼糖，3 大匙 柠檬汁，柠檬皮屑 1 个

做法：

1。将牛油和糖打至松发。


2。加入鸡蛋，一次一个，搅拌均匀。


3。加入柠檬皮屑拌匀。（此时预热烤箱）
4。倒入过筛的面粉和鲜奶，使用刮刀拌匀。


5。倒入已铺上烤纸的烤盘内。
6。放入预热烤箱170度，烘烤35-40分钟。
7。将淋面材料的幼糖和柠檬汁一起加热搅拌至糖溶化，加入柠檬皮屑拌匀，备用。
8。取出烤熟了的蛋糕，用竹签在蛋糕表面叉多个洞洞。
9。将糖浆均匀的淋在热蛋糕的表面。

隔夜享用更美味~

表面柠檬糖浆

minipotato

[url=http://potatomoon.blogspot.com/2010/06/cream-cheese-brownie.html]Cream Cheese Brownie[/url]








食谱参考：君之 （8寸模）
Brownie：黑巧克力100g。牛油125g。鸡蛋75g。糖80g（我用红糖）。盐1g。香草精3g，高筋粉50g

cheese材料：Cream Cheese200g。糖40g，香草精1.5克，蛋黄15克。

Brownie做法：

1.将黑巧克力与牛油切小块
2.在锅里烧热水，把装巧克力和黄油的碗放入热水中，隔热加热并搅拌，直到全部融化。冷却至38度左右。


3。把鸡蛋打散，加入糖、香草精、盐，搅拌均匀后(不要打出泡沫)


4。倒入融化的巧克力黄油中，搅拌均匀。
5。再加入高筋面粉，搅拌均匀即可。

cheese做法：

4。将Cream cheese隔水加热软化后，加入糖和香草精，搅拌均匀。
6。倒入蛋黄，搅拌均匀即可。


7。在模具里倒入模具高度1/2的巧克力糊，再倒入一半的乳酪糊。
8。接着，将剩下的巧克力糊与一半乳酪糊分三次交替倒入。
9。倒好后，在表面用勺子或其他工具轻轻抹开，使两种面糊混合，呈现大理石的纹路。
10。放进预热好的烤箱，190度烘烤45-50分钟即可。
出炉冷却后，放进冷藏室冷藏。

minipotato

奶酥面包

奶酥面包一直以来是我最爱的的面包之一...
以前我不知道这种面包叫奶酥面包
我以前一直以为Butter Bun就是奶酥面包
刚学面包的时候一直在面包里面包入牛油
奇怪怎么不是我要的这种馅
后来才知道除了牛油还要加入糖粉和其他材料的~哈哈我很笨吧


看到那个馅吗？？
真的好好吃哦...可是...越好吃就越肥咯~讨厌...
没关系~这个月我很忙，可以消耗的（自我安慰中）
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A.奶酥餡:（可做8-10份的份量）
材料:無鹽奶油80g,糖粉65g,全脂奶粉80g,全蛋液15g,鹽1小搓

做法：

1.無鹽奶油放置室溫軟化,糖粉過篩,雞蛋打散取15g
2.無鹽奶油+糖粉用打蛋器攪打成毛絨絨泛白程度
3.再將奶粉及鹽加入攪拌均匀
4.最後將蛋液加入攪拌均勻成團狀
5.放入冰箱冷藏，要用时取出分成8份

*奶酥馅放入冰箱冷藏可保存一段时间

面包材料：
（A）高筋面粉 50g。滚水 35g
（B）高筋面粉 150g。普通面粉 50g。糖 40g。盐 3g。奶粉 10g。即用酵母粉5g
（C）水 88g。蛋 30g
（D）牛油 30g

装饰：椰丝适量

面团做法与步骤图
1。一般面包做法，面团发酵好后，分割休面后
2。包入奶酥馅，收口涅紧
3。放在涂油烤盘上，发酵2倍大（45分钟-1小时左右）
（我放入烤箱，烤箱里放一杯热水）
4。面团发酵完成后，涂上蛋液，洒上椰丝装饰
5。放入已预热烤箱，中层。180度，15分钟。

minipotato

椰丝蛋挞-原味&pandan口味



N个月前做的椰丝塔
我始终不是很喜欢这种软式酥皮
唯一让我爱上的只有黑妈妈蛋挞
我不知试了多少个蛋挞食谱，也只有黑妈妈的酥皮是我觉得好吃的罢了
其他的食谱做出来的总是让我失望
每次都是挖起蛋吃掉，皮全都进了垃圾桶

至于cheese tart的话
就是这个肥妈的塔皮最好吃

这个椰丝塔的塔皮试用黑妈妈蛋挞的皮
内陷的食谱是 The Kitchen 70‘s的
这个食谱的内陷很滑很嫩，很好吃 。
不像椰丝塔以往给我又干又甜又腻的印象

我在里面加入了椰浆
真的是超级的香呐~
我好喜欢这个椰丝塔哦
所以虽然很肥，胆固醇又高~但是我还是忍不住做了好几回了~

老安哥很喜欢吃椰丝塔的
我回家一定要做给他吃~

*老安哥=我老爸~哈哈哈
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食谱：11粒
皮的做法和步骤图参考黑妈妈蛋挞
塔皮材料：
150g面粉。
1汤匙custard粉(8g)。
1汤匙奶粉(8g)。
1/2汤匙白糖(10g)。
1/2粒鸡蛋。
100g牛油

馅料材料
牛油20g
清水40g（我用椰浆）
糖80g
淡奶90g（我用牛奶）
蛋液50g
香草精1/8tsp
干椰丝40g（我用新鲜椰丝）
面粉1/2tbsp
发粉1/2tsp


1。牛油，椰浆，小火煮至牛油溶化，离火
2。加入糖，牛奶，蛋液，香草精，椰丝，面粉，发粉
*面粉和发粉过筛了才加入
3。把馅料舀入塔皮中

180度。25-30分钟 。上下火
出炉马上涂上淡奶，然后用樱桃装饰
*出炉后我没涂上淡奶，直接放上樱桃装饰
*出炉后才放上樱桃，我第一次就是放了樱桃才拿去烤
结果出炉时，我的樱桃沉到天涯海角去了~~(╯﹏╰)


另外几次有做了pandan口味的
只是在步骤2加入1小匙的pandan香精就可以了
抗拒用香精液的可以把椰浆换成天然的pandan液
但是不放椰浆就没那么香了
或者椰浆照放，把牛奶一半份量改去pandan液也行
总之依照个人口味~哈哈

minipotato

pizza&Pizza饼皮


说到pizza皮，我最喜欢的还是这个食谱
(其实并没有试过太多食谱，因为每次看到繁复的步骤结果还是做回这个）
呵呵~因为只需要搅个5分钟，用手的话揉个10分钟

我喜欢pizza不需要像面包般软软的才好吃
而且还要表皮有点脆才好吃
所以对我来说pizza是最容易做的面包咯
完全不需要怕它不松软又要喂垃圾桶~

pizza还有最重要就是.................cheese够多~越多越好~哈哈哈


前些日子做的
一份面团做出几片饼皮怎们办？
收冰箱咯。我试过了，可以收上最少一个月哦（当然是放结冰处啦）
要吃的时候才拿出来解冻，然后铺上馅料就行了

不需要把饼皮烤得太金黄
这样白白的，拿起来没有软软的就可以了
因为要吃的时候还会再烤
如果第一次就烤到金黄，加上经过第2次烘烤就过度了~
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食谱：7寸饼皮3片

pizza饼皮材料：
高筋面粉100g
面粉75g
盐半茶匙
酵母3g
水100g
糖2茶匙
牛油10g

馅料：tomato paste，香肠，青椒，洋葱，
Topping：Mozzarella cheese&Cheddar cheese，mayonnaise，pastry

做法：

1。所有材料混合均匀后加入牛油
2。用搅拌机搅5分钟（用手揉10分钟）
3。发酵45分钟


4。用手压出空气，桌上撒一点点面粉，面团放在桌上，杆薄
（此时预热烤箱）
5。放上喜欢的馅料
210度。20-30分钟

纯饼皮，10分钟左右

minipotato

番茄香菇肉酱



我很喜欢吃肉碎，不管咸的，甜的，辣的...
煮一锅~不管配饭或配面都很好吃
现在的我，就是常这样吃的啦~方便嘛


除了吃自己做的面包蛋糕
还有就是这样一肉一菜的便当咯
总要有一肉一菜才行，没有肉感觉好像吃不饱
没有菜也感觉怪怪的。


香菇番茄肉酱，这样的颜色看了就很开胃的感觉
酸酸甜甜超下饭


Sambal乌龟豆

菠菜面肉碎便当
没有菜怪怪的，就烫个菠菜面咯
我好喜欢那个菠菜面哦
淡淡的绿色颜色很漂亮，很香也很滑
一个RM0.6-RM0.8罢了
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做法和材料都随心的，喜欢什么就多放什么咯
香菇，蒜头，洋葱，番茄全部切丁
锅内加入一匙油，炒香蒜米，洋葱，接着加入香菇和番茄翻炒
加入肉碎炒熟，加入番茄酱和糖，盐调味，加少许水，炒至浓稠~完成

minipotato

很多家面包店都有在买这款面包
忘了哪一次了，也忘了在哪家店看到的这款面包
只记得它有个很响亮的名字“Rock And Roll”~哈哈

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面团做法步骤图这里
（A）高筋面粉 50g。滚水 35g
（B）高筋面粉 150g。普通面粉 50g。
糖 40g。盐 3g。奶粉 10g。即用酵母粉 4.5g
（C）冷水 87.5g， 冷蛋 30g
（D）牛油 30g
（E）肉松适量
（D）cheese80-100g 。parsley适量。蛋液少许（涂面用）

1。一般面包做法，面团发酵好后
用手截如面团，如果没有弹起表示发酵好了
如果不是，在继续发10分钟
2。排气，滚圆，休面10分钟



3。将面团杆平，铺上肉松，卷起成橄榄形
4。放在涂油烤盘上，发酵至两倍大


5。发酵好后，涂上蛋液，放上cheese，洒少许parsley装饰

180度25-30-分钟
*忽略旁边那两粒小面包
因为突然想吃牛油面包，所以分出两个小面团做牛油面包。呵呵

minipotato

牛油蛋糕


这个牛油蛋糕食谱和上次做的咖啡牛油蛋糕一样的
因为上次虽然做得比较结实，但是那个味道真的很好
所以我相信这个食谱是很好吃的

这次做成原味
这次松软咯，真的好好吃哦
我喜欢这样的牛油蛋糕，松软的，不会干干的
很顺口，不会像有些牛油蛋糕很干很难啃的~~

**上次应该就是牛油打太久了，加入蛋的时候很难打匀，油水分离
这次只是打到大概乳黄，乳白色
加入鸡蛋也很顺利的就可以拌到很滑

**上次的蛋糕也发的不好，这次用了自发粉，发得很顺利

食谱参考：jane
(A) 250克 牛油，180克 细纱糖
(B) 4个蛋
(C) 自发粉250g
(D) 4大匙鲜奶，1小匙云尼拉


1.把(A)以慢速拌打均匀，再用中速拌打至松发。


2.加入第一粒蛋，拌匀。
3.每加一粒蛋必须打至完全均匀，继续拌打成光滑的奶油状。
4.分3次加入(C)，慢速拌匀。
5.最后加入(D), 拌匀。


6.倒入铺纸烤模

用180度烤约45分钟即可。

minipotato

中种白土司





如上牛油，洒上肉桂粉和糖
烤10分钟左右就是好吃的肉桂土司了

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中种：高粉220克，即溶酵母3克（1/2小匙+ 1/4小匙），水130克
主面团：高粉60克，细糖15克，盐1/2小匙，奶粉10克，水40克，
无盐奶油15克

*加入主面团后，40克水是依你用的高粉决定多或少

做法

1。中种材料全部混合均匀
2。發酵1.5-2小時(約2倍大)


3。所有主面团材料和中种搅均匀才加入牛油至薄膜
*一般面包面团的做法
4。发酵两倍大


5。分割成3份，休面10分钟
6。杆长，卷起，放入涂油烤模
7。发酵2倍大
8。190度。约30分钟。上下火

minipotato

Pandan椰浆椰丝餐包&土司


上次母亲节的时候做椰丝蛋糕，买了RM0.8的半粒新鲜椰丝
做了椰丝蛋糕，又做了两次椰丝蛋挞
然后又做了4粒的椰蓉面包，再用来装饰这奶酥面包的其中4粒
现在还有剩，可以做这个椰丝餐包和土司
你说厉害不厉害？哈哈~

这个汤种食谱很软
这变成我很喜欢用的其中一款食谱了
我把里面的pandan汁部分换成了椰浆，再放1小匙pandan香精
我没办法做新鲜的pandan汁啊~

加了椰浆真的非常的非常的香呢
烤的时候香的我快晕了啦~哈哈哈


我将面团的一般做了餐包
一半做了土司
所以这个食谱的份量是可以做2份的餐包，或2份的土司的哦

还有。我将面团分一半后
做土司的部分滚圆，休面10分钟
洒上椰丝和卷起后，就用保鲜膜包起放入冰箱冷藏了（结冰处）
要吃的时候才拿出来放在烤模里
然后放进烤箱发酵，烤箱里面放一杯热水
发酵好后再涂上蛋液洒上椰丝去烤
大概一小时就有面包吃了~

这样分开做的做法很适合忙碌没时间做面包的人哦~
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食谱参考jane
餐包：8寸四方模（9粒份量），如果只是做餐包是可以做18粒
土司：8寸长形模（1条份量） ，如果只是做土司是可以做2条

(A) 烫种：
50克高筋面粉, 50克热水, 1茶匙幼糖

(B) 面团：
250克高筋面粉 (250g HP flour)
100克烫种面团 (100g starter dough (A))
1/2 茶匙盐 (1/2tsp salt)
4克（1小匙）即溶酵母 (4g instant yeast)
40克幼糖 (40g caster sugar)
80克牛奶，
30克香兰汁 (80g milk, 30g pandan juice)
*（我换成椰浆+1小匙pandan香精）
1个蛋（留少许蛋黄液，扫面用）(1 egg; left some for glazing)
30克牛油 (30g butter)

装饰：2大匙椰丝（餐包）
土司的话用4大匙


1。把所有材料搅拌均匀成团，包保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜备用。



2。把材料(B)除牛油外搅拌均匀成一软团。
3。加入牛油，再揉面团至光滑不沾手,可以拉成薄膜。


4。面团发酵至双倍大后取出，再搓揉一会。（面团约560克）
5。把面团分成35克1份, 搓圆休面10分钟。



6。把面团整形，排放在铺了烘培纸的烤盘里待发半个小时或发酵至一倍大.
7。刷上蛋液，撒上椰丝。

土司做法：
做到步骤4后
5。把面团整份滚圆，休面10分钟
6。杆平面团，洒上椰丝，卷起收口捏紧
7。放入涂油烤模，发至2倍大
8。发酵好后，涂上蛋液，洒上椰丝

180度。30分钟。上下火
*注意火候，如果椰丝上色了可以转为下火