八爪鱼-----烘焙多体验之抹茶土司，猪肠粉，草莓轻乳酪蛋糕

38隐形人

哇
这个
好吃
卡士达酱
很多

blurz

来支持咯。
我想问下哦～
泡打粉＆自发面粉英文是什么呢？我想买来做威风蛋糕。你是用什么牌子的呢？

kittymiao0210

外面卖的泡芙好贵的呢！一小口都不知道去掉多少钱了。
我的同事一直要我做泡芙，我在懒惰-ing中。

minipotato

我喜欢吃泡芙
外面买的真的很甜

而且你做的比较美

八爪魚

原帖由 38隐形人 于 19-8-2009 11:05 PM 发表
哇
这个
好吃
卡士达酱
很多

因为里面的空间很大，所以就挤多多下去，吃够本，呵呵~~~

原帖由 blurz 于 19-8-2009 11:29 PM 发表
来支持咯。
我想问下哦～
泡打粉＆自发面粉英文是什么呢？我想买来做威风蛋糕。你是用什么牌子的呢？

新朋友，欢迎欢迎
泡打粉=发粉=Baking Powder
自发面粉=Self-raising flour
我的是烘焙店买的，很多超市也是有卖，牌子的话应该都大同小异。

原帖由 kittymiao0210 于 20-8-2009 01:06 PM 发表
外面卖的泡芙好贵的呢！一小口都不知道去掉多少钱了。
我的同事一直要我做泡芙，我在懒惰-ing中。

呵呵~~~你的同事还会跟你order哦。
对咯，外面卖的有贵一下咯，而且很甜的。其实材料很简单罢了。

原帖由 minipotato 于 20-8-2009 03:18 PM 发表
我喜欢吃泡芙
外面买的真的很甜

而且你做的比较美

谢谢，我觉得我做的还不够高高的，我喜欢很像“嗯嗯”的那种形状的，呵呵~~

迷糊蛋

我好像还没有吃过泡芙，真的是刷姑～
八爪鱼的卡士达酱看起来很不错吃下～
泡芙也做到美美的～

阿莫33

泡芙做法很考功夫呢。。。。曾经做过一次，不算很成功，现在看到你做了。。很想再挑战一次。。

美牙

你的便当做得很美，看了想吃

puff 里的custard cream好满呢

LHTH

八爪鱼的泡芙做到很美呢
可惜我不爱卡士达酱
如果你换成其它的酱我就跟你包完它

38隐形人

原帖由 LHTH 于 22-8-2009 12:34 AM 发表
八爪鱼的泡芙做到很美呢
可惜我不爱卡士达酱
如果你换成其它的酱我就跟你包完它

我想到吃过的榴莲的

八爪魚

原帖由 迷糊蛋 于 20-8-2009 10:17 PM 发表
我好像还没有吃过泡芙，真的是刷姑～
八爪鱼的卡士达酱看起来很不错吃下～
泡芙也做到美美的～

谢谢。之前我也觉得泡芙很难做，不过做了一次觉得没有想象中的难。自己做的很好吃下

原帖由 阿莫33 于 21-8-2009 12:47 AM 发表
泡芙做法很考功夫呢。。。。曾经做过一次，不算很成功，现在看到你做了。。很想再挑战一次。。

我觉得泡芙皮做的时候应该要注意面糊的稠度，应该会影响它发胀的程度吧。。
还好第一次出来的成品不错，下次应该会常做，因为家人还蛮喜欢的。

原帖由 美牙 于 21-8-2009 05:55 PM 发表
你的便当做得很美，看了想吃

puff 里的custard cream好满呢

谢谢，美牙！
对咯，自己做的就加饱饱下去，吃够本，呵呵~~~

原帖由 LHTH 于 22-8-2009 12:34 AM 发表
八爪鱼的泡芙做到很美呢
可惜我不爱卡士达酱
如果你换成其它的酱我就跟你包完它

为什么不喜欢卡士达酱？？
可以做成巧克力口味的，那样你应该可以接受！

原帖由 38隐形人 于 22-8-2009 12:42 AM 发表

我想到吃过的榴莲的

哇~~榴莲的，喜欢的人一定超喜欢，因为一口下去满满的榴莲卡士达酱

戴雨轩

原帖由 八爪魚 于 19-8-2009 10:58 AM 发表
泡芙

不常吃，偶尔去面包店，就会去买1-2粒来吃爽的，因为都觉得外面卖的内陷都很甜一下的，不过不甜的话就不好吃了，够矛盾的。这次就自己做做看，里面的卡士达酱的甜度也是大概大概的，把食谱的减掉一些些罢了， ...

哇，看起来真的好好吃叻。。。几大粒？

LHTH

回复 1191#  38隐形人

38姐就你一个人吃
人家也很爱榴莲的


回复 1192#  八爪鱼

我很怕吃类似奶油的味道
卡士达酱我把它归类去奶油那边去了

可爱的北极熊

楼主。。。

我有试试做了oreo & raisin cupcake。。。

为什么吃起来干干的？是本来的吗？

八爪魚

原帖由 戴雨轩 于 22-8-2009 09:26 AM 发表
哇，看起来真的好好吃叻。。。几大粒？

不会很大粒啦，大概5-6cm那样大吧

原帖由 LHTH 于 24-8-2009 02:42 AM 发表
回复 1191#  38隐形人

38姐就你一个人吃
人家也很爱榴莲的


回复 1192#  八爪鱼

我很怕吃类似奶油的味道
卡士达酱我把它归类去奶油那边去了

你跟我妈妈一样很怕吃有鲜奶奶油味道很重的甜点，这个泡芙她也是不敢吃。

原帖由 可爱的北极熊 于 24-8-2009 08:23 AM 发表
楼主。。。

我有试试做了oreo & raisin cupcake。。。

为什么吃起来干干的？是本来的吗？

干干应该不会哦，因为牛油比列上很多一下的，上次我做的很松发一下的哦，吃的时候还会掉掉哦。

皓皓

hello! 我过来坐坐了！原来你那么厉害烘焙，我是烘焙白痴一点也不会咧！
喜欢你的便当，很日式哦！我喜欢

可爱的北极熊

我烘好出来就拿来吃了。。干干的。。
但是隔天吃就不会噢。。蛮好吃下的

八爪魚

原帖由 皓皓 于 26-8-2009 10:51 AM 发表
hello! 我过来坐坐了！原来你那么厉害烘焙，我是烘焙白痴一点也不会咧！
喜欢你的便当，很日式哦！我喜欢

可是你做的菜和便当都一流的，几时再上便当，让我偷师偷师

原帖由 可爱的北极熊 于 28-8-2009 10:36 AM 发表
我烘好出来就拿来吃了。。干干的。。
但是隔天吃就不会噢。。蛮好吃下的

那就好，那就好，可能一出炉，蛋糕体里的油份还没充分“散布开来“，很多蛋糕都是隔了一些时间吃会比较好吃的，呵呵~~~

dorae

哇~
puff有满满的酱
不过听说很难做到蓬蓬的
我还是去买比较快
省得去喂Mr Bin了

八爪魚

葡萄干麦片马芬

由于孩子学校假期，带他们这里跑跑那里走走，结果都没时间做蛋糕，看到这里姐妹们都一直上好料。。能看不能吃，呵呵~~~
今天没有早餐吃，就做了这个葡萄干麦片马芬，其实很早就想做有麦片的蛋糕了，只是平时没有喝麦片的习惯，都没有买，那天上kl到家婆家附近的烘焙店看到有小包的麦片就买回来。总觉得有加麦片的蛋糕食物都蛮健康下的（心理作用）


喜欢这样高高尖尖的muffin



来自hsling家的食谱：
牛油 100 克（我用了125g）
幼糖 50 克
蜂蜜 2 小匙
鸡蛋 2 个
特幼粉 110 克
发粉 3/4 小匙
燕麦片 25 克
葡萄干 30 克
杏仁条 适量(我用杏仁粒)

   1. 葡萄干倒入锅内加水盖过煮至滚，熄火，待凉后倒掉水，用厨房纸将葡萄干抹干。（我用热水浸泡）
   2. 特幼粉及发粉一起混合后过筛，接着与葡萄干及燕麦片一起拌匀，备用。
   3. 牛油及幼糖一起打发，加入蛋，一次一个，充分打发。
   4. 加入蜂蜜搅拌均匀，倒入葡萄干混合物，拌匀。
   5. 倒入纸杯内八分满，撒上杏仁粒。
   6. 预热烤箱160度，烘烤25分钟。

[ 本帖最后由 八爪魚 于 28-8-2009 05:39 PM 编辑 ]