**卤肉卷**

Nightmar3

食材明细

鱼中段400克
香葱2根
蒜1瓣
姜1小块
料酒2汤匙
番茄酱2大汤匙
白醋1汤匙
白糖1汤匙
酱油1汤匙
盐适量
油适量


1.鱼块洗净加盐适量、料酒1匙腌半小时；
2.  葱、姜、蒜切末；
3.  锅中多加些油，将鱼块用厨房纸吸干水分入锅中煎炸至金黄； （入油锅炸也可以）
4.  盛出待用；
5.  起油锅，炒香葱姜蒜末；
6.  加入料酒、番茄酱、酱油、白糖、醋和适量清水烧开煮至汤汁粘稠；
7.  放入鱼块翻炒，使汤汁裹匀鱼块即可。

Nightmar3

山东人是“口味重”的一群人，我也在其中。口味重其实这与地域和气候等等因素有关，并非我等骨子里口重。

口味重，自然就要说到山东的菜系“鲁菜”了。鲁菜以味重，舍得用料而闻名。

鲁菜里有种味道，叫做“卤味”。卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤菜用的食材荤素均可用来卤制，卤料也是五花八门，门派纷杂，但卤制出来的菜味道要做到“厚重绵长”才为好。

卤鸡蛋是咱们经常接触得到的卤菜，像坊间流行的有名的“乡巴佬”卤蛋，就因其味道醇厚，价格实惠，故为大家所津津乐道。其实，在家自己做卤蛋也是很简单的事情。

有很多的事情在没有接触时候看似很难，貌似神秘兮兮的，但一旦你介入其中，就会恍然大悟“哦，原来是这样子的，很简单的嘛。”

那我来说说我家的卤鸡蛋的方法吧，一种很简单的方子，可味道是真的好。

我家的方子就是；①香料种类要少②放一点白糖在汤汁里③卤汁里加一点白酒，要高度的。



[材料]：鸡蛋、香叶、八角、桂皮、白糖、精盐、生姜、白酒、老抽



1、鸡蛋洗净后放入煮锅，添入足够的清水，以没过鸡蛋为好。放入香叶、八角、桂皮、精盐、生姜。

2、倒入适量老抽。

3、倒入一汤匙白糖。


4、煮锅上炉，小火煮至鸡蛋熟。

5、把煮好的鸡蛋的壳敲破。

6、调入白酒，鸡蛋放在汤汁里卤制两天即可。

小飛鴻

不錯，但是我還是比較喜歡面皮的pizza或者是日本年糕做的pizza

eunicewoi

^_^好好吃}}}}

huatong1988

谢谢分享~~看起来有食欲，改天自己动手

huatong1988

谢谢分享~~不错哦~~改天自己也试着做

huatong1988

常在外面买着吃，都没有自己动手做过，有时间自己试着做~~

huatong1988

颜色很漂亮，不错哦~~

misscat13

我想，明天早上就來試試看！

爱心便当

终于找到了!

爱心便当

谢谢分享~~~ 明晚当晚餐

爱心便当

顶! 谢谢楼主的分享

Nightmar3

原料：海参五个、白玉菇一盒、胡萝卜一小块、盐、生抽、葱、姜、生抽、胡椒粉

做法：

1、准备好原料，海参提前泡发好；

2、把白玉菇洗干净，海参切长条，葱切葱花，姜切末；

3、锅中放油，热后放葱姜爆香；

4、加入白玉菇和胡萝卜块翻炒；

5、加入海参，加生抽翻炒，可以加少许的水。炖几分钟；

6、最后加适量的盐和胡椒粉调味即可。


小贴士：胡萝卜是为了让菜的颜色看起来丰富些，也可以换成彩椒。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882014112824567

Nightmar3

材料Ingredients

腊鸭腿 1/2只 [切片]
腊肠 1条 [切片]
甜菜圃 1大匙
姜丝 1/2大匙
蒜酥油 1/2大匙
白米 1/2杯
清水 1 杯
绍兴酒 1大匙

调味Seasoning

酱油 1 大匙
麻油 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
热水1大匙
**搅拌均匀备用**

做法Methods

用瓦煲, 白米加水后加热, 待滚后关小火
待米饭8分熟后顺序铺上姜丝, 腊肠, 蜡鸭腿和菜圃,
关盖熄火, 绍兴酒淋锅边, 焖5分钟
开盖淋上调味和蒜酥油
搅拌均匀即可开餐!!

http://ahteekitchen.blogspot.com/

Nightmar3

材料：

米饭400克，鸡肉100克，虾仁100克，杏鲍菇100克，玉米粒与豌豆共100克，菠萝半个，洋葱1/4个，调料：盐，鸡精，白葡萄酒各适量，原味咖喱块4块

做法：
1、鸡肉与虾仁切粒，加入少许盐，白葡萄酒抓匀；杏鲍菇切粒焯水；豌豆焯水；菠萝切粒后浸入加了盐的凉白开中，洋葱切粒备用。
2、锅内热油，五成热时，分别将鸡肉与虾仁下入，快速煸熟后盛起备用。
3、锅内热油，五成热时，下入洋葱，中火煸出香味后依次下入玉米、豌豆与掰碎的咖喱块，炒匀。
4、加入米饭，炒至每粒饭上都均匀沾上咖喱，加入盐（盐的量，要根据咖喱的用量而灵活定）鸡精调味。
5、加入鸡肉、虾仁、沥干水的菠萝粒，炒匀即可

Nightmar3

材料
土豆，鸡蛋，培根，黄瓜，小番茄，淡奶油，盐，黑胡椒

做法
1.土豆削皮，切片，隔水蒸熟
2.黄瓜、小番茄分别清洗干净，切碎；培根也同样切碎
3.蒸熟的土豆装进保鲜袋，用擀面杖压烂
4.热油锅，放进培根煸炒至金黄
5.加入黄瓜和小番茄，翻炒均匀
6.放盐
7.加入土豆泥，翻炒均匀
8.加入适量淡奶油
9.加入切碎的白煮蛋
10.磨入黑胡椒碎，放盐，拌匀，调味即可
11.想好看点的可以用饼干模压出形状
12.直接吃就可以了，用来夹面包、夹土司也都很好吃

agsd121

很普遍的料理，不觉得是日式，可能是摆盘是日式，因为够小吃不饱，老美都是大碗大腕如喂猪那样来吃。

可以加点牛奶，假如要比较松软的感觉，吃过加wipped cream的，假如要creamy.
有些餐厅加炸／炒过的马铃薯皮下去，另一翻风味。

trendyhouse

感謝分享.....

trendyhouse

感謝分享.....

trendyhouse

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