**萱媽的烘焙廚房**[咕咾肉披薩]

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原帖由 MIKIKO 于 1-8-2008 09:35 PM 发表
爱吃妹妹，不要这样嘛！要教就直接写两个字～
包粉是low protein flour，好像是属于底筋面粉，不是吗？？
我也不清楚，要等hsling来解答了～

low protein flour不是做蛋糕的吗？
还是包粉叫中筋面粉？

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原帖由 爱吃 于 1-8-2008 09:49 PM 发表



“我也想买，买来了自己做蛋糕自己插自己唱生日歌然后自己吃蛋糕～“你这样讲威廉很伤心的，是不是在暗示威廉你的生日到了？

跑去你的楼聊咯，在这里打扰楼主不好意思的 sorry oh 楼主~

不用紧。
MIKKIKO生日要到啦？

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原帖由 黎师奶 于 1-8-2008 11:12 PM 发表


好幸福的小公主哦 ！我相信她一定能感受到你对她的爱！

她懂。
那天她很开心。

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原帖由 pixie 于 1-8-2008 11:44 PM 发表
楼 主 ， 我 想 学 做 玉 米 片 小 饼 干 ， 巧 克 力 粒 饼 及 TIRAMISU， 可 以 教 我 吗 ？ ？

食谱我迟点再补上。
请稍等。

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一个个回复真的很麻烦。
怎样才可以一下回复全部人啊？

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我要上菜咯。
这个是马蹄沙。
弄很久，很麻烦。

苹果鱼

马蹄沙要怎么弄~~~
我也想弄弄^^

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原帖由 苹果鱼 于 2-8-2008 12:13 PM 发表
马蹄沙要怎么弄~~~
我也想弄弄^^

迟点再给你食谱。

爱吃

原帖由 bbs.qq.com 于 2-8-2008 11:46 AM 发表


不用紧。
MIKKIKO生日要到啦？

我猜她是不是在这里暗示她的亲亲爱人她的生日要到了，去她的楼问问看

看到你说要做墨西哥面包，待会我来看哦~

学着爱的恶魔

你可以详细的写一下你怎么做给你的女儿的生日蛋糕吗？
因为我很想做蛋糕请朋友吃
可是无从下手
找到的食谱都没有详细的做法
不然就是很多不知名的材料

MIKIKO

原帖由 bbs.qq.com 于 2-8-2008 11:29 AM 发表
看了看，我的华语也蛮差的。
很多字都不会。
好像这个榛果，我都不会读。
我都是叫它hazelnut的。
那个生日快乐的字母，我是在材料行买的。
1.90一个。
你要吗？我可以跟你买。
这间店在PJ Taman Megah肥 ...

我的生日还要等明年二月啦！！
我只是看到字母很美，想买来收着，以后要用就有嘛～
你帮我买一个，我才还你钱～ 我喜欢它的五颜六色

威廉10月生日，我的功夫，应该是不可以做蛋糕给他，还是出去买一个蛋糕
然后插happy birthday的字母就好

我特地写榛果的，因为我平时也是讲hazelnut，都不知道华文叫什么～
也是看到我买的包装上标签，才知道是这样hazelnut叫榛果，但之前我念坚果

tmn megah的材料行东西多吗？？
我以前常去tmn megah的夜市走走，肥佬蟹我知道在哪里，但却没去吃，因为我敏感
搬来槟城后，如果不是你提起tmn megah，我都快忘了这个地方

戴雨轩

原帖由 bbs.qq.com 于 31-7-2008 12:21 PM 发表
這個就是之前我講的120塊的生日蛋糕。

哦~是几KG的。。。我21岁生日是订做琐匙蛋糕是RM168。。4KG的

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巧克力蛋糕

材料A:
20克巧克力膏， 30克可可粉， 60克热水

材料B:
110克低筋面粉， 1克发粉， 2克小苏打， 80克幼糖， 2克盐

材料C:
50克食油， 4粒蛋黄， 30克水

材料D:
4粒蛋白， 80克幼糖， 1克塔塔粉

巧克力酱
300克动物性鲜奶油， 300克巧克力， 50克牛油

做法：
1。 将材料A混合均匀。
2。 在干净的搅拌盆放入材料B拌均匀，再加入材料C搅拌成光滑面糊。
3。 将材料A加入拌成巧克力面糊。
4。 将材料D打发至干性法泡的蛋白霜。
5。 蛋白霜分两次加入巧克力面糊内轻轻搅拌均匀。
6。 将拌好的混合面糊倒入已放上油纸的9寸烤模里。 放入预热的烤箱以180度烘烤30-35分钟。

巧克力酱 ： 将巧克力快切小块， 加入动物性鲜奶油和牛油隔水煮至融化， 待凉。

整形： 将蛋糕横切3片， 用巧克力酱夹层和覆盖整个蛋糕。

*岚泥家的食谱，谢谢岚泥。

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原帖由 戴雨轩 于 2-8-2008 02:30 PM 发表

哦~是几KG的。。。我21岁生日是订做琐匙蛋糕是RM168。。4KG的

3KG，RM120。在Bread Story订的。

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原帖由 MIKIKO 于 2-8-2008 01:32 PM 发表

我的生日还要等明年二月啦！！
我只是看到字母很美，想买来收着，以后要用就有嘛～
你帮我买一个，我才还你钱～ 我喜欢它的五颜六色

威廉10月生日，我的功夫，应该是不可以做蛋糕给他， ...

这个字母是蜡烛来的。
我跟你买。
买了再跟你讲。
你要多少包啊？
这间材料行，东西还蛮多的。
可以讲要什么有什么咯。

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MIKIKO家的墨西哥面包做不成。
很硬。跟不熟一样。硬硬的。
我明天用我自己的面团食谱再做多一次。

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原帖由 学着爱的恶魔 于 2-8-2008 01:23 PM 发表
你可以详细的写一下你怎么做给你的女儿的生日蛋糕吗？
因为我很想做蛋糕请朋友吃
可是无从下手
找到的食谱都没有详细的做法
不然就是很多不知名的材料

嗯，要怎么讲呢。
蛋糕做好后，
就切成三片。
然后再涂上巧克力酱。
然后再拉花。我也不会的，乱弄一通。
然后就盖着放冰箱。
就这样咯。
什么材料你买不到？
去材料行买就有了。

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巧克力饼干

材料：
糖 200g
牛油 150g
鸡蛋 2粒
面粉 350g
苏打粉 3g
盐 3g
巧克力粒 100g
巧克力粉 1tsp

做法：
1）将牛油和糖搅拌至蓬松。
2）加入鸡蛋搅拌均匀。
3）再加入面粉，盐，苏打粉再搅拌。
4）把巧克力粒加入拌匀。
5）做成小圆形状。
6）烤盘放油。
7）用165度烘约25分钟。

[ 本帖最后由 bbs.qq.com 于 2-8-2008 03:37 PM 编辑 ]

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玉米片小饼干

材料：
牛油 120g
蛋黄 1粒
普通面粉 120g
奶粉 30g
玉米片 100g
糖粉 80g
香精 1/2tsp
玉米粉 30g
黑葡萄干 30g

做法：
1）将牛油和糖粉打至松白。
2）加入蛋黄和香精拌匀。
3）拌入筛过的面粉，玉米粉，奶粉，玉米片和葡萄干。
4）做成自己喜欢的形状。
5）以170度烘20-25分钟。

MIKIKO

原帖由 bbs.qq.com 于 2-8-2008 03:16 PM 发表
MIKIKO家的墨西哥面包做不成。
很硬。跟不熟一样。硬硬的。
我明天用我自己的面团食谱再做多一次。

有照片看吗？？最好切开里面组织的。。。。
我其实也是第一次做面包，就只是看着noriko写的做法做～
我不知道不成功是怎样的～是不发还是怎样？？不熟不能再烤到熟吗？？

不要伤心，你会做烘培的人，再试看看一次或换食谱做好了～

ps：我刚搓好太阳面包的面团放着曬太阳，希望会成功