eq小厨房 ~Fondant 翻糖作品 - pg 51~

ilove9887

原帖由 eq1967 于 16-5-2008 03:18 PM 发表


no no... 冰箱下格

ok！ 明白！ 由头到尾只是放下格。
还有， hehe 问题又来了， 哪个鲜奶油也是收在下格， 等到要打才拿出来？

eq1967

原帖由 妮可斯 于 16-5-2008 03:53 PM 发表
呵呵。。是咯！会有温馨的画面哦！
我蛮享受这种感觉的！

温馨的感觉很好！ 但有时我又嫌她们很蹬手蹬脚, 在搞破坏. 哈哈

eq1967

原帖由 ilove9887 于 16-5-2008 03:45 PM 发表


ok！ 明白！ 由头到尾只是放下格。
还有， hehe 问题又来了， 哪个鲜奶油也是收在下格， 等到要打才拿出来？

是的 鲜奶油也是收在下格， 等到要打才拿出来.打奶油的碗最好冻一冻 这样打出来的奶油才滑

ilove9887

原帖由 eq1967 于 16-5-2008 04:42 PM 发表


是的 鲜奶油也是收在下格， 等到要打才拿出来.打奶油的碗最好冻一冻 这样打出来的奶油才滑

哦！ 谢谢你。
得空要去买材料来做了

eq1967

原帖由 ilove9887 于 16-5-2008 06:04 PM 发表


哦！ 谢谢你。
得空要去买材料来做了

wish u good luck ya !

wytiew

Hi, eq1967.
Can I have the manggo cheese cake recipe please?
I am currently looking for some simple and easy way to make cheese cake.
Hope tha you can help me.
Thank you

eq1967

no problem. here is the recipe and step (i copy from Nanijin)
Manggo Cheesecake
材料A:
1. Marie 玛莉饼干   - 120g
2. 牛油           - 120g
3. 芒果           - 3粒
材料B:
4. Cream cheese  - 250g
5. 幼糖                    - 120g
6. 牛奶  Milk               - 150g
材料C:
7. 鱼胶粉 (gelatine)        - 2 1/2大匙
8. 水                        - 5大匙
9. 柠檬汁                - 半粒的量
10. 蛋黄                  - 2个 (A级的鸡蛋)

材料D:
11. whipping cream 动物性鲜奶油  - 200g

步骤1:
- 先把饼干捣碎, 加入融化牛油后和匀, 然后压平及实. 完成后放入冰箱冷冻约半小时.
- 芒果切丁, 然后铺在饼底上面.
步骤2: 将cream cheese 和幼糖打发,再加入牛奶搅拌至均匀后待用(称为B材料)
步骤3: 量好水,加入鱼胶粉, 隔水煮溶. 加入柠檬汁和蛋黄再搅拌至均匀. (C材料)
步骤4: 将植物性鲜奶油放入另一个容器内打至湿性发泡(D材料)
步骤5: 将B,C和D材料混合并搅拌均匀后,倒入脱边模内. 放入冰箱冷冻2-3小时即成.

eq1967

炎热的天气，  请大家吃个果子冻

hello kitty 火龙果葡萄果子冻

红豆女

原帖由 eq1967 于 26-5-2008 09:46 AM 发表
炎热的天气，  请大家吃个果子冻

hello kitty 火龙果葡萄果子冻

我要吃 我最爱的果冻

eq1967

原帖由 红豆女 于 26-5-2008 11:08 AM 发表

我要吃 我最爱的果冻  

来来。。。请你吃一个

--婷婷--

好好吃的样子哦～
是普通的燕采糕来的吗？

eq1967

原帖由 --婷婷-- 于 26-5-2008 06:00 PM 发表
好好吃的样子哦～
是普通的燕采糕来的吗？

是jelly 来的,很有qq 的咬劲

yenleee

好美的果冻。。怎么做的啊？？

yenleee

好美的果冻，怎么做的呢？？

eq1967

原帖由 yenleee 于 29-5-2008 01:40 PM 发表
好美的果冻，怎么做的呢？？

很容易吧了， 买一包crystal jelly 照着它的指使 就可以了。当然你要有美美的jelly 模型配合才行 ！
里面我加了龙猪果和葡萄， 你还可以放芒果，kiwi，longngan

戴雨轩

原帖由 eq1967 于 26-5-2008 09:46 AM 发表
炎热的天气，  请大家吃个果子冻

hello kitty 火龙果葡萄果子冻

我不爱果冻但我爱做~太美的颜色搭配 。。厉害哦

eq1967

原帖由 戴雨轩 于 29-5-2008 04:41 PM 发表

我不爱果冻但我爱做~太美的颜色搭配 。。厉害哦

都是天然色数哦， 我没加artificial colouring

eq1967

自创的杏仁巧可力小蛋糕, 很松，很香，很好吃 ！


ingredient :

(A) 200g flour
      20g milk powder
      1/2 baking powder
      1/4 sodium

(B) 170g butter
      160g sugar ( i have less 40g)

(C) 3 eggs (medium size)
      1/2 tsp vanila essence
       2 tbsp fresh milk

(D) 30g ground almond
       cooking chocolate (to sprinkle on top)

1. Shift (A) together
2. Blend (B) butter and sugar untill smooth and light
3. Add in egg 1 by 1, then vanila essence
4. Fold in (A) and (D)
5. Arrange in paper cups with mould tray (to avoid the ingredient split out)
6. Sprinkle with chocolate on top and bake in a reheat oven at 170c for 15 -20mins





马铃属加里鸡


自制叉烧 (（多过象焖肉）


炸鲍鱼姑 (有钱人吃鲍鱼， 没钱人吃鲍鱼＂姑＂)


[ 本帖最后由 eq1967 于 30-5-2008 10:22 AM 编辑 ]

nanijin

原帖由 eq1967 于 30-5-2008 09:52 AM 发表
自创的杏仁巧可力小蛋糕, 很松，很香，很好吃 ！


ingredient :

(A) 200g flour
...

哇~那个杏仁巧可力小蛋糕发的很美hor~~

eq1967

鸡肉烧包



sushi



[ 本帖最后由 eq1967 于 3-6-2008 10:40 AM 编辑 ]