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楼主: 美牙

[美牙家常小炒篇]家常巧克力小蛋糕^^美牙谢谢大家的支持^^

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 楼主| 发表于 2-11-2008 11:42 AM | 显示全部楼层
原帖由 38隐形人 于 2-11-2008 12:37 AM 发表
有mixer了
不用打蛋白大到马色大大了
有美哦
现在娘很厉害做蛋糕了


是罗 muscle 小一点,可以有女人味一点
最近的auntie味很重,是时候检讨了
娘算是“参透一点点”其中的道理了。。。

原帖由 fish_u 于 2-11-2008 09:52 AM 发表
美牙的老公一定偷看到我问你是不是用叉子画圈圈,
所以快快带你去败一部打蛋器。
蛋糕矮也有矮的好处。
让你可以无意间做出像pizza的蛋糕。


如果这招有用,改天我会常用
但是。。。不是啦。。。
哈哈哈。。。是很像pizza。。
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 楼主| 发表于 2-11-2008 09:58 PM | 显示全部楼层
做这个蛋糕之前,我犹豫了好几遍。。。
因为我少了2 种材料,一是sour cream, 二是杏仁片。。。

然后,我也不太确定,crème fraîche 就是whipping cream (虽然我查的资料说是),
但是,还是试试看了。。。
我做了原本材料的一半分量。。。
糖的分量,减少蛮多的, 所以这个蛋糕不会很甜。。。

谢谢svenja...
因为我很喜欢蛋糕的味道,
没有想到whipping cream可以做出好吃的蛋糕 (这时也不管crème fraîche是不是whipping cream了 ),
蛋糕完全没有鸡蛋的味道
我想,以后,我还会用同样的蛋糕体,做其他口味的蛋糕

我用了鲜橘子 (3 个橘子的size大概才能成为一个柑,mini size, 但是很甜)。。。
一包大概15个,才RM2+
没有杏仁片,我洒了一些mixed nuts碎

所以,这个没有sour cream, 没有杏仁片,也不用柑的蛋糕,
真是一个“走了样”的蛋糕。。。

甜橘蛋糕 (svenja, paiseh... 名字也改了。。。


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发表于 2-11-2008 10:57 PM | 显示全部楼层

回复 1068# 美牙 的帖子

这粒有美哦
好像外面卖的那样
whipping cream你怎样用?
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 楼主| 发表于 2-11-2008 11:11 PM | 显示全部楼层

回复 1069# 38隐形人 的帖子

谢谢你噢

你指的是这个蛋糕里头怎样用whipping cream? 还是平时我怎么用?

这个蛋糕,是用whipping cream和面粉加入蛋糊搅拌的。。。
其实这次买whipping cream,原本想要打发,然后做蛋糕卷的馅
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发表于 2-11-2008 11:24 PM | 显示全部楼层

回复 1068# 美牙 的帖子

好想吃哦。好美的蛋糕。 好吃吗?这口味的蛋糕?我也想试。
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发表于 2-11-2008 11:48 PM | 显示全部楼层
阿美牙,这个美美美!
这个斯文雅的蛋糕我看了食谱也觉得不错,可是就是那个crème fraîche 或者sour cream 我找不到就假假忘掉先。
你将到那么好吃我也想吃了。

美牙,你的相机是什么牌子什么型号的?
我觉得你拍出来的效果很不错下~
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发表于 3-11-2008 03:47 AM | 显示全部楼层

回复 1068# 美牙 的帖子

哇。。。美女,这蛋糕做到金加水哦
虽然有些材料用得不一样,但是做出来后的样子却很像,这才高招哦
还有一样说下,crème fraîche跟whipping cream是不一样的,whipping cream是水水的,crème fraîche是pekat-pekat的,跟sour cream较接近。
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发表于 3-11-2008 10:01 AM | 显示全部楼层
肉松蛋糕看起来很松~~~
你老公真好,还会自动奉献
幸好你也懂得把握机会!

那个走了样的svenja蛋糕好吃吗?
如果好吃;可以分享食谱吗?
因为。。。。。。。。。。。。我找不到sour cream
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发表于 3-11-2008 10:40 AM | 显示全部楼层
有了mixer方便多了
以后可以做更多好吃的蛋糕甜点了哦!
我那天也想做肉松蛋糕呢!可是我家里没有青葱,所以整个周末我是和面包玩耍罢了
美牙啊,我家大卫和你家的广志真的是abang adik哦!每次我问大卫要吃什么,他也是说随便,一点激励作用都没有。不过更甚的是,有时候我建议了某样食物他说不要,可是过后我开始准备材料了他才说他要吃刚才我建议的
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发表于 3-11-2008 11:47 AM | 显示全部楼层
好特別的蛋糕哦
平看的確像 pizza  
解剖圖看  真的是蛋糕
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 楼主| 发表于 3-11-2008 01:17 PM | 显示全部楼层
原帖由 lawleeghee 于 2-11-2008 11:24 PM 发表
好想吃哦。好美的蛋糕。 好吃吗?这口味的蛋糕?我也想试。


谢谢你
我错有错着,口味很不错。。。
老公很少给评语的,他也说不错

原帖由 香草儿~ 于 2-11-2008 11:48 PM 发表
阿美牙,这个美美美!
这个斯文雅的蛋糕我看了食谱也觉得不错,可是就是那个crème fraîche 或者sour cream 我找不到就假假忘掉先。
你将到那么好吃我也想吃了。
美牙,你的相机是什么牌子什么型 ...


香香。。。我用错了cream,味道竟然ok...蛋糕也还做得成
所以我想,svenja original的食谱,应该很好吃吧
这2天的照片, 是老公拍的,用Nikon D80...
之前我拍的, 用的是Casio Exilim (EX-S880)...

原帖由 svenja 于 3-11-2008 03:47 AM 发表
哇。。。美女,这蛋糕做到金加水哦
虽然有些材料用得不一样,但是做出来后的样子却很像,这才高招哦
还有一样说下,crème fraîche跟whipping cream是不一样的,whipping cream是水水的,crème fr ...


adui...我用错cream...
误打误撞,竟然还做得成,而且味道很不错, 金加好彩
kam sia, kam sia你的食谱
“美女”?有没有叫错人啊

原帖由 kinoko 于 3-11-2008 10:01 AM 发表
肉松蛋糕看起来很松~~~
你老公真好,还会自动奉献
幸好你也懂得把握机会!
那个走了样的svenja蛋糕好吃吗?
如果好吃;可以分享食谱吗?
因为。。。。。。。。。。。。我找不到sour cream


还好啦。。。这点,他还算大方。。。
肉松蛋糕很好吃。。。我大女儿吃蛮多的。。。
走了样的蛋糕老公也说不错 (他很少给评语的),
所以我相信,他说不错,应该几不错的
我也很喜欢。。。
我用错了cream,竟然可以做得成。。。
其实我那时有担心蛋糕是否会发,是否会熟。。。
你这样说,我相信你也有svenja original的食谱,
分量我用了原来食谱的一半 (svenja用了原来食谱的大概75%),
然后,主要是我拿了whipping cream 当成 creme fraiche 了
这样说,不知道kinoko 明白 吗?不然,我 可以再写食谱, 让我知道吧


原帖由 kittymiao0210 于 3-11-2008 10:40 AM 发表
有了mixer方便多了
以后可以做更多好吃的蛋糕甜点了哦!
我那天也想做肉松蛋糕呢!可是我家里没有青葱,所以整个周末我是和面包玩耍罢了
美牙啊,我家大卫和你家 ...


是罗, 方便多了

至少,你那个不会常告诉你他很饱吧?
我那个, 没有吃也说饱罗。。。
我说他肚子有虫
所以他是不“大只”的。。。
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 楼主| 发表于 3-11-2008 01:18 PM | 显示全部楼层
原帖由 ooihoke 于 3-11-2008 11:47 AM 发表
好特別的蛋糕哦
平看的確像 pizza  
解剖圖看  真的是蛋糕


要感谢svenja, 我觉得这个蛋糕很好吃。。。
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发表于 3-11-2008 02:26 PM | 显示全部楼层
两个蛋糕做得好美 看来美牙有了mixer过后,蛋糕就会陆续有来了 我拿凳子坐下慢慢等你上蛋糕
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发表于 3-11-2008 02:43 PM | 显示全部楼层
美牙,你也做了mikiko的肉松蛋糕哦,
味道是不是很棒呢?

甜橘蛋糕看起来好像不错哦!
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发表于 3-11-2008 02:45 PM | 显示全部楼层
是这样吗??


3粒蛋
160g
细糖
260g
面粉(all-purpose-flour,过筛)
225g
WHIPPED CREAM


9g发粉(baking powder,过筛)
2
罐罐头甜柑
(mandarin orange)
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 楼主| 发表于 3-11-2008 03:00 PM | 显示全部楼层

回复 1079# vanne1 的帖子

我噢。。。尽量选少牛油的食谱。。。
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 楼主| 发表于 3-11-2008 03:02 PM | 显示全部楼层

回复 1080# ching1696 的帖子

是罗,很不错呢

甜橘蛋糕,我乱来, 用了whipping cream,
没想到还做得成哩
我自己是很喜欢啦
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 楼主| 发表于 3-11-2008 03:03 PM | 显示全部楼层

回复 1081# kinoko 的帖子

对,就是这样

但是我的做2个蛋而已。。。
就是原本食谱的50%。。。
所以我的是150g whipping cream (因为original 食谱是300g)
svenja 上食谱,除了她减少材料的那份食谱,她也有把原本的分量贴上,
我是从那份减少50% 的。。。

希望你也做得成功噢

[ 本帖最后由 美牙 于 3-11-2008 03:07 PM 编辑 ]
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 楼主| 发表于 3-11-2008 05:46 PM | 显示全部楼层
今天,我好像很勤力。。。
竟然煮出这道排骨。。。

排骨先炸好, 备用,
黑黑的排骨, 用了蒜茸+姜片+绍兴酒+黑酱油+酱油+糖+少水,加入排骨,大火炒一炒 
红红的排骨,用了之前打好的辣椒糊+洋葱+蒜茸+少水+盐+糖+酱油,加入排骨,大火炒一炒

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发表于 3-11-2008 06:13 PM | 显示全部楼层
美牙,我家那个不是跟我说他饱,而是跟我说我们很肥了,不要吃那么多
我家那个和你相反,我的是很大只的,体重冲破三位数了
所以我和大卫站在一起,我就有机会做排骨了 (一个笑话来的,话说比喻情侣是肥肉和排骨,我的好朋友很羡慕我竟然可以做排骨
所以,你盘里面那个黑黑的排骨要给我哦!
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