eq小厨房 ~Fondant 翻糖作品 - pg 51~

Fatmoon · 发表于 17-9-2009 08:09 PM

　请问你的卡通模型一套多少钱？可以看下你的模型吗？

38隐形人 · 发表于 18-9-2009 12:17 AM

甜甜的颜色
很美

发糕 · 发表于 18-9-2009 02:57 PM

请问一下，你的月饼皮的表面为什么会这么油亮，是搽蛋黄吗？有什么秘诀吗？为什么我的没这么均匀及亮呢？

eq1967 · 发表于 18-9-2009 05:13 PM

原帖由 Sharon88 于 17-9-2009 06:58 PM 发表

eq, 你很creative.
设计到很美.
那个MM一定会喜欢.

虽然她的朋友不小心把大部分的蛋糕弄翻了，但是寿星妹没有生气反而很开心

原帖由 Fatmoon 于 17-9-2009 08:09 PM 发表
　请问你的卡通模型一套多少钱？可以看下你的模型吗？

好象是RM18＋＋我也忘记了去年买的

原帖由 38隐形人 于 18-9-2009 12:17 AM 发表
甜甜的颜色
很美

肯定甜到 "yup sam yup fai" 啦

原帖由发糕于 18-9-2009 02:57 PM 发表
请问一下，你的月饼皮的表面为什么会这么油亮，是搽蛋黄吗？有什么秘诀吗？为什么我的没这么均匀及亮呢？

是蛋黄加点水涂的，要等两三天出油才会美美我一共涂了三次 !

ilove9887 · 发表于 19-9-2009 12:29 AM

EQ，我又烘月饼了，假利害看到你说蛋黄＋水在表面扫３次，为了不要浪费蛋液，我也扫了３次。这次我用１８０烘１０分钟，稍微凉就涂蛋液，又再１８０烘１０分钟。看来我是烘over了

，所以有点点裂。表面也不美。

还有印的叮当在未进烤箱是那么的清晰，涂了蛋液之后，烘出来就看不到叮当了。为什么会这样

？

Kellyteoh1101 · 发表于 20-9-2009 01:17 AM

看了你那些美美的小蛋糕上的翻糖好想动工哦！我也要学！不过我住jb .
想要问你，在你的翻糖食谱所讲的double boil 是怎样的？
排色！

eq1967 · 发表于 23-9-2009 09:55 AM

原帖由 ilove9887 于 19-9-2009 12:29 AM 发表
EQ，我又烘月饼了，假利害看到你说蛋黄＋水在表面扫３次，为了不要浪费蛋液，我也扫了３次。这次我用１８０烘１０分钟，稍微凉就涂蛋液，又再１８０烘１０分钟。看来我是烘over了，所以有点点裂。表面 ...

只涂在凸凸的地方，一下子不要涂到厚厚。会裂可能火太热了，最后的10mins，可以转160度

eq1967 · 发表于 23-9-2009 09:58 AM

原帖由 Kellyteoh1101 于 20-9-2009 01:17 AM 发表
看了你那些美美的小蛋糕上的翻糖好想动工哦！我也要学！不过我住jb .
想要问你，在你的翻糖食谱所讲的double boil 是怎样的？
排色！

double boil 就是小碗放在有水的大碗里boil。

eq1967 · 发表于 23-9-2009 09:59 AM

可爱的杯子蛋糕

low · 发表于 23-9-2009 09:24 PM

真的美丽道。。。。。。？？？我好喜欢。。。

Kellyteoh1101 · 发表于 23-9-2009 09:41 PM

原帖由 eq1967 于 23-9-2009 09:59 AM 发表
可爱的杯子蛋糕

请问你住哪里？我好想定有barney , sponge bob and winnie the pooh的给儿子的生日。

Fatmoon · 发表于 23-9-2009 11:28 PM

原帖由 eq1967 于 23-9-2009 09:59 AM 发表
可爱的杯子蛋糕

好美的卡通造型。。。。

eq1967 · 发表于 24-9-2009 10:31 AM

原帖由 low 于 23-9-2009 09:24 PM 发表
真的美丽道。。。。。。？？？我好喜欢。。。

原帖由 Fatmoon 于 23-9-2009 11:28 PM 发表

好美的卡通造型。。。。

谢谢大家给面子来欣赏

eq1967 · 发表于 24-9-2009 10:32 AM

上海月饼来啦

pynnlee · 发表于 24-9-2009 04:24 PM

eq
这个星期我也是要做上海月饼
想问问上海月饼一烘出来就可以享用吗？

eq1967 · 发表于 24-9-2009 04:45 PM

原帖由 pynnlee 于 24-9-2009 04:24 PM 发表
eq
这个星期我也是要做上海月饼
想问问上海月饼一烘出来就可以享用吗？

呵，上海月饼不象传统月饼要等两三天回油，可以立刻吃的，这是我昨天烘的老公说好好吃哦。记得放上照片让我们欣赏

pynnlee · 发表于 24-9-2009 04:54 PM

原帖由 eq1967 于 24-9-2009 04:45 PM 发表

呵，上海月饼不象传统月饼要等两三天回油，可以立刻吃的，这是我昨天烘的老公说好好吃哦。记得放上照片让我们欣赏

eq
谢谢你的解说

我会放上来跟你们分享的
希望做得成功

阿莫33 · 发表于 24-9-2009 08:06 PM

你越来越上手了，进步很多耶，很佩服你的手艺。。

eq1967 · 发表于 25-9-2009 09:25 AM

原帖由 阿莫33 于 24-9-2009 08:06 PM 发表
你越来越上手了，进步很多耶，很佩服你的手艺。。

做多了,研究多了,也进步多了。。

38隐形人 · 发表于 26-9-2009 09:31 PM

大象长长的鼻子

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