我的家常便菜---炒粿條

bigbiggirl

原帖由 redsnake592 于 7-11-2006 11:51 AM 发表
石古仔??  wat that???

石古仔就是candlenuts!!

redsnake592

請問紅糟酒 ,酒渣市面那里买？

bigbiggirl

原帖由 redsnake592 于 7-11-2006 12:31 PM 发表
請問紅糟酒 ,酒渣市面那里买？

藥材店或雜貨店都可以買得到!!

bigbiggirl

材料:
石斑魚1條
咖哩葉約15片
香茅2支(拍扁)
姜花少許(切耳)
麻楓柑葉1片(切絲)
大蔥頭1粒(去皮切角)
紅辣椒1條(切角)
指天椒6條(拍扁)

調味料:
CHILI-BOH醬3匙
咖哩粉2湯匙
高湯300ML
糖1 1/2湯匙
鹽1小匙
生抽1小匙
椰漿150ML
花奶100ML

做法:
1)在石斑魚两邊的魚背上把魚肉切開,用意使其更容易入味
2)燒熱半锅油,放進石斑魚以中火煮熟,撈起瀝干上碟
3)锅剩下3湯匙油,倒入CHILI-BOH炒香,再加入其他材料炒勻
4)倒入高湯煮滾,下其他調味料(椰漿和花奶備用)攪勻,
   慢慢倒入椰漿一邊攪勻煮滾約2分鐘至出味,將火喉關小,
   加入花奶攪勻淋上石斑魚即可上桌

[ 本帖最后由 bigbiggirl 于 12-11-2007 09:10 PM 编辑 ]

bigbiggirl

bigbiggirl

材料A:
麵線6紮
臘腸1条(切片)
蝦仁50克
雞肉50克(切片)
雞蛋2粒(打散)
水1/2碗

材料B:
豆芽200克
包菜100克(切絲)
洋蔥2個(切絲)
青蔥2顆(切段)

調味料:
蠔油1大匙
生抽1大匙
胡椒粉1/2小匙
糖1小匙
麻油1小匙
雞精粉1/2小匙

做法:
1)燒熱適量油,先把麵線熱油略炸黃金,撈起歷油份,
   然後放入沸水中稍微煮至微軟,盛起歷干水份,放著待用
2)鍋中燒熱2大匙油,加入蛋液,臘腸,蝦仁和雞肉片同炒一會成蛋花
3)加入麵線,調味料及所有材料B拌炒均勻,最後加入清水略炒至微干即可

bigbiggirl

bigbiggirl

材料:
海綿蛋糕混合粉 400克(預拌)
雞蛋6粒
水1湯匙
黃油2茶匙(蛋糕穩定劑)
牛油150克
香蕉3条攪爛

做法:
1)將海綿蛋糕混合粉,雞蛋,水及黃油打約10分鐘成糊狀
2)另外將牛油打至松軟,加入(1)拌勻
3)加入攪爛的香蕉拌勻,倒入抹油的模型內
4)預熱烤箱,以150°C烘45分鐘至黃金色

bigbiggirl

weistin

哇！ BIG BIG GIRL 你好棒噢。。
会做很多简单又好吃的菜肴。。
我一口气看完了你六篇的贴。。真的很感谢你帖上来的贴。。。
我想请教你。。。 请问你会弄LAKSA吗？
以前我就只会去外头吃虾面，自己就不会弄。。
LAKSA得材料好像要用很多噢。。 我也不太清楚。。。
你之前提的炒云吞面，我之前已经炒过给我的男朋友吃过了。。
他还大赞我呢。。
现在呢我就钻研如何做一个可以不用烤炉来烘的蛋糕。。。
我爱上了芝士蛋糕。。我超爱吃。。。
希望BIG BID GIRL 你再接再励啦。。做更多更好的菜肴与我们分享。。

bigbiggirl

原帖由 weistin 于 10-11-2006 05:08 PM 发表
哇！ BIG BIG GIRL 你好棒噢。。
会做很多简单又好吃的菜肴。。
我一口气看完了你六篇的贴。。真的很感谢你帖上来的贴。。。
我想请教你。。。 请问你会弄LAKSA吗？
以前我就只会去外头吃虾面，自己就不会弄。 ...

謝謝你的讚美
希望你以後會常常來我這裡跟大家做個交流!!!

你說的是不是那種PENANG LAKSA?
不用烤炉来烘的蛋糕?難道你是用來蒸嗎?

forenx

bigbiggirl，你每次都用手机拍照吗？
如果用数码相机的话，可能可以更好表现出菜肴的美味哦~
希望你不要介意我给的小小意见，因为你的菜色香味俱全，
其实已经颇有食谱书本的水准了，如果照片再清楚一点就十全十美了~
谢谢你分享的食谱哦，我一定会试你那个虾面的~

bigbiggirl

原帖由 forenx 于 11-11-2006 04:19 PM 发表
bigbiggirl，你每次都用手机拍照吗？
如果用数码相机的话，可能可以更好表现出菜肴的美味哦~
希望你不要介意我给的小小意见，因为你的菜色香味俱全，
其实已经颇有食谱书本的水准了，如果照片再清楚一点就十全 ...

被你逮到了,我是用手機拍的!!!
謝謝你的讚美!!

forenx

原帖由 bigbiggirl 于 11-11-2006 04:23 PM 发表

被你逮到了,我是用手機拍的!!!
謝謝你的讚美!!

不客气，我每次看着你的菜都会流口水，如果拍到再sharp一点，那更不得了了。

bigbiggirl

原帖由 forenx 于 11-11-2006 04:31 PM 发表

不客气，我每次看着你的菜都会流口水，如果拍到再sharp一点，那更不得了了。

被你讚的我好開心哦!!

kathryn1028

大大女今天才看到你的家常便菜, 看到我
尤其是你自製的SAMBAL!
你好厲害喔會煮醬多好料,我可要像你多多學習啦

TTLEE

原帖由 bigbiggirl 于 10-11-2006 04:10 PM 发表

好好吃喔。我也要试一试。

loh

大大女，现在才发现你那么会煮的。。。
那些菜好赞哦！！！

bigbiggirl

原帖由 kathryn1028 于 16-11-2006 12:20 PM 发表
大大女今天才看到你的家常便菜, 看到我
尤其是你自製的SAMBAL!
你好厲害喔會煮醬多好料,我可要像你多多學習啦

我是初學者,這幾個月才開始學烹飪的!

bigbiggirl

原帖由 TTLEE 于 16-11-2006 12:38 PM 发表


好好吃喔。我也要试一试。

希望你會喜歡!!