[暗黑之厨] 新手学下厨记－17/5花生酱威风

youngmummy88

回复  tomblue


    er..这是我第一次用，烤蛋糕我只用下火和风扇。上下火做烤鸡时才用的吧。
jarjar6666 发表于 8-8-2010 10:28 AM

第一次来到楼主的贴，觉得楼主煮的菜都好像很好吃涅！！呵呵～～
但是那个烤箱，normal来说，做蛋糕都是要上下火都开的，风扇不用开。
风扇就是做饼干才用比较好，不然蛋糕会被风扇吹的比较干哦～大家互相研究吧！

jarjar6666

回复 81# youngmummy88


    oh, 原来是那样哦，好，下次我试一下上下火开不开风扇。

jarjar6666

回复 80# 悠悠的我

谢谢，还不错吃一下

八爪魚

哇~~有新烤炉了35litre的，很大哦，下次就可以做更多蛋糕，饼干，面包了。

jarjar6666

回复 84# 八爪魚

等我的蛋糕做到很好就会试面包和饼干了

jarjar6666

上个星期六买了好久没吃过，非常怀念的黄花鱼。黄花鱼的肉好像石斑那样一片片但比石斑嫩。这种鱼我觉得煎的好吃。这次买的黄花鱼很大条，鱼贩切了3寸厚分成三份给我。今天就弄了芝麻煎。芝麻我用了白芝麻和黑芝麻。未煎之前先用盐和黑胡椒腌一下。然后把蛋液扫再鱼身上，再撒上芝麻粒。两面都撒。然后放进热锅里煎4分钟，反转再煎4分钟就好了。出来的效果非常好吃。表面很脆但是肉还是软软多汁的。

38隐形人

第一次看到放芝麻的

棒棒冰

我试了五次用智能电饭锅做的威风蛋糕都很实，昨天男主人终于买了一个elba 35 litre的oven给我。今天就再尝试 ...
jarjar6666 发表于 7-8-2010 03:10 PM

恭喜征服起风蛋糕 ！！ 接下来可以弄很多咚咚咯！！

上个星期六买了好久没吃过，非常怀念的黄花鱼。黄花鱼的肉好像石斑那样一片片但比石斑嫩。这种鱼我觉得煎的 ...
jarjar6666 发表于 9-8-2010 10:03 PM

哦？可以放芝麻的？黑芝麻和白芝麻什么分别哦？平时看到白芝麻而已

jarjar6666

回复 87# 38隐形人


    其实煎鱼放芝麻在西餐里面是很常见的，tony roma's就有一道是黑芝麻铺满在三文鱼上的。我觉得不错就自己试一下。

jarjar6666

回复 88# 棒棒冰


    香味有一点不同。我放了一点白芝麻应为可以看它焦了没，白芝麻熟后会变金黄，那我就知道我的鱼熟了没

棒棒冰

回复  棒棒冰
    香味有一点不同。我放了一点白芝麻应为可以看它焦了没，白芝麻熟后会变金黄，那我就 ...
jarjar6666 发表于 10-8-2010 09:47 PM

原来这样哦。。 不过白芝麻很容易焦。。 会准么？

38隐形人

回复  38隐形人


    其实煎鱼放芝麻在西餐里面是很常见的，tony roma's就有一道是黑芝麻铺满在三文鱼 ...
jarjar6666 发表于 10-8-2010 09:45 PM

  
人家SUAKU 没有吃过tony roma's嘛

jarjar6666

回复 91# 棒棒冰

    不会呢，我每一面各煎了四分钟都还没焦

jarjar6666

回复 92# 38隐形人


    那快点去吃啦

jarjar6666

今天用我的新烤炉弄了芝士局虾。虾小了点，放芝士进去时候有点麻烦。芝士用的是mozarella cheese,好了后会拉成一条条长丝。芝士下面还有盐和蒜蓉。烤了12分钟，刚刚好，不会老。觉得bake的食物都比较健康因为油用非常少而且厨房又不会有油烟。另外做的是炸sotong,原来sotong虽便炸也很好吃。最后就是日本凉面cha soba.这是我的拿手菜，4分钟搞定。上面撒了紫菜丝，虾黄(ebiko)和淋上了soba汁。

悠悠的我

黄花鱼。没听过， 没看过
芝士局虾， 我喜欢

fridatan

虾！！！还有起司！！！
把我爱的两样家在一起哦。。。。

讲到烘蛋糕应该开上火下火。。其实我烘普通蛋糕都是上下火，然后把烤盘放在最下面那格（我的小烤箱只有3格）。
唯有烤戚风，参考过寿司姐的过后，我就只开下火，烤盘放第二格

jarjar6666

回复 96# 悠悠的我


    我也不知那鱼长得什么样，跟老板说要黄花鱼他就砍了给我。应该很少人会吃而且价钱也不便宜，3块手掌那么大就要十六块了。

jarjar6666

回复 97# fridatan


    是啊，如果是用有tube的威风摸只开下火就行了。

晨曦_87

楼主，想请问一下，那个日本凉面在哪里可以买到呢？？
会贵吗？？还有怎样煮？