eq小厨房 ~Fondant 翻糖作品 - pg 51~

nanijin

原帖由 eq1967 于 15-5-2008 03:06 PM 发表
再战免烘乳酪芒果蛋糕

我家小妹也是吃上癮了...

eq1967

做上隐了。。这是这星期的第三个, 再三谢谢你的recipe

[ 本帖最后由 eq1967 于 15-5-2008 04:26 PM 编辑 ]

eq1967

献给老师们的迷呢糖霜杯子蛋糕，希望老师们不要见笑，这是小瓜第一次亲手装饰的 ！
教师节快乐 !
我烘的 ！


小瓜亲手装饰的 ! 我很丑(玛芬)但是我很好吃



[ 本帖最后由 eq1967 于 16-5-2008 02:39 PM 编辑 ]

--婷婷--

哈哈～
好可爱哦～

eq1967

是咯，最近佳里吹起一阵玛芬风，我也来凑热闹。 随然我很丑(玛芬)但是我很好吃 !

fridatan

哈哈，很可爱哦。
小蛋糕装饰得很漂亮，就可以那去送人，很好呀。
老师一定很高兴

--婷婷--

可以给我你弄的banana muffin的receipe吗？

--婷婷--

对了～
你说的icing cream，
要放多少butter和icing sugar 啊？

eq1967

原帖由 --婷婷-- 于 16-5-2008 12:05 PM 发表
对了～
你说的icing cream，
要放多少butter和icing sugar 啊？

banana muffin 要回家找找看,改天放上来

icing cream :
butter  100g
icing sugar 50g

把奶油和细糖打之幼滑和变百就可以了 ! 如果要cream 硬一点， 可以加多点糖. 然后加上喜爱的colour

eq1967

原帖由 fridatan 于 16-5-2008 11:04 AM 发表
哈哈，很可爱哦。
小蛋糕装饰得很漂亮，就可以那去送人，很好呀。
老师一定很高兴

刚小瓜打电话来说， 蛋糕全部吃光光 她还得地拿到办公社派给老师们， 老师问谁弄的， 她很知信的说：＂我和妈妈一起弄的＂

ilove9887

原帖由 eq1967 于 15-5-2008 03:06 PM 发表
再战免烘乳酪芒果蛋糕

你的芒果蛋糕上面那层好像透明的是什么？ 几时加上去的？

--婷婷--

谢谢哦～
麻烦了～

eq1967

原帖由 ilove9887 于 16-5-2008 01:31 PM 发表


你的芒果蛋糕上面那层好像透明的是什么？ 几时加上去的？

那成是jelly来的。等蛋糕硬了再倒下去。

ilove9887

原帖由 eq1967 于 16-5-2008 02:01 PM 发表


那成是jelly来的。等蛋糕硬了再倒下去。

是crystal jelly吗？ 放下去的时候不会弄垮蛋糕吗？

eq1967

原帖由 ilove9887 于 16-5-2008 02:06 PM 发表


是crystal jelly吗？ 放下去的时候不会弄垮蛋糕吗？

对， 就是crystal jelly。 一定要等蛋糕硬了， 才可以倒下去， 不然蛋糕会垮掉 !

ilove9887

原帖由 eq1967 于 16-5-2008 02:42 PM 发表


对， 就是crystal jelly。 一定要等蛋糕硬了， 才可以倒下去， 不然蛋糕会垮掉 !

so， 是热热的就倒下去，等冷了才放回冰箱？
还有nanjin不在， 反来请教你：
想知道的更详细免烘芒果蛋糕之
步骤3: 量好水,加入鱼胶粉, 隔水煮溶. 加入柠檬汁和蛋黄再搅拌至均匀. (C材料)
冷了再加柠檬汁和蛋黄？ 还是鱼胶粉一溶即加？

eq1967

原帖由 ilove9887 于 16-5-2008 02:58 PM 发表


so， 是热热的就倒下去，等冷了才放回冰箱？
还有nanjin不在， 反来请教你：
想知道的更详细免烘芒果蛋糕之
步骤3: 量好水,加入鱼胶粉, 隔水煮溶. 加入柠檬汁和蛋黄再搅拌至均匀. (C材料)
冷了再加柠檬汁和蛋 ...

哈哈， 我几时变了nanijin的＇猪手＇？开玩笑吧了。。热的时后倒， 不然jelly会凝结，然后把蛋糕放进冰箱冻他两个小时.
我是等gelatine和水一点冷了才倒lemon juice和鸡蛋下去， 不然热热倒下去我怕鸡蛋变熟哩

ilove9887

原帖由 eq1967 于 16-5-2008 03:10 PM 发表


哈哈， 我几时变了nanijin的＇猪手＇？开玩笑吧了。。热的时后倒， 不然jelly会凝结，然后把蛋糕放进冰箱冻他两个小时.
我是等gelatine和水一点冷了才倒lemon juice和鸡蛋下去， 不然热热倒下去我怕鸡蛋变熟哩

冻它２小时？ 对不起放结冰格吗？

eq1967

原帖由 妮可斯 于 16-5-2008 02:50 PM 发表
哗！美哦！
也很可爱呐！
我想到了，这可以和小朋友一起动手弄！
有那种亲子的感觉哦！
佳礼的妈妈们，你们有听到我的建议吗？
呵呵。。

赞同你的想发， 其时可以和小朋友一起动手弄！
其时 真的有那种亲子的感觉, 那小瓜一回到家就马上打电话和我报告老师们收到蛋糕时的反引，很感动喔

eq1967

原帖由 ilove9887 于 16-5-2008 03:17 PM 发表


冻它２小时？ 对不起放结冰格吗？

no no... 冰箱下格