*哈哈小烘培*。。我回来了。还记得我吗??呵呵...pg49

佩霞

很不错了咯
38隐形人 发表于 29-1-2011 11:41 PM

谢谢

佩霞

很不错了咯
38隐形人 发表于 29-1-2011 11:41 PM

谢谢

佩霞

DE01 发表于 2-2-2011 11:35 AM

恭喜发财~红包拿来

佩霞

因为时间紧迫，饼干蛋糕都没拍到照片就送出去了~算算赶了大概3000粒饼干，8粒24CM大小的蛋糕（3粒杂果牛油蛋糕，5粒CHEESE CAKE)~
幸好有两个妹妹的帮忙（黄梨酥）~不然我不知道怎样完成。。。
因为赶订单赶累了~今年懒了，才做了6种饼干，2种蛋糕~还烤了肉干。。。还真的有点赶。。。
但，不像往年年三十早还起身做最后一粒蛋糕。。。
兔年的早上，我破例睡得比较迟（也就九点半而已），就开始准备旁晚5点的团圆饭。。。
煮了8种菜（但还是没拍下，真的累了），卤鸭，卤猪肉，蛋卷，鲍鱼鱼漂玉米汤，海参猪肚，排骨明笋，杂菜（本来要做芋篮，可是买不到芋头），最后一种年年有余。。。不多说了，看看我年初一才拍的下的年饼和蛋糕吧~因为饼干隔着罐子，所以有点蒙~大合照，其中三种是老爸马来朋友送的，剩下的两种是我做的~

我做的，四季千层蛋糕（青色-山查，红色-巧克力米，黄色-枣，原色-葡萄干）

送的BATIK千层

送的HORLICK 千层（我最爱）

送的pandan千层

我做的薄荷巧克力千层A.牛油 480G  幼糖 110g
B.鸡蛋10粒  炼乳 388g (一罐)
C.自发面粉（我用底筋面粉+发粉）170g
D.薄荷香精 1/4茶匙  + 青色素 1茶匙（我用pandan香精）
E.巧克力250g（溶解）+可可粒（忘了加）

做法：
1.将A打至蓬松
2.加入蛋（一粒皆一粒，慢慢打）
3.加入炼乳搅拌均匀（最好是轮流与蛋一起加入打匀，以防面糊下沉）
4.分数次加入C
5.将面糊分成两部分：
i]加入D
ii]加入E
6.每层面糊蒸5分钟或至熟就可以倒下下一层了~轮流至面糊完（整粒我再蒸15分钟）

饼干大合照

cornflakes cookies

kuih more more食谱按我

德国酥

coco cookies

butter cookies

黄梨酥


最后祝大家
兔年行大运，恭喜发财，万事如意

Rosemount

哇噻！这些都是拿来招待客人的吗？

有一下子就被吃光光吗？

hasegawa_maya

我每次从Sarawak带回去的kek lapis都是会发霉的。
没人会吃

helencute

今年我也是做薄荷巧克力千层哦

佩霞

哇噻！这些都是拿来招待客人的吗？

有一下子就被吃光光吗？
Rosemount 发表于 10-2-2011 06:55 PM

对~招待客人的没有一下吃光光留点自己慢慢吃

pingpong_gurl2

因为时间紧迫，饼干蛋糕都没拍到照片就送出去了~算算赶了大概3000粒饼干，8粒24CM大小的蛋糕（3粒杂果牛油蛋 ...
佩霞 发表于 10-2-2011 06:04 PM

    那么多。。。你很厉害罗

还要一层一层去烤

累死罗

佩霞

我每次从Sarawak带回去的kek lapis都是会发霉的。
没人会吃
hasegawa_maya 发表于 10-2-2011 07:00 PM

为什么会发霉？千层糕放冰箱应该可以耐一个月。。。但，我建议你，买horlick口味的那些~不要买5颜6色的，那个只是放色素的~

佩霞

今年我也是做薄荷巧克力千层哦
helencute 发表于 10-2-2011 07:45 PM

我特爱因为爱死薄荷了

佩霞

那么多。。。你很厉害罗

还要一层一层去烤

累死罗
pingpong_gurl2 发表于 11-2-2011 10:46 AM

哪里。。哪里这个是年29做的~没有用烤，用蒸的

hasegawa_maya

为什么会发霉？千层糕放冰箱应该可以耐一个月。。。但，我建议你，买horlick口味的那些~不要买5颜6色的， ...
佩霞 发表于 11-2-2011 10:54 AM

   o ~但是我家人不爱吃的，妈妈还说别买了
chocolate 的，是人家给我的，但是从冰箱拿出来后就没放在冰箱了
hehe
我们是门外汉啦

ehon

哇！好多layer cake， 好多饼干，
新年期间没空吃吧？新年过后可以自己慢慢吃了。。。

DE01

我也对薄荷情有独钟。。可以向你要薄荷千层糕的食谱吗？

佩霞

o ~但是我家人不爱吃的，妈妈还说别买了
chocolate 的，是人家给我的，但是从冰箱拿出来后就没放 ...
hasegawa_maya 发表于 11-2-2011 02:33 PM

哦~chocolate 应该不错吃~
layer cake在东马价钱可高呢~小小粒就要10++。。。但有的人却不喜欢。。。因为它的甜~甜的分量在里头占高，所以才可以耐久。。。

佩霞

哇！好多layer cake， 好多饼干，
新年期间没空吃吧？新年过后可以自己慢慢吃了。。。
ehon 发表于 11-2-2011 06:23 PM

新年期间一坐下来，就吃~吃~吃胖死了

佩霞

我也对薄荷情有独钟。。可以向你要薄荷千层糕的食谱吗？
DE01 发表于 11-2-2011 11:17 PM

呵呵。。。好好。。。当然没问题

hasegawa_maya

哦~chocolate 应该不错吃~
layer cake在东马价钱可高呢~小小粒就要10++。。。但有的人却不喜欢。。。因 ...
佩霞 发表于 12-2-2011 12:38 PM

   所以我们满浪费的lapis不是要烤的咩？

佩霞

所以我们满浪费的lapis不是要烤的咩？
hasegawa_maya 发表于 12-2-2011 08:06 PM

呵呵~不会拉~每一个人的每一个口味不一样嘛对。正宗的是用烤得~呵呵。。。而且要用很多蛋~至少要20粒蛋黄一个蛋糕~
蒸的，就不用，10粒就ok了