本帖最后由 阿莫33 于 2-1-2010 04:20 PM 编辑
2个宝贝一直嚷着要吃香肠面包，
真搞不懂他们，
吃了这么多轮，不会腻哦，
为了要快，
我就用直接法来做，
现在越来越不喜欢目前在用的烤箱，
1轮只可以烤4个，
很浪费时间，
不管了啦，
新年前一定要败一架大烤箱回来。
直接法做的面包在第2天吃还是柔软，
可是到了下午，
口感有差，感觉到面包已经开始老化，
第3天的面包，我吃了一口就不喜欢，
只好另外洒水再烤一下才比较好吃。
吃过了汤种和烫种面包，
就不会喜欢直接法做出来的面包。
若是当天做当天吃完，
直接法的确方便，
不过对我这种懒人，
是不可能每天花时间去做新鲜面包，
当然是一次做多多分几天吃。。
我觉得做空的橄榄型面包比较方便，
中间切一下就可以夹任何馅料，
可以千变万化。。
又不用花时间整形，多方便。。
香肠面包，鸡蛋香肠面包和肉松面包
基本甜面包
面团原料：
高筋面粉250克
冷水130克
盐1/2 小匙
即溶酵母4克（1茶匙）
幼糖40克
牛油40克
鸡蛋一粒（拿了一点儿留着抹表皮用，其余的全放进去了）
搽料：
少许鸡蛋
少许芝麻
- 把即溶酵母加一点20g冷水搅匀,幼糖和盐放在高筋面粉旁,在高筋面粉堆中开一洞,慢慢倒酵母水进去，然后加入鸡蛋和剩下来的冷水揉成团。
- 成团后,加入牛油，再揉面团至光滑不沾手,可以拉成薄膜。
- 面团发酵至双倍大后再搓揉一会。把面团分成50克1份,搓圆待发10分钟 ,发酵结束后取出.
- 面团发酵完成后，整形，然后放在铺了烘培纸的烤盘(放2杯热水在烤箱里)里待发半个小时或发酵至一 倍大.
- 发酵结束后取出，在面团上轻轻刷蛋液，放少许芝麻，烤箱预热180度入炉烘烤15-20分钟就可取出。
香肠面包
香肠芝士面包，有洒些幼糖
5个橄榄形空面包，做成以下2种面包
肉松面包
夹鸡蛋香肠面包
[ 本帖最后由 阿莫33 于 22-10-2009 12:08 AM 编辑 ] | 
发表于 17-10-2009 08:26 PM
楼主
我没本事准备4个人班上人数的食物。。
都是出钱买就好。。省时省力。。
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