ahmok33烘培实习站:浪漫香草水果蛋糕+一些年饼

38隐形人

这样卷那个芝士的
还有连接得很美一下的样子

一杯花茶

谢谢大家的指点，原来不需要烘培纸哦！因为未做威风蛋糕前，我曾看过有mm放烘培纸哦！我就有样学样，以为酱做比较容易脱模！ 还有，那么我该放多少粒蛋呢！如果放6粒蛋，我其他材料需加分量吗？

一杯花茶

阿莫，请问橡皮刮刀长什么样？我昨天去TheStore有看到，它英文写着rubber spatula,可是图片是拿来搽面包酱的，纸袋说明全是日本字，看不懂哦！ 不确定是不是，所以没买！

pityoon

我来吃那美美和软软的面包了.我最近好像都懒得做汤种的了,我那奶香的放了四天也还是软软的.

阿莫33

原帖由 pynnlee 于 4-10-2009 09:06 PM 发表
莫
看到你的面包就想吃了
原来hotdog 面包里面也可以放cheese 的
下次我也学你这样做
加上我也是很喜欢吃这种面包
所以一定要做的
但是想到要揉面包就

我本来要用cheese卷香肠，可是很难，一卷就断，没办法之下就这样乱乱来，
谁知道行得通。。
我也是很懒惰揉，都交给搅拌机。。哈哈

原帖由 38隐形人 于 4-10-2009 10:18 PM 发表
这样卷那个芝士的
还有连接得很美一下的样子

隐形人，别笑我了啦，我会paiseh的。。
我就是想放cheese，弄了很久，觉得这样卷最简单。。
所以才放出来分享。。

原帖由 一杯花茶 于 5-10-2009 08:55 AM 发表
谢谢大家的指点，原来不需要烘培纸哦！因为未做威风蛋糕前，我曾看过有mm放烘培纸哦！我就有样学样，以为酱做比较容易脱模！ 还有，那么我该放多少粒蛋呢！如果放6粒蛋，我其他材料需加分量吗？

原帖由 一杯花茶 于 5-10-2009 09:09 AM 发表
阿莫，请问橡皮刮刀长什么样？我昨天去TheStore有看到，它英文写着rubber spatula,可是图片是拿来搽面包酱的，纸袋说明全是日本字，看不懂哦！ 不确定是不是，所以没买！

花茶，对不起，我没留意到这个细节。。差点害了你
我没有六粒蛋的食谱，你去sushi的帖子找找看，香香说她有。
塑胶刮刀我迟些拍上来给你看。。

原帖由 pityoon 于 5-10-2009 11:00 AM 发表
我来吃那美美和软软的面包了.我最近好像都懒得做汤种的了,我那奶香的放了四天也还是软软的.

我迟些就要做直接法，看可以耐放吗？开始懒惰做汤种。。哈哈

[ 本帖最后由 阿莫33 于 5-10-2009 03:55 PM 编辑 ]

victan911

原帖由 maylee 于 4-10-2009 01:46 PM 发表
阿莫33：我有些问题想请教你，你是用什么牌子的烤箱的，好用吗？我想买一个，但，不知买什么牌子的？ELBA的EO-5086.50L的好用吗？有人介绍我用EUROPA的较为大型的，要RM1100。EUROPA有解冻功能的吗？我听说大型烤箱才 ...

EUROPA 烤箱够大。可以一次过烤很多面包， 饼干。2700瓦特， 如果只烤一点点的话， 就很吃电了。它的热度均匀。解冻功能， 是以内部的风扇来操作 RM1100以内。你可以考虑CORNELL CEO-E43BL1800瓦特， JUSCO RM429， CEO-E33BL 1600瓦特 RM289。导热铁是W字型， 比2支直线的好很多。它也可以解冻， 如EUROPA。风扇有独立开关按钮。也比较省电，设计也不错， 适合少量烘烤。

KM260 600瓦特，它打蛋糕就还好， 面包就有点吃力了。以它的设计，我个人认为不是很耐用。BEST DENKI RM899， JUSCO RM999。如果你真的要买kenwood，我建议你 patissier mx271， 400瓦特，die-cast metal body，jusco rm1285， 还是阿莫的 kmix kmx51， 500瓦特， jusco rm1999。如果你是以打面包为主，可以考虑 SPAR MIXER RM1850， 台湾制造。

希望可以帮到你吧！

一杯花茶

阿莫，我还没做，你没害到我啦！我还要谢谢你教了我很多，我老是来烦你！ 我等你的照片哦！sushi的贴在哪？我找不到

wkloh

香肠芝士面包～好赞！

Fatmoon

香肠芝士面包～好

lawleeghee

看到丝丝的面包就想吃了，有了新机，面包越来越有水准了哦！
我也好想要一架哦。阿莫，这架机会吵吗？

小星99

阿莫，你的面包好软的感觉哦。。。
我也要一个啦。。。。

阿莫33

原帖由 victan911 于 5-10-2009 05:14 PM 发表


EUROPA 烤箱够大。可以一次过烤很多面包， 饼干。2700瓦特， 如果只烤一点点的话， 就很吃电了。它的热度均匀。解冻功能， 是以内部的风扇来操作 RM1100以内。你可以考虑CORNELL CEO-E43BL1800瓦特， JUSCO RM42 ...

victan911，谢谢你来帮忙。。

阿莫33

原帖由 一杯花茶 于 5-10-2009 05:22 PM 发表
阿莫，我还没做，你没害到我啦！我还要谢谢你教了我很多，我老是来烦你！ 我等你的照片哦！sushi的贴在哪？我找不到

没关系 。。
我忘了带相机回来，所以明天才能拍给你了。
sushi6l粒蛋的香草戚风蛋糕：
http://cforum2.cari.com.my/viewthread.php?tid=1239033&page=20#pid46794062

原帖由 wkloh 于 5-10-2009 05:50 PM 发表
香肠芝士面包～好赞！

原帖由 Fatmoon 于 5-10-2009 07:30 PM 发表
香肠芝士面包～好

也很好吃，多了一层cheese还更香呢..

原帖由 lawleeghee 于 5-10-2009 08:56 PM 发表
看到丝丝的面包就想吃了，有了新机，面包越来越有水准了哦！
我也好想要一架哦。阿莫，这架机会吵吗？

目前在研究面包食谱，可是家人说喜欢简单的面包，我自己反而想挑战不同种类的，矛盾。。
这架机最大缺点就是搅拌的时候有点吵。。。

原帖由 小星99 于 5-10-2009 09:51 PM 发表
阿莫，你的面包好软的感觉哦。。。
我也要一个啦。。。。

没问题，一个够吃吗

[ 本帖最后由 阿莫33 于 5-10-2009 11:09 PM 编辑 ]

一杯花茶

谢谢阿莫，我等你！

victan911

原帖由 阿莫33 于 5-10-2009 10:50 PM 发表


victan911，谢谢你来帮忙。。

只是小帮忙，被客气。

小星99

原帖由 阿莫33 于 5-10-2009 10:59 PM 发表
没问题，一个够吃吗

当然。。。。。。。。。。。。。。。。。

不够啦。。。。
你要不要给我多几个？？

可是一家要一个，应该够了。。。

香草儿~

莫莫，你的面包idea很好！下次我也要学！
想问你阿莫莫，你的搅拌机大面包的时候motor会不会热？
我的打太久会热大概30分钟酱咯，可是现在我打30分钟就没有以前热了。
这种motor大力的搅拌机是会由点吵的，但我的不不会很吵哦。
应该是说那个吵度我还能接受。

minipotato

啊莫
我来吃面包

迷糊蛋

阿莫～kakak roti就是你做的那个墨西哥咖啡面包～
别人的是baba roti，roti boy，我做的就叫kakak roti～

那个香肠面包原来还可以这样卷～
下次我的芝士片用不完可以这样消耗了～

阿莫33

原帖由 一杯花茶 于 6-10-2009 09:23 AM 发表
谢谢阿莫，我等你！

不好意思，我来迟了，小儿子气喘发烧，我忙着照顾他。。

我用的塑胶刮刀是以下2种：

原帖由 victan911 于 6-10-2009 10:13 AM 发表


只是小帮忙，被客气。

哈哈。。欢迎常来坐坐聊天。。

原帖由 小星99 于 6-10-2009 01:26 PM 发表


当然。。。。。。。。。。。。。。。。。

不够啦。。。。
你要不要给我多几个？？

可是一家要一个，应该够了。。。

可以啊，我现在都直接打好面团发酵，放进冰箱冷冻，要用时就拿出来解冻。。
最近就做了几次香肠芝士面包，2个小孩指定要这个面包，其他的都不要。。

原帖由 香草儿~ 于 6-10-2009 02:42 PM 发表
莫莫，你的面包idea很好！下次我也要学！
想问你阿莫莫，你的搅拌机大面包的时候motor会不会热？
我的打太久会热大概30分钟酱咯，可是现在我打30分钟就没有以前热了。
这种motor大力的搅拌机是会由点吵的，但我的 ...

我很爱吃cheese的，单放香肠觉得乏味，就想法子加cheese,
所以这个方法是误打误撞来的。。
我的第一次搅拌20分钟就已经很热。可是打了几次，就算是30分钟，也不会这样热了。
我的是有点吵，可是还能接受那种吵的程度，若能小声一点就更好了

原帖由 minipotato 于 7-10-2009 10:04 AM 发表
啊莫
我来吃面包

请你吃啦。。。这么熟了，多拿几个吧

[ 本帖最后由 阿莫33 于 7-10-2009 11:49 PM 编辑 ]