❤helenの小厨房❤

helen1437

QBaBy 发表于 24-7-2013 11:08 AM
先谢谢楼主回复~昨天有再做，加入牛奶总算可以融合了，
第一次做因为我用3 IN 1 milo心想味道够没放牛奶 ...

呵呵，谢谢分享~~那个link的是把饼干整齐排列的~
我的是乱七八糟的，哈哈哈哈！！
炼奶的作用不只是甜味啊！它是液体以便让milo粉跟牛油溶合一起哦~

柠檬绿茶

摆美美然后吃进肚子也是一种幸福

helen1437

柠檬绿茶 发表于 24-7-2013 11:21 PM
摆美美然后吃进肚子也是一种幸福

对！最近很会享受这种幸福！！

helen1437

那个简单的cream cracker cheese cake我终于做到了！！
抱着不屈不挠的精神，三更半夜再尝试~
因为之前其实没有看到成品的照片，也不知道是怎样的，结果cheese层放太多不能切漂亮！
而且这次特地买了普通的苏打饼，味道终于正常！
带了半个去上班，同事个个抢着吃，都不够分！哈哈~
结果当场就写了食谱给他们！

helen1437

炒包菜


盐焗鸡


蒸香蕉蛋糕


胡椒汤饭


鸡腿胡椒汤


周末的健康早餐

helen1437

看回去我之前的帖子，奇怪为什么照片都会自动不见呢？？
我是upload照片在FB然后copy link过来的，照片现在还在fb里面的album啊！
谁能告诉我为什么照片会不见？？

小羽

helen1437 发表于 25-7-2013 02:20 PM
那个简单的cream cracker cheese cake我终于做到了！！
抱着不屈不挠的精神，三更半夜再尝试~
因为之 ...

做你的同事真幸福呢！

btw 你的照片不见了是不是因为之前佳礼改版了的关系？

helen1437

小羽 发表于 31-7-2013 02:51 PM
做你的同事真幸福呢！

btw 你的照片不见了是不是因为之前佳礼改版了的关系？

昨天晚上再做一次那个cheese cake，不过这次偷了老公的芒果来做！
今天又带去，还是被抢光光！连老板都跟我讨食谱！！哈哈~

btw, 难道太旧的照片会自动消失？我也不清楚！

helen1437

老公不喜欢拨虾壳，所以我就先处理了才煮。


简单的香茅咖喱鸡，很香。


通常我都这样处理吃不完的梨子和苹果。


普通的大葱煎蛋，我加了白芝麻，还有一点点的沙拉酱。


很下饭的药材蒸鸡腿~看起来很多，其实鸡腿不大。


简单的午餐。

helen1437

朋友带了烤箱来我家借厨房做蛋糕。
我们两人合力完成的，用蛋糕卷的食谱做蛋糕体。
里面是花生酱和草莓酱，好好吃！
连我那不爱吃甜点的老公都吃了两大片！

不用油的蛋糕卷
材料：
鸡蛋 4个
细砂糖 88g （我用60g）
玉米粉 44g
香草精 少许

做法：
1）混合所有材料打发，约20分钟。
2）把蛋糕糊倒入正方形的烤盘里（记得放烘焙纸），将烤盘拿起来敲两下减少气泡。
3）160度，烤15分钟（我烤25分钟）。
4）烤好之后再将烤盘敲两下，取出蛋糕放凉。
5）抹上鲜奶油就可以卷了。

*面糊一定要打发至浓稠才会成功！
*如果蛋糕不熟的话会湿湿粉粉的，那就放进烤箱再烤一下就好！

helen1437

我的免烤起司蛋糕屡战屡败！！哎~
之前的很快融化，这次的竟然是完全不凝结啊！！！
哭~~~~为什么最简单的反而一直失败？

helen1437

九皇爷诞期间吃素的时候做的炒饭~


老公不在家的时候一个人的晚餐~


cheese cake终于成功，还不错~
自己记录一下食谱~

材料：
cream cheese 250g
whipping cream 250ml
炼奶 适量
柠檬汁 半个
oreo饼干 1包 + 半包
（1包的去cream弄成粉状做饼底；半包的不用去cream，每一片用手折成四分掺入cheese糊）
消化饼 适量
（我怕oreo太甜，所以饼底用oreo+消化饼）

helen1437

第一次的，简易法，直接把酵母加入面粉，失败~~


不接受失败，再战第二次，做了三重口味，黑芝麻+可可+杏仁~
这次先用温水融化糖然后加入酵母，还是失败！
总结，酵母有问题！




第三次，还是黑芝麻的，用了包装的酵母，成功了！
但是蒸好的外形没有很美，有待改进！不过对我来说真的很不错了~
花了三个小时从准备到蒸好！


结果今晚就煮了香茅咖喱鸡来配馒头，老公说好吃~~

《食谱》
材料：
中筋面粉  500g（我用包粉）
酵母  8g
水/奶  300ml（我没放完）
糖  60g（略觉不够甜）
盐  少许
植物油  1大匙（我用橄榄油）
黑芝麻粉  3大匙

做法：
1。100ml温水加糖稍微搅拌，加酵母，备用。
2。把面粉倒在大的盆子，加入黑芝麻粉，加少许盐，稍微搅拌均匀。
3。酵母水有泡泡了就可以慢慢倒入装面粉的盆子，搅拌均匀。
4。剩下200ml的水慢慢倒入，直到面粉可以搓揉成团就好，不要一次过加进去。
5。加入植物油，继续搓揉。
6。柔到面团光滑，不会粘手，也不会粘着盆子，就可以用湿布盖着让它发酵。
7。我没有看时间，不过大概是1小时左右吧，直到面团双倍大就可以了。

*玫瑰花的做法有待查询网页，因为我不会解释，哈哈哈哈 ~

kat987

收藏了，要好好学学

左右无缘

可以分享前面的cream cracker cheese的做法吗？

helen1437

kat987 发表于 14-10-2013 10:00 PM
收藏了，要好好学学

不敢当！！大家互相学习~~

helen1437

左右无缘 发表于 20-10-2013 07:35 PM
可以分享前面的cream cracker cheese的做法吗？

食谱在814楼~~

食谱：
cream cheese 250g
炼奶              1/2罐
柠檬汁           1/2个
苏打饼           适量
咖啡              1包（加半杯热水冲泡）
可可粉           适量

做法：
1）cream cheese + 炼奶用搅拌器打致无颗粒。
2）加上柠檬汁用搅拌刀搅拌均匀。
3）把饼干放入咖啡里大约10秒然后放进容器里排满一层，然后上面放cheese糊。
4）然后重复一层饼干一层cheese糊，最上面那层一定要是cheese糊。
5）排好后盖上锡纸冷藏一夜，吃的时候在上面洒上可可粉。

38隐形人

加了白芝麻大葱煎蛋哈哈那么特别

helen1437

38隐形人 发表于 27-10-2013 08:38 PM
加了白芝麻大葱煎蛋哈哈那么特别

无聊的人妻在厨房的突发奇想~

helen1437

恢复没有相机的生活，手机拍摄~
电饭锅版的souffle，超简单！不过回缩好厉害~~该怎么办？

简易日式舒芙蕾乳酪蛋糕(6吋)

材料:
蛋 3個
草莓巧克力 120g(我用普通巧克力）
乳酪 120g (Cream Cheese)

做法:
1.。乳酪预先从冰箱拿出来，室温后软化后才开始操作。
分开蛋黄和蛋白。
6寸圓不脱底模，底部鋪紙。（如果用脱底模，请事先包两层锡箔纸，以防蛋糕进水。）
烤箱事先用170度預熱。

2。巧克力和乳酪隔水加熱，搅拌拌勻后，取出。
（水溫别太高，巧克力和乳酪开始融化就可以熄火，用餘温继续搅拌均匀。）

3。逐粒加入三顆蛋黃，拌勻成为巧克力乳酪糊。

4。蛋白加几滴柠檬汁打至硬性发泡，取1/3蛋白霜拌入巧克力乳酪糊中拌均勻，再加入1/3蛋白霜拌勻。

5。拌匀之后再倒入剩餘的蛋白霜充分搅拌勻，将拌好的乳酪糊倒入蛋糕模，烤盘加入热水，将蛋糕放入烤盘，水浴法170度先烤15分鐘，再將烤箱溫度降至160度再烤15分鐘，烤好后，将蛋糕留在烤箱裡再燜15分鐘後取出。

6。取出放涼之后，蛋糕无须取出，連烤模一起放入冰箱冰至少2個小時或隔夜后才取出蛋糕。
乳酪蛋糕冰箱隔夜后会更好吃哦。