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发表于 24-3-2009 01:53 PM
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原帖由 撒拉 于 24-3-2009 10:27 AM 发表 
马铃薯面包好漂亮哦。。。。好想吃。。。
撒拉姐﹐拿一個去吃。 |
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发表于 24-3-2009 01:54 PM
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发表于 24-3-2009 01:54 PM
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发表于 24-3-2009 02:53 PM
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原帖由 bbs.qq.com 于 24-3-2009 09:47 AM 发表 
怎麼會弄不到。我一個一個秤的哦。50g一個。這樣就大小一樣咯。
之前我也有秤，可能我的是laoya 称吧，弄出来还是有差别，所以现在我都没有去称了，自我安慰面包味道好就可以了。。。可是真的很羡慕你们这么巧手啦~ |
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发表于 24-3-2009 04:48 PM
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原帖由 爱吃 于 24-3-2009 02:53 PM 发表
之前我也有秤，可能我的是laoya 称吧，弄出来还是有差别，所以现在我都没有去称了，自我安慰面包味道好就可以了。。。可是真的很羡慕你们这么巧手啦~
買過另外一個秤。 |
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发表于 24-3-2009 07:31 PM
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巧克力杏仁瑪分
材料﹕
烹飪巧克力 100g
牛油 60g
雞蛋 兩個
幼糖 30g
自發麵粉 50g
杏仁片 適量
做法﹕
1) 烹飪巧克力及牛油隔水煮溶﹐待涼。
2) 雞蛋及幼糖一起打至糖融化﹐不須要打發。
3) 將雞蛋打入巧克力漿內﹐攪拌均勻。
4) 篩入麵粉﹐拌勻。加入杏仁片。
5) 將麵糊平均倒入7個小紙杯內。
6) 預熱烤箱150度﹐烘20分鐘。
*食譜源自星廚房﹐星姐原本的沒放杏仁片 |
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发表于 24-3-2009 07:32 PM
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班蘭戚風蛋糕
材料﹕
A) 自發麵粉 230g
幼糖 200g
發粉 1茶匙
鹽 1茶匙
B) 蛋黃 (大) 6個
玉蜀黍油 55g
椰漿 60g
班蘭葉加水 150g
C) 蛋白(大) 6個
達達粉 ¼ 茶匙
幼糖 200g
做法﹕
1) 篩麵粉兩次與 (A) 一起放入攪拌缸。
2) 將 (B) 及 (A) 一起打至滑及糖全部融化。
3) 將蛋白及達達粉一起打至起泡沫﹐慢慢加糖打至硬性。
4) 將一半的 (C) 倒入班蘭糊內﹐攪拌均勻﹐然後再加入另一半的 (C) 。
5) 將麵糊倒入烘盤內。
6) 預熱烤箱190度﹐烘40-45分鐘。
7) 烘熟後﹐立即反轉放在鐵網上待涼﹐用刮刀把旁邊弄松﹐取出蛋糕。
*蛋糕盤洗淨並抹幹水份﹐切勿抹油。 |
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发表于 24-3-2009 08:26 PM
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馬鈴薯麵包
材料﹕
A) 高筋麵粉 350g
鹽 ½小匙
奶粉 2大匙
酵母 1大匙
糖70g
麵包改良劑 1大匙
B) 水煮馬鈴薯﹐去皮﹐壓爛成泥 150g
蛋 1個
馬鈴薯水(煮馬鈴薯剩下的水) 80ml
C) 軟化牛油 75g
抹皮用﹕
蛋 1個﹐加入
鹽 1/8小匙﹐打散
上層料﹕
卡士達粉 2大匙﹐加入
水 適量﹐拌勻
做法﹕
1) 將材料A放入攪拌盆里拌勻。
2) 加入材料B﹐拌打成粘性麵團﹐繼續拌打多5分鐘至麵團的筋度適中。
3) 加入材料C﹐拌打約10分鐘至麵團充份起筋﹐光滑及富有彈性。
4) 揉圓麵團﹐放在盆里﹐發至雙倍大。
5) 取出麵團﹐搓揉越三分鐘至光滑﹐分成小分﹐每份50g﹐揉圓。
6) 將麵團放在已塗上牛油的烤盤內﹐蓋上干淨的佈﹐讓它發酵越一小時至雙倍大﹐塗上蛋液
7) 擠上卡士達醬成十字形。
8) 用200度﹐烘15-20分鐘至熟及金黃色。
*食譜源自藍賽珍的我會烘焙。 |
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发表于 24-3-2009 08:36 PM
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宣媽媽，請問你的食譜是自己篇的嗎？
怎么才知道什么食材需要多少呢？ |
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发表于 24-3-2009 08:50 PM
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原帖由 豆包子 于 24-3-2009 08:36 PM 发表 
宣媽媽，請問你的食譜是自己篇的嗎？
怎么才知道什么食材需要多少呢？
我那裡有那麼厲害可以篇食譜啊﹖
我的食譜下面不是寫是誰的食譜了嗎﹖
還有份量也是有啊。 |
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发表于 24-3-2009 09:03 PM
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回复 810# bbs.qq.com 的帖子
paiseh....我沒有看到。。。 |
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发表于 25-3-2009 09:24 AM
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发表于 25-3-2009 10:17 AM
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看到了，谢谢你，宣媽 |
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发表于 25-3-2009 11:36 AM
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发表于 25-3-2009 01:44 PM
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发表于 25-3-2009 01:45 PM
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发表于 25-3-2009 01:57 PM
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原帖由 bbs.qq.com 于 24-3-2009 08:26 PM 发表 
馬鈴薯麵包
材料﹕
A) 高筋麵粉 350g
鹽 ½小匙
奶粉 2大匙
酵母 1大匙
糖70g
麵包改良劑 1大匙
B) 水煮馬鈴薯﹐去皮﹐壓爛成泥 150g
蛋 1個
馬鈴薯水(煮馬鈴 ...
宣妹妹，
请问水煮馬鈴薯大概要用多少粒呢？ |
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发表于 25-3-2009 02:09 PM
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发表于 26-3-2009 10:40 AM
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馬鈴薯麵包很美，很鬆軟呢~  |
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楼主 |
发表于 26-3-2009 11:48 AM
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原帖由 qiqi116 于 25-3-2009 01:57 PM 发表
3
宣妹妹，
请问水煮馬鈴薯大概要用多少粒呢？
大粒的話﹐一粒就150g了。 |
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