多重身份的妈咪开帖了。。。姜醋排骨，烫面起司戚风

TEDDYMM

做麼我看不到sambal sotong 的。。
我要吃。。 覺得你老公一直要吃炒的羊角豆哦。。
其他的弄法。。都會 ...
悠悠的我 发表于 23-11-2010 09:25 PM

   
768# 帖的sambal sotong 照片你看不到吗？？
可能我太过懒惰，放入饭锅内蒸过头了 ， 太软了 。。这也难怪他会complaine 我 。

LHTH

其实今天才是儿子真正阳历的大日子，但是他病了
想为他做个蛋糕，但是烘烤的很热气，就用了LHTH 家的蒸鸡 ...
TEDDYMM 发表于 23-11-2010 06:33 PM

   
赞。。。很成功哦
不像我的，
表面像海面一样凹凸不平的
你的这个好美呢

对了
如果你用分蛋法来做这个鸡蛋糕
蛋糕出来会更松软哦

IsaBeLLa_X

咪咪，你的蒸蛋糕看起来不错啊。。
这个蛋糕好吃吗？有蛋腥味吗？其实我很怕蛋腥味。。
没专心爬帖，上次38在悠悠家说过如何不让巧克力粒/葡萄干不沉底哦。。

mtpb1882

第一次“煎三文鱼”


第一次“炸金瓜”
TEDDYMM 发表于 31-10-2010 08:02 PM

两道菜都美呢， 炸金瓜怎么样炸？好味？我蛮喜欢金瓜的{:2_72:}

mtpb1882

喜欢自己做的“薯丝”， 人家是薯条，我的是“薯丝”
TEDDYMM 发表于 9-11-2010 11:42 PM

楼主的炸功一流哦炸的食物美美{:2_71:}怎么不回我的贴

TEDDYMM

赞。。。很成功哦
不像我的，
表面像海面一样凹凸不平的
你的这个好美呢

对了
如果你用 ...
LHTH 发表于 23-11-2010 11:48 PM

   
其实我从一开始做就紧张到结束 。 怕不成功
你所谓的分蛋法是，将蛋白+糖打至白泡（硬在桶内），然后独自打发蛋黄？？我有理解错吗？？之后2者加入才来拌均自发粉？？
当2者加在一起时，是轻拌吗？还是要打一打？？
我是这方面的“迟钝者” ，不好意思，问题多多。

TEDDYMM

两道菜都美呢， 炸金瓜怎么样炸？好味？我蛮喜欢金瓜的
mtpb1882 发表于 24-11-2010 11:35 AM

   
其实我的菜肴都很普通而已，只是本人从小学煮菜是从“炸”开始学起，慢慢累计经验的 。
炸金瓜的感觉好像在吃“炸番薯”

你误会了，我是有回你的帖，只是我到现在还不懂“一帖多回”的技巧，我还在“搓摩" 当中。
你看我有回在769#的帖内

764，765，766# ~ mtpb1884
其实我的鱼，是拿来“煎”的，我的油分量没有很多，适量而已。重要是鱼本身需要完全解冻及“秘结”在涂上“盐巴+蜀粉”，还有油锅要够热，这样才能把鱼煎到“美美”的

我的黑醋用完了，还没有进货。改天我买了再拍照给你看，没记错的话好像是叫做“天上天”之类的

酸梅鸡& 春卷也是我的最爱

TEDDYMM

咪咪，你的蒸蛋糕看起来不错啊。。
这个蛋糕好吃吗？有蛋腥味吗？其实我很怕蛋腥味。。
没专心爬帖， ...
IsaBeLLa_X 发表于 24-11-2010 09:27 AM

   
确实LHTH 的食谱管用，出来的效果如我所愿，我从小就喜欢吃这种“蒸鸡蛋糕”的味道，我不会觉得有蛋腥味，而且还很香呢
是咯，我没有专心爬帖，可能那天眼睛“打鸟了”

38隐形人

咪咪，你的蒸蛋糕看起来不错啊。。
这个蛋糕好吃吗？有蛋腥味吗？其实我很怕蛋腥味。。
没专心爬帖， ...
IsaBeLLa_X 发表于 24-11-2010 09:27 AM

你有专心爬帖哦
我常常都很kepoh的到处告诉大家怎样可以不沉底

mtpb1882

其实我的菜肴都很普通而已，只是本人从小学煮菜是从“炸”开始学起，慢慢累计经验的 。
炸 ...
TEDDYMM 发表于 24-11-2010 01:17 PM

对不起，误会你了
我在追着你的贴。。。。{:2_69:}才爬道27还在加油。。。

TEDDYMM

你有专心爬帖哦
我常常都很kepoh的到处告诉大家怎样可以不沉底
38隐形人 发表于 24-11-2010 01:25 PM

   
kepoh 才好，最适合给我这种眼睛“打鸟" 的人看

ehon

你那个是什么锅来的，不黏锅是吗？有玻璃盖可以看到里面的动静，好料哦。。。
看到蛋糕盘下面没有放网，这样也可以蒸hor。。。
不错的鸡蛋糕，好吃！

TEDDYMM

你那个是什么锅来的，不黏锅是吗？有玻璃盖可以看到里面的动静，好料哦。。。
看到蛋糕盘下面没有放网，这 ...
ehon 发表于 24-11-2010 02:26 PM

   
这个是普通的白钢锅，我在jj 买的，好像是“斑马牌子”，没记错的话是2~300百块。我特地找这种款式的，我不要太大，然后又要玻璃盖，蒸东西时是最好用了，但是有点小。。。你看我的蛋糕盘下，本无法放那铁网，还好那模够高，还好外面的水无法跑进来。昨天我放了那网，根本没法盖满那锅盖

mtpb1882

今天的午餐我煮到很快，因为有点忙，所以乱来一场。原本想焖排骨的，搞到后来没有什么时间了，所以我的“快 ...
TEDDYMM 发表于 12-11-2010 02:51 PM

你的快手餐还真好料。。。。。排骨。。。排骨。。。我最爱。。。。

LHTH

其实我从一开始做就紧张到结束 。 怕不成功
你所谓的分蛋法是，将蛋白+糖打至白泡（硬 ...
TEDDYMM 发表于 24-11-2010 01:09 PM

   


像图那样 先把蛋黄+粟米油拌均，再加一半的自发面粉，香精 拌均

糖+蛋白打成硬性发泡，一半的蛋白泡倒进蛋黄糊里拌均，放完剩下的自发面粉 拌均
把剩下的蛋白泡也倒进面糊里拌均

做法就像 戚风蛋糕那样就对了
作品蒸好不用倒扣的
会很松软，又好吃




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棒棒冰

这样我就学你所说的，炒给我老公吃 ， 不懂他受的了没有
TEDDYMM 发表于 23-11-2010 06:01 PM

恩~加一点点酱油就可以了~

蒸蛋糕不错哦！！ 平平美美的~
我的第一次蒸蛋糕放了少许香精，结果...好恶心的味道..
还是单放鸡蛋比较香


一贴多复我解释过啦..
不然你用搜索， 那边可以找到哦！

mtpb1882

再战“椒盐虾”加点Dill （干叶）

虾可以不要壳去炒吗？是炒时才放盐，黑胡椒和粟粉吗？

mtpb1882

哇！不得了的羊角豆。。。{:2_72:}我要吃
江鱼仔我炸的嫩嫩不翠的

mtpb1882

是炸鸡
是这盘来的，因为照片有点蒙，所以刚才没有打算放上来
TEDDYMM 发表于 21-11-2010 09:48 PM

恩，很久没这样的水准了

mtpb1882

我终于爬完你的贴{:2_69:}
可以要那三巴羊角豆食谱吗？
谢谢