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发表于 22-10-2013 10:09 AM
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我除去马蹄和花生， 加入沙葛和虾米， 我是先把芋头，白萝卜，红萝，沙葛和虾米炒熟，没蒸，直接粘粉炸 |
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发表于 22-10-2013 02:31 PM
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楼主 |
发表于 22-10-2013 05:03 PM
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**三杯栗子鸡**
材料
栗子，去皮鸡腿，料酒，少许盐，芡粉，黑胡椒，姜蒜，日本清酒，1杯酱油，1匙糖
做法
1、栗子煮熟待用。 
2、去皮鸡腿斩块， 加一点料酒，少许盐（因为后面还要加酱油，盐多了会太咸），黑胡椒拌匀腌制十几分钟，芡粉抓匀。 
3、炒锅加一杯油，下姜蒜爆香， 倒入腌好的鸡块略翻炒，加一杯酒（我这次用的日本清酒），一杯酱油，一匙糖，栗子也可以放进去了。
4、盖锅盖转中火闷至汤汁不多的时候，加罗勒叶（Basil Leaves），大火收汁淋明油装盘。
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发表于 22-10-2013 05:33 PM
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谢谢分享。。
白醋，糖，盐按照比例就是跟以下的吗？
白醋 90克
盐4克
白糖 45克
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发表于 22-10-2013 08:56 PM
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楼主 |
发表于 23-10-2013 10:47 AM
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豆豉鸡柳
材料: 300克鸡胸肉(切条, 以糖和酱油(各1茶匙), 1大匙木薯粉掩半小时), 1大汤匙黑豆豉(浸软, 剁碎), 1大匙蒜茸, 少许姜末, 1大粒洋葱(切片), 1小粒青椒(切条)。
调味料: 300ml清水, 1大匙素蚝油, 盐,老抽和酱油(各半小茶匙), 1小茶匙糖。
做法: 烧热1大碗油, 倒入鸡柳条泡一泡油(用铲子弄散肉条), 捞起, 历干备用。留1大匙油, 爆香蒜茸和姜末, 加入洋葱片, 黑豆豉和青椒炒片刻, 倒入调味料煮滚, 加入肉条炒均匀即可。
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楼主 |
发表于 23-10-2013 10:51 AM
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酸甜鱼片
材料: 500克冷冻鱼片(解冻, 洗净, 沥干, 切成1.5cm 宽), 1粒大葱(切辦), 1大匙蒜茸, 5粒小番茄(切半)。适量薯粉。腌料: 盐, 糖和花雕酒(各1茶匙), 少许胡椒粉。
调味料: 大概150ml清水, 辣椒酱和番茄酱(各3大匙), 酸梅酱和糖(各1大匙), 少许盐。1茶匙HP酱。
做法: 将腌料拌入切好的鱼片中, 腌半小时, 然后各别拍均薯粉, 放入热油炸至金黄色, 捞起备用。烧热少许油, 炒香蒜茸, 加入大葱辦, 小番茄和调味料煮至稍微浓稠, 倒入鱼片快炒几下即可。
来源：温迪快乐厨房 |
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发表于 23-10-2013 11:36 AM
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发表于 23-10-2013 12:01 PM
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第一次听柠檬塔，好特别.gif) |
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发表于 23-10-2013 12:13 PM
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发表于 23-10-2013 12:16 PM
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发表于 23-10-2013 02:02 PM
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第一次听柠檬塔，好特别 +1 .gif) |
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发表于 23-10-2013 03:35 PM
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好特别! lemon tart i love u.
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发表于 23-10-2013 03:39 PM
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发表于 23-10-2013 03:46 PM
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发表于 23-10-2013 03:51 PM
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楼主 |
发表于 23-10-2013 04:39 PM
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茄汁肉片
材料 ：120克瘦肉（切薄片），半条小黄瓜和半粒大葱（切小），少许熟白芝麻。
汁料 ：2大匙番茄酱，3大匙糖，4大匙白醋，少许盐。
做法 ：烧热稍多的油，放入肉片过油至全白，捞出沥干。留1大匙油，加入小黄瓜和大葱片炒香，倒入肉片， 白芝麻和汁料炒均匀即可。
本帖最后由 我爱潮流 于 23-10-2013 08:39 AM 编辑
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楼主 |
发表于 23-10-2013 04:40 PM
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土豆肉米粒
材料：100克肉碎，80克中虾（去壳/肠，拍扁，剁成泥)， 2粒土豆（切片，蒸软，压烂），少许红萝卜碎。适量面包糠和黑芝麻（拌均），1粒鸡蛋（打散）
调味料：鸡精粉和盐（各1茶匙），1大匙薯粉，半茶匙糖，少许胡椒粉和黑胡椒粉。
做法：将全部材料和调味料搅拌均匀成胶状（除了面包糠和黑芝麻（拌均），散蛋），然后搓成粒状或厚片状，沾上蛋液，再沾上面包糠，放入热油，以小火炸成金黄色，捞起，放入吸油纸片刻，摆盘，沾上辣椒酱即可。
来源：温迪快乐厨房 本帖最后由 我爱潮流 于 23-10-2013 08:40 AM 编辑
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发表于 23-10-2013 05:08 PM
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发表于 23-10-2013 07:14 PM
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