寻求＜发糕＞的做法（用粘米粉做的）

sunnie_h2o

原帖由 ~why~ 于 12-10-2007 11:40 PM 发表

请问在待发的当儿，需要用布盖着吗？谢谢。

我没用布盖着。。
只是将一个菜篮盖着，（防蟑螂，昆虫）

sunnie_h2o

原帖由 ellychew 于 27-2-2008 09:06 AM 发表
C：
250g 椰糖（切碎）
140g 白 ...

椰 糖 ，即溶哮母 和 浓椰浆是 怎 样 的？？？？？？
有 相 片 看 吗？？？

浓椰浆 是 不 是 超 级 市 场 卖 的？ [/quote]

椰糖〉〉gula melaka。
即溶酵母〉〉〉instant yeast
浓椰浆〉〉〉巴刹，杂货店有的卖，如果买不到就超级市场卖的包装都可以。

全部都可以在超级市场买到的

ellychew

谢 谢 你！
那 么 面 粉 呢 是 用 普 通 面 粉 还 是沾米粉

sunnie_h2o

原帖由 ellychew 于 27-2-2008 11:16 AM 发表
谢 谢 你！
那 么 面 粉 呢 是 用 普 通 面 粉 还 是沾米粉

普通面粉。

ellychew

再 次 谢 谢 你！！！！
希 望 我 能  成 功

sunnie_h2o

原帖由 ellychew 于 27-2-2008 12:57 PM 发表
再 次 谢 谢 你！！！！
希 望 我 能  成 功

基本上不难得。
累的就是过筛那边，建议用大筛子滤过。。比较快速方便

ellychew

哦！！ 有 秘 诀 的
真 谢 谢 你！！！！！
还 有 要 留 意 什 么？？？？

ellychew

[quote]原帖由 sunnie_h2o 于 28-3-2005 19:55 发表
我另一个发糕可是是椰糖发糕。。也很美味，很香。。

椰糖发糕：
A：
6安士 清水   是 多 少ml   ?????

B：
3茶匙 双倍发粉
8安士 浓椰浆  是 多 少ml ????
忘 了 问 你？？？

sunnie_h2o

原帖由 ellychew 于 28-2-2008 08:49 AM 发表
[quote]原帖由 sunnie_h2o 于 28-3-2005 19:55 发表
我另一个发糕可是是椰糖发糕。。也很美味，很香。。

椰糖发糕：
A：
6安士 清水   是 多 少ml ...

你可以自己去converter来计算吗？

我做的时候都是用安士的

ellychew

怎 样 算
1  安 士 是 等 于 多 少ml

sunnie_h2o

http://www.convertunits.com/from/oz/to/ml

找google就有了

ellychew

谢 谢 你！！
帮 我 很 多
希 望 我 能 成 功

Haweiyi

怎么我做的面粉发糕多数会发不会开口?看了 都不开味

ellychew

应 该 是 水 不 够 滚
通 常 我 做 的 第 一 次 都 不 会 开
第  二 次 才 会 开

ellychew

sunnie h2o  我 已 经 试 了
样 貌 很 美 跟 你 的 图 片 一 样
但 为 什 么  吃 时 会( nian nian )的
还 是 椰 糖 发 糕  是 这 样 的

sunnie_h2o

原帖由 ellychew 于 3-3-2008 01:12 PM 发表
sunnie h2o  我 已 经 试 了
样 貌 很 美 跟 你 的 图 片 一 样
但 为 什 么  吃 时 会( nian nian )的
还 是 椰 糖 发 糕  是 这 样 的

不是。我做的这几个发糕都是干身的

ellychew

但 我 是 照 你 的 食 谱 做 的
为 什 么 会 这 样？？？？？？

ellychew

终 于 成 功  了
谢 谢 你

ellychew

原帖由 sunnie_h2o 于 28-3-2005 19:43 发表

ENO..就是吃太涨，喝杯eno就好多了。。广告时时登啊。。

我这里又另个版本，希望能帮到你：

简易发糕：
A：500g 沾米粉
   4茶匙 即溶哮母
   20安士 清水
   320g  幼糖

B：2茶匙 ENO 果子盐（无味） ...

今 天 放 工 回 家 要 试 做 这 个 简 易 发 糕
希 望 我 能 成 功

ellychew

原帖由 sunnie_h2o 于 28-3-2005 19:55 发表
我另一个发糕可是是椰糖发糕。。也很美味，很香。。

椰糖发糕：
A：
200g 面粉
12g 即溶哮母
1汤匙 幼糖
6安士 清水

B：
250g 面粉
3茶匙 双倍发粉
8安士 浓椰浆

C：
250g 椰糖（切碎）
140g 白 ...

椰 糖 发 糕 我 试 做 了3  次
第 一 次 ： 吃 时  有 点（念 念)
第 二 次 ：  吃 时 有 点 (念 念) 不 过 比 第 一 次 好
第 三 次 ： 就 是 做 去 山 上 拜 ＝ 很 成 功  (发 的 很 美 和 就 重 要 是 吃 时 不 会 念 念 的) 很 好 吃
亲 戚 们 都 叫 我  初 一 十 五 做 来 卖