|
|
阿豐 - 美食心廚房 - 【阿豐的食譜】馬來西亞風味菜～終於上書架啦!
[复制链接]
|
|
|
发表于 2-9-2008 09:42 AM
|
显示全部楼层
原帖由 dolphing 于 30-8-2008 21:44 发表 
海EllyChew, 这卡通模型一套大约RM15, 里边有原本不是卡通的一个花纹之外， 剩下的是Micky Mouse, Garfiled, Terry Bear , Hello Kitty & Doremon. ^^
dolphing 请 问 你 在 那 里 买？？？？
RM 15 应 该 是 很 便 宜 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 2-9-2008 02:00 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 2-9-2008 10:20 PM
|
显示全部楼层
原帖由 ellychew 于 2/9/2008 09:42 AM 发表
dolphing 请 问 你 在 那 里 买？？？？
RM 15 应 该 是 很 便 宜
我是在siam road在那间买的。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 2-9-2008 10:31 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 3-9-2008 12:38 AM
|
显示全部楼层
上星期刚制作了这两种月饼来送礼，现在和大家分享^^
单蛋黄莲蓉月饼
莲蓉月饼
[ 本帖最后由 dolphing 于 19-2-2009 11:05 PM 编辑 ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 3-9-2008 02:14 AM
|
显示全部楼层
hi~昨天在hsling的blog看到你部落格的链接，现在又在这里看到你的帖，呵呵
真的规划的很不错，很仔细。难得看到这样细心的男子，加油 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 3-9-2008 07:03 AM
|
显示全部楼层
原帖由 dolphing 于 31-8-2008 11:08 PM 发表 
月饼的高度(厚度)是依饼皮和馅料的份量，其月饼模通常都很高。 当饼皮和馅料还没按模之前，是成不规则圆形状，放入月饼模时， 可以完全把它盖住，然后把模按下来时，就形成了漂亮的形状，所以其月饼的厚度并不是 ...
谢谢。
还有一点想请问的， 就是做冰皮月饼和烘烤月饼的模，可以通用吗？还是它们有各自不同的模？
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 3-9-2008 07:17 AM
|
显示全部楼层
对了，还有问题。（好像问题人物似的。。呵呵）
我看到你的月饼食谱，
1) 有些在馅料里加中筋面粉（比如迷你卡通月饼），有些则不用。
2) 有些饼皮用低筋面粉，有些则用中筋面粉，
请问这些有什么分别吗？其作用是什么？那一种比较好吃？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 3-9-2008 09:01 AM
|
显示全部楼层
谢谢你，可是好像没有jb的。。。
不过不用紧。。谢谢 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 3-9-2008 11:43 AM
|
显示全部楼层
原帖由 dolphing 于 2-9-2008 22:20 发表
我是在siam road在那间买的。
siam road 靠 近 哪 里？？？？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 4-9-2008 12:17 AM
|
显示全部楼层
原帖由 辛东东 于 3/9/2008 02:14 AM 发表 
hi~昨天在hsling的blog看到你部落格的链接，现在又在这里看到你的帖，呵呵
真的规划的很不错，很仔细。难得看到这样细心的男子，加油
嗨辛东东， 谢谢你的支持 ^^ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 4-9-2008 12:19 AM
|
显示全部楼层
原帖由 傻傻 于 3/9/2008 07:03 AM 发表
谢谢。
还有一点想请问的， 就是做冰皮月饼和烘烤月饼的模，可以通用吗？还是它们有各自不同的模？
对了， 它们都是同一种模， 都可以通用。燕菜月饼和水晶月饼则用另外同一种的模 ^^ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 4-9-2008 12:25 AM
|
显示全部楼层
原帖由 傻傻 于 3/9/2008 07:17 AM 发表
对了，还有问题。（好像问题人物似的。。呵呵）
我看到你的月饼食谱，
1) 有些在馅料里加中筋面粉（比如迷你卡通月饼），有些则不用。
2) 有些饼皮用低筋面粉，有些则用中筋面粉，
请问这些有什么分别吗？ ...
在这里很愿意地回答你的问题，别当心 ^^
1。你应该指的是月饼皮吧。因为这两者的使用的食谱是不一样的。
2。其实我的建议是使用低筋面粉， 这是为了避免制作月饼皮的时候容易出现筋。中筋面粉也可使用，不过要特别小心，别揉面团过度。 ^^ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 4-9-2008 12:25 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 4-9-2008 01:23 PM
|
显示全部楼层
原帖由 dolphing 于 4-9-2008 12:25 AM 发表
在这里很愿意地回答你的问题，别当心 ^^
1。你应该指的是月饼皮吧。因为这两者的使用的食谱是不一样的。
2。其实我的建议是使用低筋面粉， 这是为了避免制作月饼皮的时候容易出现筋。中筋面粉也可使用，不过要 ...
谢谢..
上星期我做了第一次的月饼.. 用的材料跟你的差不多.. 但那时候拿的是别人的RECIPE..
今晚我会再做一次.. 这次用你的RECIPE.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 4-9-2008 01:25 PM
|
显示全部楼层
原帖由 dolphing 于 4-9-2008 12:25 AM 发表 
在这里很愿意地回答你的问题，别当心 ^^
1。你应该指的是月饼皮吧。因为这两者的使用的食谱是不一样的。
2。其实我的建议是使用低筋面粉， 这是为了避免制作月饼皮的时候容易出现筋。中筋面粉也可使用，不过要 ...
谢谢..
上星期我做了第一次的月饼.. 用的材料跟你的差不多.. 但那时候拿的是别人的RECIPE..
今晚我会再做一次.. 这次用你的RECIPE.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 4-9-2008 01:27 PM
|
显示全部楼层
糟糕, 出现了两次, 以为第一次上贴的不成功, 再发一次却看到有了.. 怎么割除一个啊?  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 4-9-2008 08:45 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 5-9-2008 12:50 AM
|
显示全部楼层
刚做完月饼, 来请你吃.
<img src="http://blufiles.storage.live.com/y1p1_VsFqzyIrfWTMUYr1Qfdi8o3zUw_cp4oWbYwdJQFWNshplhaVRgm84Jv0c6rXHV"></img>
[ 本帖最后由 傻傻 于 5-9-2008 12:52 AM 编辑 ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 5-9-2008 05:47 AM
|
显示全部楼层
回复 55# dolphing 的帖子
哇。。。。比外面买的还美哦
我超喜欢红豆馅料，只要不太甜，吃多都不腻! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 本周最热论坛帖子
|
3262 
111
