grip●991次下廚記●(30篇) latest: pandan cake part III

FridaTan

哇，牛油蛋糕好好吃哦！
哈哈，不要气啦，我之前都不知道丢了多少饼干和泡夫
其实，到现在还在失败中
更够力的是，我弟弟竟然比我厉害，第一次作的面包、蛋糕等，都很好吃（虽然我没吃到，都是妈妈打电话来跟我讲的）
哎，真的很挫到一下

grip

原帖由 Dancinth 于 2-1-2008 12:15 AM 发表
别生气麻

我不懂有酱的cream

我有生氣meh
我也是不懂有醬紫的cream
姐夫真是神通廣大

grip

原帖由 svenja 于 2-1-2008 12:20 AM 发表
grip，我看到你做海棉蛋糕用的鸡蛋是刚从冰箱拿出来的吗? 我个人的做法是，在做蛋糕之前一天会将鸡蛋与牛油拿出来先，如有用到cream要打发的话，会在之前一天放进冰箱里，用来打发cream的大碗也是。然后呢，我米有大 ...

我想要練1下我的手臂
因爲越來越肥了
所以我沒有跟姐姐借機器
直接用手打

grip

原帖由 FridaTan 于 2-1-2008 12:26 AM 发表
哇，牛油蛋糕好好吃哦！
哈哈，不要气啦，我之前都不知道丢了多少饼干和泡夫
其实，到现在还在失败中
更够力的是，我弟弟竟然比我厉害，第一次作的面包、蛋糕等，都很好吃（虽然我没吃到，都是妈妈打电话 ...

很慶幸第二次就成功了
不然我可能會睡不着吧

Dancinth

等下又有人开始幻想了

grip

呼，2008年的第1天
grip終于實現了2007年的願望
就是bake cake
還1次過bake 2個
雖然第1個cake不堪回首
但是我覺得那是個很好的經驗來的
沒有經歷過挫折的人生不叫人生   （grip在自我安慰）

hsling

我觉得你第一个蛋糕失败的原因是因为鸡蛋打得不够发，还有奶油没有完全融化叻（因为还看到一块块滴） 下次可以试试将蛋白及蛋黄分开打发

grip

原帖由 hsling 于 2-1-2008 06:16 AM 发表
我觉得你第一个蛋糕失败的原因是因为鸡蛋打得不够发，还有奶油没有完全融化叻（因为还看到一块块滴） 下次可以试试将蛋白及蛋黄分开打发

下次我直接買那個第二個蛋糕的那種粉就好了

hsling

原帖由 grip 于 2-1-2008 08:45 AM 发表


下次我直接買那個第二個蛋糕的那種粉就好了

可是好像第二种粉是做牛油蛋糕的耶 而第一种蛋糕(失败的那个, Opps! 不是故意提起这事的)是海绵蛋糕来的bor......

wlovem

原帖由 hsling 于 2-1-2008 07:58 PM 发表
可是好像第二种粉是做牛油蛋糕的耶 而第一种蛋糕(失败的那个, Opps! 不是故意提起这事的)是海绵蛋糕来的bor......

嗯，经过我酱丰富的（爬帖，在快乐厨房爬了一整天的帖，累瓜了 ）经验，牛油蛋糕和海绵蛋糕是完全不一样recipe的。

有机会我也要拍我的bangkali roti和 muffin大家一起分享分享。而且我的recipe真的是超简单，懒人食谱也～

grip

原帖由 hsling 于 2-1-2008 07:58 PM 发表


可是好像第二种粉是做牛油蛋糕的耶 而第一种蛋糕(失败的那个, Opps! 不是故意提起这事的)是海绵蛋糕来的bor......

你做麽提起我的傷心事
我的意思是我下次不要再做海綿蛋糕了 我要直接做奶油蛋糕

grip

原帖由 wlovem 于 2-1-2008 09:06 PM 发表

嗯，经过我酱丰富的（爬帖，在快乐厨房爬了一整天的帖，累瓜了 ）经验，牛油蛋糕和海绵蛋糕是完全不一样recipe的。

有机会我也要拍我的bangkali roti和 muffin大家一起分享分 ...

很像是不1樣的沒錯

grip

剛才經過書局看到了這本新年應節餅乾的食譜
覺得他很好料
餅乾種類多達60多種
做法附圖step by step
用料也沒有很複雜
裏面也有1些很容易做的花式餅乾
很適合我這個笨蛋烘培菜鳥

思念离我很近

原帖由 grip 于 1-1-2008 11:37 PM 发表
我可以先虐待你們的眼睛1下嗎？

今天我做了2個蛋糕
1個失敗 1個成功

首先是參考香港-爲食貓的食譜，做了1個海綿蛋糕
但是可能因爲麵粉/蛋糕模太大的關係
失敗了
以下是失敗的海棉蛋糕step by step

http ...

没关系啦!!这次失败..可是就带给你奶油蛋糕的成功啊!!
我也喂了垃圾桶很多次我失败的食物了...
不过...你还有心细去布置哦?我看我直接会把它丢掉吧!

grip

原帖由 思念离我很近 于 2-1-2008 09:30 PM 发表


没关系啦!!这次失败..可是就带给你奶油蛋糕的成功啊!!
我也喂了垃圾桶很多次我失败的食物了...
不过...你还有心细去布置哦?我看我直接会把它丢掉吧!

對啊，沒想到奶油蛋糕那麽成功
哦，我以爲雖然外表不美但是裏面應該還可以吃的，
就幫他打扮1下。

FridaTan

这本书我在borders看到，可是没有买
下次去买吧。

grip

原帖由 FridaTan 于 2-1-2008 11:49 PM 发表
这本书我在borders看到，可是没有买
下次去买吧。

must have哦
因爲他中英文都有的
所以我覺得他好料

食譜的作者-專業烘培師是個男的
爲什麽男生都比我厲害

香草儿~

楼主你好。

据我所知，做海绵蛋糕时不可以用冷蛋的，因为冷蛋会使蛋发不起来。
另外你的蛋也打得不够发，一定要打到发白泡为止。可能是你用手打不够力的关系。
我用搅拌机打，以4粒蛋的分量，可以发大概可以发高到10cm以上的高度哦。

奶油蛋糕通常是比较容易做的，不过奶油蛋糕很油，
海绵蛋糕就没有那么油，口感也比较好。
所以我比较鼓励人吃海绵蛋糕。

加油加油~

Sharon88

grip,那个butter cake看来好好吃

这里真的是高手如云。
我也是想学做蛋糕，刚刚买了一个便宜的oven。
想问问个位我应该做什么蛋糕呢？
越简单越好，因为我想留下美丽的回忆给我第一次烘的蛋糕
个位多多指教

grip

原帖由 香草儿~ 于 3-1-2008 12:50 AM 发表
楼主你好。

据我所知，做海绵蛋糕时不可以用冷蛋的，因为冷蛋会使蛋发不起来。
另外你的蛋也打得不够发，一定要打到发白泡为止。可能是你用手打不够力的关系。
我用搅拌机打，以4粒蛋的分量，可以发大概可以发高 ...

我還以爲我打到有少少泡沫就是錯的
所以我打1下子而已。