eq小厨房 ~Fondant 翻糖作品 - pg 51~

eq1967

又是匆忙的一餐，作天准备了三份西餐。
teriyaki鸡扒,蔬菜有carrot，包菜，yim 豆,荷包蛋,还有特自的蒜米牛油饭



[ 本帖最后由 eq1967 于 16-4-2008 10:47 AM 编辑 ]

eq1967

借了nanas的照烧酒鸡翅膀（加了蜜糖）， 好好吃哦 !


日本豆付曾肉圆，随便配达也不错吃

eq1967

19/4/2008 下午茶～菜包和巧克立塔
包的馅有mungkuang，carrot和虾米






[ 本帖最后由 eq1967 于 23-4-2008 09:53 AM 编辑 ]

eq1967

上菜咯..
于头焖鸡(不错的配达,于头融入鸡里 很下饭)


肉碎青葱豆付


瓦爆老鼠粉 (加了鸡蛋，有点象干炒hor)



失败的花肉味噌饭 (大瓜和小瓜们都不喜欢)



curry pap


[ 本帖最后由 eq1967 于 30-4-2008 02:06 PM 编辑 ]

eq1967

昨天的晚餐..
豆瓣酱肉碎焖矮瓜


毫油烧鸡


洋葱虾炒蛋

eq1967

周末来个小点心。。
批萨 （发效中）

批萨的材料有button mushroom，cheese，bacon，sausages和洋葱




cheesecake (借了hsling的cheddarcheese cake recipe) 好好吃哦 !



餐包 （发效中）


表皮涂了蛋液 要放进烘炉里


新鲜的餐包出炉了 ！


[ 本帖最后由 eq1967 于 5-5-2008 10:10 AM 编辑 ]

小甲

有没有做PIZZA和餐包的食谱?？我想学做哦

eq1967

原帖由 小甲 于 7-5-2008 04:30 PM 发表
有没有做PIZZA和餐包的食谱?？我想学做哦

有啊， 明天抄给你 !

jzme

我喜欢你的巧克立塔，每次去外面卖都不是很便宜，所以请问可以分享食谱吗？。。。

eq1967

原帖由 小甲 于 7-5-2008 04:30 PM 发表
有没有做PIZZA和餐包的食谱?？我想学做哦

来了..
Pizza 皮
面粉 150g
温水  90ml
instant yeast  7g
糖 1 tsp
salt 1/2 tsp
olive oil 2 tsp

配料
tomato paste, chili sauce
香肠， bacon， button mushroom（随你喜爱， 什么都可以）
mozalera cheese (我用cheddar cheese)

1. mix instant yeast with some warm water, wait for 5 min
2. 把面粉中样留空， 主入（１），糖，salt 和 olive oil
3. form (2) into a dough and roll pin in a round shape.
4. glaze some oil on the plate and put the dough adjust to the size.
5. glaze tomato paste, chili sauce (i use the bottle type) on the pizza skin, put some cheese and the rest of ingredient, top up some extra cheese if you want,
6. heat up the oven at 150 for 5 min, and bake for 15 mins untill golden brown.

[ 本帖最后由 eq1967 于 9-5-2008 10:25 AM 编辑 ]

eq1967

原帖由 eq1967 于 5-5-2008 10:08 AM 发表
周末来个小点心。。
批萨 （发效中）

批萨的材料有button mushroom，cheese，bacon，sausages和洋葱
http://i117.photobucket.com/albums/o61/eq ...

餐包 (char siew bun) recipe

high protein flour  340g
plain flour              130g
sugar                      60g
condensed milk     2 tablespoon
little salt
egg                          1
instant yeast            1 tbsp
warm water              200ml
shortening                 40g
butter                           25g

egg for glazing

1. mix the instant yeast with some warm water and keep aside
2. blend butter, shortening and sugar until smooth.
3. pour in egg, condensed milk and yeast
4. fold in the flour little by little and form a smooth dough (the dough should not be sticky)
5. add more water if the dough is too dry.
6. divide dough into small portion and put aside for 1/2 hour (it will double the size)

餐包料 :
char siew  RM10
char siew sauce 1 tbsp
洋葱 切碎 2 biji
corn flour 1 tsp
water (little)
oil for frying

1. fry the char siew and let it cold

[ 本帖最后由 eq1967 于 9-5-2008 10:28 AM 编辑 ]

eq1967

原帖由 jzme 于 7-5-2008 10:16 PM 发表
我喜欢你的巧克立塔，每次去外面卖都不是很便宜，所以请问可以分享食谱吗？。。。

Here is the recipe from elsa
馅饼皮：
A：　 1００ G 奶油
　　　 4５G 糖粉
　　　 1/2滴 香草精
B：　 1/2 蛋
C：　 21０G 面粉 （筛过…）
　　　 １/2 TBSP 奶粉

１。 搅起来（ A ）到…为止轻轻地为止，加上 （ B ）混合直到光滑。
２。 增进 （ C ）混合均等。
３。 压进入塔模子。
４。 使用叉子在底部叉一些孔眼。
５。 预备炉子加热直到１８０C，将馅饼烘烤１２－１５ MINS或者直到金黄色。冷却侍用

cooking chocolate  200g
butter                        20g
almond nibs (optional)

1. melt the cooking choc and butter in a double boiler
2. if the chocolate too dry and more butter (do not add water to the chocolate)
3. put into a piping bag or scoop it into the tart and set aside too cool.
4. when the chocolate is set, store in an air tight container

戴雨轩

不错的贴哦。。加油！cheese cake可以拿去卖了

eq1967

原帖由 戴雨轩 于 8-5-2008 06:57 PM 发表
不错的贴哦。。加油！cheese cake可以拿去卖了

谢谢， 我会加油!

eq1967

上菜咯。。


洋葱豪油鸡


清炒bayam菜


肉碎豆付


肉圆细瓜（东瓜）汤

eq1967

母亲节之black canyon cafe 晚餐和成功的免烘乳酪芒果蛋糕 ！

吃到一半， 才想到拍照 (black canyon cafe, they serve western food and thai food, coffee and ice cream very nice)




成功的免烘乳酪芒果蛋糕 ! 谢谢 nanijin 的 recipe. (妹妹问这蛋羔那里买的，我说我做的， 她既然不相信）



[ 本帖最后由 eq1967 于 12-5-2008 09:34 AM 编辑 ]

eq1967

香肠和ham爱心面包
法效中

出炉了

来个近照

排排坐， 吃包包， 你一半， 我一半


[ 本帖最后由 eq1967 于 13-5-2008 02:52 PM 编辑 ]

eq1967

再战免烘乳酪芒果蛋糕

spring_sounds

原帖由 eq1967 于 15-5-2008 03:06 PM 发表
再战免烘乳酪芒果蛋糕

lz  弄上癮了

eq1967

原帖由 spring_sounds 于 15-5-2008 03:21 PM 发表

lz  弄上癮了

1lo

是咯，很容易弄的一个cheese cake. 又好吃 !