eq小厨房 ~Fondant 翻糖作品 - pg 51~

eq1967

原帖由 joanne126my 于 1-5-2009 09:23 PM 发表


哇！！这MINI杯子蛋糕我儿子一定很喜欢了！
请问你用的奶油比例份量是多少？这样我就不用自己大概大概了。谢谢。

小孩子一定喜欢， 你可以试下 ：

butter/magarine     50g
icing powder          100g
milk/water               1tbsp
vanila extract (optional)

blend butter and icing till turn white, add water and bet with medium speed till smooth and fluffy.

eq1967

做了两个蛋糕tiramisu和巧可力海绵蛋糕，tiramisu 真的好好吃   虽然材料有点小贵，下次还会再做


还做了一小杯


这个巧可力海绵蛋糕拿去给 sis in law  没机会尝试, 不懂好不好吃


[ 本帖最后由 eq1967 于 11-5-2009 11:17 AM 编辑 ]

low

原帖由 eq1967 于 11-5-2009 11:15 AM 发表
做了两个蛋糕tiramisu和巧可力海绵蛋糕，tiramisu 真的好好吃   虽然材料有点小贵，下次还会再做

http://i117.photobucket.com/albums/o61/eq1967/ ...

最后那个，白色的，是奶油蛋糕吗？？好像很油腻的。。。

joeychaisy

请问什么是香草？是怎样的呢！
SORRY因为我是初学者。谢谢

傻傻

原帖由 joeychaisy 于 11-5-2009 11:55 PM 发表
请问什么是香草？是怎样的呢！
SORRY因为我是初学者。谢谢

这是ehon也是香草儿的recipe ：
材料：250克 自发面粉+1小匙发粉，150克黑糖，1 粒鸡蛋， 200ML水，50克butter or planta，香草2片
做法：1）黑糖+水+香草煮溶，待冷备用

香草 = 班兰叶 (Pandan Leave)

eq1967

原帖由 low 于 11-5-2009 08:15 PM 发表

最后那个，白色的，是奶油蛋糕吗？？好像很油腻的。。。

是鲜奶油 whipping cream 我加了一点咖啡下去打,看起来好像 butter cream

kinoko

杯子tiramisu看起来很可爱，好好吃那样。。。

joanne126my

原帖由 eq1967 于 11-5-2009 11:15 AM 发表
做了两个蛋糕tiramisu和巧可力海绵蛋糕，tiramisu 真的好好吃   虽然材料有点小贵，下次还会再做

http://i117.photobucket.com/albums/o61/eq1967/ ...

tiramisu蛋糕是怎么做的啊??可否分享食谱吗??
我有个好友同事~小情人喜欢吃,想说她生日时可以做给她.

joanne126my

eq1967,
做翻糖的造型是不是好像玩纸黏土那样啊??

这是我以前跟老师学做的纸黏土 :





做法是不是一样呢??

eq1967

原帖由 kinoko 于 12-5-2009 11:32 AM 发表
杯子tiramisu看起来很可爱，好好吃那样。。。

真的好好吃喔。

原帖由 joanne126my 于 12-5-2009 11:35 AM 发表


tiramisu蛋糕是怎么做的啊??可否分享食谱吗??
我有个好友同事~小情人喜欢吃,想说她生日时可以做给她.

其实不是很复杂的，又不用拿去烘。试下这个食铺 : http://cforum6.cari.com.my/viewthread.php?tid=512427&extra=page%3D4&page=3

原帖由 joanne126my 于 12-5-2009 11:39 AM 发表
eq1967,
做翻糖的造型是不是好像玩纸黏土那样啊??

这是我以前跟老师学做的纸黏土 :



http://i181.photobucket.com/albums/x291/joanne126my/J ...

对 ！ 就好象你做的黏土一样很美喔

eq1967

原帖由 kinoko 于 12-5-2009 11:32 AM 发表
杯子tiramisu看起来很可爱，好好吃那样。。。

好好吃哦

原帖由 joanne126my 于 12-5-2009 11:35 AM 发表


tiramisu蛋糕是怎么做的啊??可否分享食谱吗??
我有个好友同事~小情人喜欢吃,想说她生日时可以做给她.

你也可以做成一杯杯或一大盘,你可以去看看 ：   ：[url]http://cforum1.cari.com.my/viewthread.php?tid=512427&extra=page%3D4&page=3[/url]

原帖由 joanne126my 于 12-5-2009 11:39 AM 发表
eq1967,
做翻糖的造型是不是好像玩纸黏土那样啊??

这是我以前跟老师学做的纸黏土 :



http://i181.photobucket.com/albums/x291/joanne126my/J ...

对 ！ 就好象你做的黏土一样很美喔

eq1967

:@ 卡卡卡。。。

Rosemount

原帖由 eq1967 于 30-4-2009 12:01 PM 发表
一个网友预订的迷泥杯子蛋糕


有剩的带来请大家吃
http://i117.photobucket.com/albu ...

哇！！！

厉害厉害！！！

玩这个~~~ 而且还是自学的涅！！！！！

崇拜你！！！

美！

Rosemount

原帖由 傻傻 于 12-5-2009 01:32 AM 发表



香草 = 班兰叶 (Pandan Leave)

我一直以为香草是 vanilla... 很多年了...

eq1967

原帖由 Rosemount 于 13-5-2009 12:30 PM 发表



哇！！！

厉害厉害！！！

玩这个~~~ 而且还是自学的涅！！！！！

崇拜你！！！

美！

甜到 'lou' 吃的时候建议把糖霜挖出来

38隐形人

呵呵tiramisu耶
虽然我没有很会吃tiramisu
不过我吃蛋糕的朋友都很喜欢

eq1967

原帖由 38隐形人 于 13-5-2009 01:04 PM 发表
呵呵tiramisu耶
虽然我没有很会吃tiramisu
不过我吃蛋糕的朋友都很喜欢

呵阿。。 我也不知道外面卖的tiramisu味道是怎样的。。 但我妹说还不错有像外面卖的

kittymiao0210

翻糖我没有很大的兴趣，我不敢吃
你的提拉米苏很好看。让我有冲动想去买一小片来试试看提拉米苏的味道。

eq1967

原帖由 kittymiao0210 于 13-5-2009 06:24 PM 发表
翻糖我没有很大的兴趣，我不敢吃
你的提拉米苏很好看。让我有冲动想去买一小片来试试看提拉米苏的味道。

哈哈，放心我也没吃翻糖，看到别人都是把糖弄掉，只吃里面的蛋糕，好像很sayang horr..

lovehouse

请问那透明的蛋糕容器（箭头所指）是杯子吗？？ 那里可以买到？？烘培店吗？？ 谢谢。。。