※星厨房※蛋糕§糕点§面包※

low

想问，你的基本面粉团，1，2，3的分别是什么。。？？如果3 食谱是专做PIZZA 的，我可以用3的基本面粉团做内馅料面包的吗。。？

hsling

原帖由 长江漆号 于 6-6-2009 02:14 PM 发表
为你修复了。。。






拿多一点。。。等下可以当点心。。。

谢谢长江

hsling

原帖由 low 于 6-6-2009 02:34 PM 发表
想问，你的基本面粉团，1，2，3的分别是什么。。？？如果3 食谱是专做PIZZA 的，我可以用3的基本面粉团做内馅料面包的吗。。？

最大的分别就是我是分开三次做的，嘻嘻……
可是我最满意第三的那个甜面团，它最好吃，可以用来做批萨也可以用来做包内馅的餐包

38隐形人

包子还有印的

面包很软
受我一败

hsling

原帖由 38隐形人 于 6-6-2009 11:17 PM 发表
包子还有印的

面包很软
受我一败

那个印章是自制的，嘻嘻。。。
隐形人要挑战我了。。。

38隐形人

原帖由 hsling 于 7-6-2009 10:14 AM 发表


那个印章是自制的，嘻嘻。。。
隐形人要挑战我了。。。

小时候读书读不好

错别字 很多

受我一拜

厉害
厉害

hsling

原帖由 38隐形人 于 7-6-2009 10:34 AM 发表

小时候读书读不好 错别字 很多 受我一拜 厉害
厉害

哈哈……跟你开玩笑的啦（我书也是读不好……）
隐形人不用拜我，你做料理也很厉害呐！

hsling

hsling

hsling

ehon

原帖由 hsling 于 7-6-2009 05:27 PM 发表

酱的杯鄧的馒头夹馅料蛮方便的, 我有做过一次, 可是蒸出来时歪歪斜斜
你的折叠得很整齐,  是否可指点一下怎样弄的??

hsling

原帖由 ehon 于 7-6-2009 06:09 PM 发表

酱的杯鄧的馒头夹馅料蛮方便的, 我有做过一次, 可是蒸出来时歪歪斜斜
你的折叠得很整齐,  是否可指点一下怎样弄的??

我最喜欢将馒头做成这种造型了，因为很方便，可以直接打开来夹内馅
先将面团杆成长长的椭圆形，然后在面团中间的部分途上少许牛油，接着对折，如此而已，是不是很简单呢？

38隐形人

Cho-co Cupcake都平头成那样哦
很搞笑一下

low

哦，明白的。。以为做么有3个不同的基本面团的。。。而且相差也不多的。。我要试做了。。

hsling

原帖由 38隐形人 于 7-6-2009 09:02 PM 发表
Cho-co Cupcake都平头成那样哦
很搞笑一下

我觉得是那种杯灯的纸杯不好咯。。。 不然做么每次用它做出来的小蛋糕都是平头的？

原帖由 low 于 8-6-2009 04:55 PM 发表
哦，明白的。。以为做么有3个不同的基本面团的。。。而且相差也不多的。。我要试做了。。

你可以每个都试做看看哪个最喜欢

low

那基本面粉团是否要用冷水的。。？？是不是那些酵母不可以和糖“碰面”，不然就不能发的。。？？

hsling

原帖由 low 于 9-6-2009 04:38 PM 发表
那基本面粉团是否要用冷水的。。？？是不是那些酵母不可以和糖“碰面”，不然就不能发的。。？？

我用机器打面团，所以使用凉水（室温下的水）
如果怕酵母与糖碰面的话，可以先将糖、盐及面粉一起混合均匀后才加入酵母，这样它们碰面的机会比较低

love_comicboy

星，
我added了你在MSN。
怎么你没有on9呢？

choyelaine

真真的很佩服你。。。这位kek家和面包家。。。什么也难不到你
你真的很棒。。。我要拜你为师。。。师傅可以吗?

pepsi0703

请问做面包的步骤里面有一个是松弛面包。请问是什么意思？？