PIYO 懶人廚房 - 齋年菜一之 鴻運當頭

Piyo

放工後﹐有時很懶惰做兩菜一湯﹐所以有時我會煮這個菠菜魚湯﹐反正也是有魚有菜有湯

通常只要飯好了這個菠菜魚湯就煮好了很是輕鬆﹐只需要大約20分鐘就可以輕鬆上座﹐只要早上的時候先把魚拿下冷藏的地方解凍﹐回家後就可以先把魚抹少許鹽那去中火煎﹐不用煎熟噢﹗只要魚皮煎黃就可以了﹐煎魚的同時放1碗半水先煮紅棗﹐魚煎好後直接放湯中煮15分鐘﹐然後開始洗菠菜﹐湯調味後放菠菜滾就可以熄火了。

菠菜魚湯

菠菜一顆       
紅棗8-10顆       
中型豆腐魚半條

1。先放油略略煎過豆腐魚﹐不需要煎熟﹐煎過後煮魚湯時就不會爛爛的﹐
2。用一個小煲子﹐放下切半的紅棗﹐放1杯半的水煮沸﹐如果魚身肉厚﹐水只要蓋到魚身的一半就好﹐否則湯就太淡不夠鮮美了﹐水滾後10分鐘放魚用中火滾10-15分鐘﹐煮到一半時魚要翻一翻﹐先調好味再下菠菜﹐水滾就熄火。



[ 本帖最后由 Piyo 于 5-12-2005 03:53 PM 编辑 ]

Piyo

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[ 本帖最后由 Piyo 于 5-12-2005 03:44 PM 编辑 ]

Piyo

---------重複了

[ 本帖最后由 Piyo 于 5-12-2005 12:32 PM 编辑 ]

jk_db

菠菜和鱼，都是我爱吃的。。可以试试。
可是什么是豆腐鱼？

Piyo

原帖由 jk_db 于 5-12-2005 06:16 PM 发表
菠菜和鱼，都是我爱吃的。。可以试试。
可是什么是豆腐鱼？

豆腐鱼肉厚少骨﹐而且價格也很合理﹐所以我煮魚湯都會用它

Piyo

昨天做的晚餐

意大利式煎蛋

馬鈴薯泥
雞蛋3顆
火腿半片
洋蔥丁1.5湯匙
cheese條一把
1/3茶匙糖
半湯匙醬油
牛油1/2茶匙

1。馬鈴薯蒸熟壓成泥﹐取1-2湯匙馬鈴薯泥備用
2。雞蛋3顆打進一個碗裡面﹐用筷子搞3-5分鐘至起小泡泡﹐加入1-2湯匙馬鈴薯泥和1/3茶匙糖﹐還有半湯匙醬油﹐再用筷子搞1分鐘
3。火腿半片片切1吋長的細條
4。洋蔥切細小的丁1.5湯匙
5. 長的那種cheese一把(普通cheese一片切長條也可以﹐但是就沒原裝長條那麼香像pizza那樣)





我家沒有煎蛋的平底鍋﹐老公不給我買啦﹗所以我是用炒菜的鍋頭來煎蛋。

先熱鍋放些油﹐多的油要取出﹐不要讓油堆積﹐再放1/2茶匙的牛油﹐我怕蛋液都集在蛋的中央﹐所以用小火煎蛋還要一直轉鍋子﹐讓上面的蛋的厚度平均
當蛋開始要熟還有一點粘粘的時候﹐就開始均衡的撒下洋蔥丁和火腿﹐然後把蛋對折起來﹐在慢慢的翻來翻去的煎熟﹐請參考上圖。。。。。

煎好後﹐把蛋切一片片讓吃的人容易夾﹐你會看到cheese好像要流下來那樣
我兒子很喜歡很喜歡吃﹐而且營養也很豐富﹐也可以順便幫兒子增肥。家有小孩的可以做來給孩子吃

ky_tan

Piyo，我来捧场了。。。。

我最爱收集食谱，但很少机会跟着煮。希望在这里偷师后，可以回家实践。。

Piyo

原帖由 ky_tan 于 6-12-2005 08:19 PM 发表
Piyo，我来捧场了。。。。

我最爱收集食谱，但很少机会跟着煮。希望在这里偷师后，可以回家实践。。

哈哈。。。也是育兒的媽媽﹗
看來我的食譜還是比較適合有家庭的人

看來我要考慮搬回去家庭育兒開食譜版了

Miaoy

原帖由 Piyo 于 7-12-2005 10:37 AM 发表


哈哈。。。也是育兒的媽媽﹗
看來我的食譜還是比較適合有家庭的人

看來我要考慮搬回去家庭育兒開食譜版了

也好。我不用两边跑

Piyo

原帖由 Miaoy 于 7-12-2005 10:43 AM 发表


也好。我不用两边跑

哈哈哈哈。。。我的食譜只有當媽媽的人來捧場
貓﹐ 我是不是該檢討檢討一下啊﹖

Miaoy

原帖由 Piyo 于 7-12-2005 11:56 AM 发表


哈哈哈哈。。。我的食譜只有當媽媽的人來捧場
貓﹐ 我是不是該檢討檢討一下啊﹖

不是啦。。是我们熟，所以过到来，
一定会看你的，留言，
很多人看了，拿了食谱，不一定会留言的。。

Piyo

貓你有寫東西嗎﹖為什麼我看不到帖子﹖

噢﹗現在看到了
你也常常逛美食區嗎﹖

[ 本帖最后由 Piyo 于 7-12-2005 12:45 PM 编辑 ]

Piyo

原帖由 Miaoy 于 7-12-2005 12:35 PM 发表


不是啦。。是我们熟，所以过到来，
一定会看你的，留言，
很多人看了，拿了食谱，不一定会留言的。。

就是這樣才‘顯’
那我還是回去育兒了﹐
兒童食譜就寫在我家﹐
新創/學習的食譜就開個家庭食譜好了

紫藤玉

我不是妈妈级的，但我也爱看你的食谱呀。。贴多点吧！
（我来捧场！）

lewismom

原帖由 angelathong 于 3-12-2005 11:00 AM 发表

"芡" 就是 -- 薯粉 + 水

倒下去快煮好的食物, 让它浓浓稠稠...

原帖由 Piyo 于 5-12-2005 11:09 AM 发表


謝謝捧场﹐lewismom﹐育兒的媽媽有多了一個進來
"芡"就跟angela說的一樣做法

谢谢angelathong。。。
可是Piyo，我不明白。。。为什么"芡"不好呢？
可以说说怎样不好吗？我煮菜很喜欢弄"芡"的，因为会较好吃。

Piyo

泰式雞飯\

昨天的晚餐﹐老公一直很喜歡吃的泰式雞飯

雞肉切條一碗 (雞胸/雞腿肉要去骨)
辣椒乾3-4條切成段 (趕著煮可以用熱水泡5-10分鐘就可以用了)
洋蔥中型二顆﹐切成1/4﹐一片片剝出來備用
姜2片
腰豆15粒 (昨天我沒用這個﹐忘了買)

調味料
半茶匙黑醬油
一茶匙糖
一湯匙頭等醬油

芡
2茶匙薯粉和2湯匙水﹐搞均勻


1。先煎2個何包蛋﹐盛起備用
2。熱鍋﹐放3湯匙油﹐放姜和辣椒乾炒到辣椒乾有點變色﹐放雞肉炒2分鐘﹐放一杯水。
3。水滾一分鐘後﹐放洋蔥和腰豆﹐炒2-3分鐘﹐這期間可以放調味料﹐試了味道後再放鹽。
4。下芡﹐水一開始滾就可以拿起來排盤﹐如下圖



[ 本帖最后由 Piyo 于 14-12-2005 12:03 PM 编辑 ]

isolated_island

泰式鸡饭有放辣椒，你儿子会吃吗？
我都不敢吃辣椒。。。

Piyo

原帖由 isolated_island 于 14-12-2005 01:25 PM 发表
泰式鸡饭有放辣椒，你儿子会吃吗？
我都不敢吃辣椒。。。

這道菜﹐兒童不宜。。。呵呵
兒子另外再做別的菜給他吃

這道泰式鸡饭﹐有我和老公拍托的時候那種戀愛感覺

Piyo

原帖由 紫藤玉 于 10-12-2005 12:26 PM 发表
我不是妈妈级的，但我也爱看你的食谱呀。。贴多点吧！
（我来捧场！）

紫藤玉﹐謝謝你來捧场

Piyo

原帖由 lewismom 于 12-12-2005 05:35 PM 发表





谢谢angelathong。。。
可是Piyo，我不明白。。。为什么"芡"不好呢？
可以说说怎样不好吗？我煮菜很喜欢弄"芡"的，因为会较好吃。

儘量不要每次都吃就行了
我有時煮菜也是會放"芡"
真的好吃很多﹗