103蔬菜湯水食譜

【41-黑豆獨活湯】
功　效 紓筋活絡, 治腰膝痠軟, 肢體乏力, 風濕痺症, 並可益氣養血, 散寒止痛, 袪風活絡。  
材　料 黑豆(四兩), 獨活(六兩), 燉肉(3塊), 水(12碗)。  
做　法 黑豆放入鑊中用慢火炒至豆衣裂開, 再將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲2 小時, 加鹽即可。

【42-菌陳茶】
功　效 解毒清熱, 此涼茶藥味不重, 能清熱, 解毒, 袪濕熱, 濕毒. 對熱毒性毒瘡, 皮膚紅斑熱毒, 濕重之腸胃熱毒, 肛門熱毒等, 均有功效。  
材　料 菌陳(一兩), 土銀花(一兩), 夏枯草(一兩), 大生地(一兩), 土茯苓(一兩), 綠豆(二兩), 水(12碗)。  
做　法 將所有材料加水一起煎至4碗。

【43-銀杏甘草燉蜜糖】
功　效 止咳潤肺, 清熱解毒, 治療小兒夜尿和尿頻。  
材　料 銀杏(二兩), 甘草(三錢),蜜糖(適量), 滾水(2碗)。  
做　法 銀杏去殼出水去衣去芯, 將銀杏, 甘草, 滾水放進燉盅內, 用慢火燉1小時, 取出待涼後加入蜜糖便可。

【44.木瓜生薑糖水】
功　效 開胃健脾, 增加食慾並迅速恢復體力. 適合發育中的兒童。  
材　料 木瓜(1片), 生薑(一兩), 洋薏米(一兩), 冰糖(適量), 水(8碗)。  
做　法 木瓜去皮去核洗淨切塊, 生薑去皮切片拍鬆, 將材料效進煲內, 水滾轉慢火煲1 小時, 加冰糖滾一會即可。

【45-降眼火湯】
功　效 適合眼睛長期偏紅和血絲者. (患者若不加理會, 日子久了, 眼和肝都會慣性有毛病)。  
材　料 大海欖(10粒), 羅漢果(1個), 甘菊花(一 兩), 水(8碗)。  
做　法 將材料洗淨放進煲內, 煎成2碗, 分2 次飲用。

【46-杞子明目茶】
功　效 治視力衰退, 夜盲, 白內障, 肝虛眼病等目疾。  
材　料 枸杞子(二至三錢), 白杭菊(二錢), 水(3碗)。  
做　法 將材料洗淨用3碗水煎至1碗即可。

【47-杜仲湯】
功　效 治補筋骨, 補腎, 溫肺潤腸, 固陽益精, 補養氣血。  
材　料 杜仲(五錢), 北氏(三錢), 黨蔘(三錢), 栗子(四兩), 燉肉(1塊), 水(8碗)。  
做　法 將材料洗淨後放進煲內用慢火煲2小時, 加鹽即可。

【48-補腎氣湯】
功　效 補腎氣。  
材　料 田七(三錢), 巴戟(五錢), 杜仲(五錢), 黨參(一兩), 雲苓(五錢), 蜜棗(2粒), 水(6碗)。  
做　法 將材料洗淨用6碗水慢火煎成2碗水飲用。

【49-醒腦寧神湯】
功　效 適合氣血消耗過度, 精神衰弱或疲勞者。  
材　料 花旗參(一兩), 淮山(二兩), 圓肉(二兩), 燉肉(3塊), 水(10碗) 。  
做　法 將材料洗淨放進煲內用武火煲滾, 後轉文火煲2 小時, 加鹽即可。

【50-黑棗蜜水】
功　效 貧血性營養不良致耳鳴。  
材　料 大棗(即黑棗)(6粒), 蜂蜜(五錢), 水(適量)。  
做　法 大棗去核, 煎水待溫加蜂蜜. 飯後一碗, 連飲數天或1個月始見效。

【51-茅根水】
功　效 治乾燥多痰. 茅根雖寒涼, 但老桑枝卻能抵消其涼性並補其不足。  
材　料 茅根(一兩), 老桑枝(一兩), 水(4碗)。  
做　法 將材料洗淨放入煲內, 水滾後轉慢火煲1小時即可. 另外, 可加入羅漢果或燉肉(一塊)同煲至2碗水即可。

【52-土伏苓袪濕湯】
功　效 去骨火, 去濕, 清熱毒。  
材　料 土伏苓(一斤), 粉葛(一斤), 赤小豆(二兩), 扁豆(二兩), 果皮(1個), 水(15碗)。  
做　法 土伏苓去皮切段, 粉葛去皮切塊, 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲3小時即可。

【53-潺菜鹹蛋湯】
功　效 潺菜含大量維生素, 鐵質, 纖維質, 能通腸胃, 利大便, 並預防濕熱痢瀉。  
材　料 潺菜(半斤), 鹹蛋(1隻), 燉肉(2塊), 薑(3片), 水(6碗)。  
做　法 潺菜, 鹹蛋洗淨, 鹹蛋去殼待用, 燉肉切片, 水滾後下材料, 滾一會再加鹽即可。

【54-黃豆榨菜湯】
功　效 清潤下氣. 黃豆營養高, 含豐富蛋白質。  
材　料 黃豆(三兩), 榨菜(二兩), 燉肉(3塊), 水(適量)。  
做　法 黃豆用白鑊炒至金黃色並洗淨, 榨菜洗淨切片, 燉肉切片. 將材料放進煲內, 水滾轉慢火煲1個半小時, 加鹽即可。

【55-竹笙金針湯】
功　效 竹笙含高蛋白質, 助消化, 金針止血安眠, 利小便。  
材　料 竹笙(10條), 金針(二錢), 冬菇(8隻), 薑(3片), 水(7碗)。  
做　法 竹笙出水切段, 金針出水, 冬菇浸軟, 水滾後下材料, 用慢火煲45分鐘, 加鹽即可。

【56-龍利葉蜜棗湯】
功　效 常飲可健肺滋潤, 化痰止咳。  
材　料 龍利葉(二兩), 蜜棗(8粒), 燉肉(3塊), 水(10碗)。  
做　法 將材料放進煲內, 水滾後轉慢火煲1 小時即可 。

【57-白蘿蔔湯】
功　效 白蘿蔔含 維他命A-E, 可消除飽滯悶結, 清滌頑痰及飲食過量, 嘔吐而吐不出者。  
材　料 白蘿蔔(十兩), 薑(3片), 水(6碗)。  
做　法 白蘿蔔去皮切塊. 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉中火煲至出味腍身, 加鹽即可。

【58-馬齒莧綠豆湯】
功　效 清血解毒止痢, 治痢疾, 腸炎, 濕熱腹痛, 熬癤痱子等. 宜作夏季清熱涼血之飲料。  
材　料 馬齒莧(四兩)或窟貨(一兩), 綠豆(二兩), 水(適量)。  
做　法 將材料洗淨放入煲內慢火煲1小時, 加鹽即可。

【58-馬齒莧綠豆湯】
功　效 清血解毒止痢, 治痢疾, 腸炎, 濕熱腹痛, 熬癤痱子等. 宜作夏季清熱涼血之飲料。  
材　料 馬齒莧(四兩)或窟貨(一兩), 綠豆(二兩), 水(適量)。  
做　法 將材料洗淨放入煲內慢火煲1小時, 加鹽即可。

【60-黨參白芍湯】
功　效 養血柔肝, 緩和止痛, 收歛汗水, 治肝火盛, 補中益氣。  
材　料 黨參(4 條), 白芍(一兩), 燉肉(1塊), 紅棗(10粒), 水(5碗)。  
做　法 黨參切段, 紅棗去核, 燉肉切片. 將材料放入煲內, 用慢火煲至2碗即可。

[ 本帖最后由 edison_tt 于 5-11-2005 12:29 AM 编辑 ]