grip●991次下廚記●(30篇) latest: pandan cake part III

grip

原帖由 artchala 于 31-12-2007 12:52 AM 发表

原帖由 tina1129 于 31-12-2007 08:55 AM 发表

謝謝，也祝你們happy new  year哦。

grip

原帖由 nanas 于 31-12-2007 02:29 AM 发表
我看到你姐夫煮好的成品了, 真的是一個字, 贊!!
找老公真的就是要找這種進得廚房, 出得廳堂的男人~

ps:樓主的背影真的很迷人喲~

同意同意。
不要找只會要女生煮，吃完了還要幫他洗碗而他自己在那邊看電視的男人=.=”

原帖由 FridaTan 于 31-12-2007 09:33 AM 发表
你姐夫是专业厨师吗？
看到他的厨房，好羡慕哦。
如果我以后的家，可以有那么“水”的“伽昌”，多好啊！

预祝grip，新年快乐！！！

他做化學業的，他說這些skill是從電視上學的。
爲什麽我也是每次電視節目在做菜，但是卻怎麽學都不會=.=”

原帖由 Dancinth 于 31-12-2007 09:38 AM 发表
哈哈，好有趣的caption，很好笑

那块肉不止被绑架，还被脱光光拍裸照呢  

那個肉很可憐，來默哀3分鐘。

原帖由 Dancinth 于 31-12-2007 09:39 AM 发表
还有就是我把recipe copy下来了

他的字這樣潦草=.=”

wongsy123

感觉好像很好吃
那个牛肉为什么要绑着的?
楼主是在外国的马?

grip

原帖由 wongsy123 于 31-12-2007 03:09 PM 发表
感觉好像很好吃
那个牛肉为什么要绑着的?
楼主是在外国的马?

爲什麽要綁架牛肉啊？可能姐夫要跟牛肉的家人拿贖金吧
隔壁的新加坡而已，大家都是鄰居

grip

我明天要做takoyaki

sushi6211

原帖由 grip 于 30-12-2007 03:24 PM 发表
綁架牛肉step by step





繩子來了
http://i225.photobuc ...

你姐夫的綁架牛肉真的看到我傻眼了................
你們家到底幾個人啊...那牛肉不是普通的大塊勒

認真烹飪的男人最帥.....你家姐姐好幸福噢

其實我也xiam到你漂亮的背影了...只是還猜不出是何方神聖

svenja

grip, 黑皮牛耳
你姐夫真的不是厨师咩? 熟练的绑架手法，像我在电视看到那些大厨一样。
还有hor，那架oven很美，很大，价钱一定不便宜噢

sushi6211

grip 黑皮牛液啊

grip

原帖由 sushi6211 于 1-1-2008 02:57 AM 发表


你姐夫的綁架牛肉真的看到我傻眼了................
你們家到底幾個人啊...那牛肉不是普通的大塊勒

認真烹飪的男人最帥.....你家姐姐好幸福噢

其實我也xia ...

那天是家庭聚會，除了我們家的人，還有姐夫的家人，所以總共10多20個醬。

grip

原帖由 svenja 于 1-1-2008 06:29 AM 发表
grip, 黑皮牛耳
你姐夫真的不是厨师咩? 熟练的绑架手法，像我在电视看到那些大厨一样。
还有hor，那架oven很美，很大，价钱一定不便宜噢

對咯，我也是傻眼他那麽專業，
連那種探測肉熟了沒有的探測器都有
那個oven是elba的，沒有問，不知道多少錢。

grip

原帖由 sushi6211 于 1-1-2008 09:27 AM 发表
grip 黑皮牛液啊

謝謝飛飛

grip

grip剛才去the market place找不到以前看到的那個takoyaki模型，
看來要去marina parade那邊找了

所以grip剛才第1次做蛋糕。
做了1個海綿蛋糕。
因爲太貪心了，買模型的時候買了最大的，
結果做出來像pie醬紫，而且還是不熟的pie,
因爲grip怕烤爐爆炸，只是開上火。

這次真的是超級失敗的
不過不要緊
失敗是成功的媽媽
grip剛才去買了20cm*7cm的模
這個星期日做

grip

我剛才越想越不甘願
又做了1次
這次是空前絕後的成功

grip

我可以先虐待你們的眼睛1下嗎？

今天我做了2個蛋糕
1個失敗 1個成功

首先是參考香港-爲食貓的食譜，做了1個海綿蛋糕
但是可能因爲麵粉/蛋糕模太大的關係
失敗了
以下是失敗的海棉蛋糕step by step



























結果是----喂垃圾桶，丟掉了。

[ 本帖最后由 grip 于 1-1-2008 11:39 PM 编辑 ]

sushi6211

原帖由 grip 于 1-1-2008 11:37 PM 发表
我可以先虐待你們的眼睛1下嗎？

今天我做了2個蛋糕
1個失敗 1個成功

首先是參考香港-爲食貓的食譜，做了1個海綿蛋糕
但是可能因爲麵粉/蛋糕模太大的關係
失敗了
以下是失敗的海棉蛋糕step by step

http ...

你的蛋糕裝飾得很可愛..上面還有星星
grib啊...建議你烘烤的時間不一定要跟著食譜上的
一般食譜上寫的時間只供參考就好了
因為不一樣的烤箱多多少少熱度和功能都有差別的
所以要先摸熟自己烤箱的<脾氣>

要知道蛋糕有沒有烤熟可以用那種長長的satay stick插進蛋糕的中間
如果拿出來satay stick 沒有黏黏的麵糊就ok了

我也是烘培的菜鳥....我只能分享我知道的這些了...
其他的有待高手來指點了

grip

繼失敗的海綿蛋糕后
我1邊清洗用具 1邊在自己生氣
然後就放下洗了1半的用具去買了1個比剛才的小2倍的
20cm*7cm的蛋糕模子
本來想星期日才做的
但是等不及了
就動手做了
材料是：2顆蛋，150ml  HL牛奶，60g金桶牛油，
還有下午在the market place買的butter cake麵粉1整包。
盒子的instruction沒有叫我放糖，我自己放了1些砂糖。
材料照片和製作過程沒有拍到，累到我要死liao

做法和剛才那個失敗的海綿蛋糕1樣的
只是要用180度的上下火烤個45分鐘。
我1邊看電視1邊等我的
《黃金路》剛好播完的時候
我的蛋糕就“叮”1聲，好了。
不止賣相好 味道也很好噢















[ 本帖最后由 grip 于 3-1-2008 01:07 PM 编辑 ]

Dancinth

我刚刚还在想黑皮牛耳是什么东东阿。。。 ，原来。。。

煮巧克力时没有隔水吗？会焦的。

grip

原帖由 Dancinth 于 1-1-2008 11:53 PM 发表
我刚刚还在想黑皮牛耳是什么东东阿。。。 ，原来。。。

煮巧克力时没有隔水吗？会焦的。

煮這種巧克力的正確做法是
把巧克力塊刨成絲
在1個熱鍋内加入超市買的1种cream
然後把巧克力絲倒進去1起煮
（教法by姐夫）
但是我沒有買到那種cream
就隨便加水咯

Dancinth

别生气麻

我不懂有酱的cream

svenja

grip，我看到你做海棉蛋糕用的鸡蛋是刚从冰箱拿出来的吗? 我个人的做法是，在做蛋糕之前一天会将鸡蛋与牛油拿出来先，如有用到cream要打发的话，会在之前一天放进冰箱里，用来打发cream的大碗也是。然后呢，我米有大大的手力，就用电动搅拌器来打均匀，这搅拌器外面有卖便宜的，手握的那种。sushi说的对，不一样的烤箱的power会不一样，所以要摸熟下，待你做多几个蛋糕，就会很成功了　加油噢!!!!　然后我想说，你好勤力哦 做失败了就马上做另一个，是我的话，元气大伤要休息几天才会重来

第二个的奶油蛋糕烘得金加水哦