*哈哈小烘培*。。我回来了。还记得我吗??呵呵...pg49

yalgoh

蛋塔蛋塔！一个月前我也尝试了黑妈妈的recipe，味道真得很不错！
但是我家的炉没有上下火，搞到我一直要看塔皮有没有焦，又要顾到蛋液。。气死我了！

wind_of_fire

哈哈~慢慢吃别急~

quote]佩霞


来，别客气~
快快动手吧~很好吃的~我很喜欢。。。

...
佩霞 发表于 29-6-2010 01:14 PM

做么swee大大快快吃 我慢慢吃的？
不是一样速度的吗？

佩霞

蛋挞很美!看到都流口水
catdog001 发表于 29-6-2010 01:19 PM

谢谢

蛋塔蛋塔！一个月前我也尝试了黑妈妈的recipe，味道真得很不错！
但是我家的炉没有上下火，搞到我一直要看 ...
yalgoh 发表于 29-6-2010 04:20 PM

对咯~我很喜欢它的皮~
我家的也没上下火~

做么swee大大快快吃 我慢慢吃的？
不是一样速度的吗？
wind_of_fire 发表于 29-6-2010 04:33 PM

哈哈。。。因为怕你肚子太饿，吃得太快哽到
看我几关心你

八爪魚

黑妈妈的食谱很多人做了都说好吃，食谱抄了很久，都在排队着，呵呵~~

你做了很多hor~~留两个来！

棒棒冰

这是给我堂姐迟来的惊喜~
很想迟的有点夸张~堂姐别介意哦~
真是太没创意了我~蛋糕差点搞砸了~
挤花还有很 ...
佩霞 发表于 24-6-2010 01:45 PM

呵呵~做么大家都在弄挤花啊？羡慕死我~~

youngmummy88

蛋挞做得很漂亮哦！
我只做过葡式蛋挞~这种蛋挞还没做过呢！
下次要试试了。。。
哎呀！看到什么都想做！哈哈~~

38隐形人

美
好吃
烤箱不小哦  
一次可以烤那么多粒

佩霞

黑妈妈的食谱很多人做了都说好吃，食谱抄了很久，都在排队着，呵呵~~

你做了很多hor~~留两个来！
八爪魚 发表于 29-6-2010 09:03 PM

对咯~对咯~很好吃涅~
好好。。。不要客气了~

呵呵~做么大家都在弄挤花啊？羡慕死我~~
棒棒冰 发表于 29-6-2010 09:14 PM

可是我挤得不美

蛋挞做得很漂亮哦！
我只做过葡式蛋挞~这种蛋挞还没做过呢！
下次要试试了。。。
哎呀！看到什么都想做！ ...
youngmummy88 发表于 29-6-2010 09:38 PM

谢谢~我也曾做过葡式蛋挞~
但不是很喜欢~因为冷了，比就不好吃~
要热热吃，才好吃~
不会啦~我也看到什么都做~

美
好吃
烤箱不小哦  
一次可以烤那么多粒
38隐形人 发表于 29-6-2010 11:22 PM

谢谢~差不多有三十出粒~
用了两次烘~
烤箱还好呀~

佩霞

昨天有做了燕菜~
最近一直想做月饼~
可是距离中秋节还有一段时间~
月饼莫上个礼拜就给我败回来了~
可是材料就还没买~
乘着最近的天气实在太热了~
做了燕菜来解解暑~
而且用了月饼摸~
做了燕菜月饼~采用的都是果汁~
做的半途中，头痛的快暴了~
所以赶快弄弄，丢进冰箱就走人了~
颜色配得超不美的，自己不满意~
希望下次能更好~
那个鱼的样子太不美了~不喜欢~

这个龙的模样就满意~脱模也美美的

看看里头的蛋黄，放得不美

这是剩下的燕菜做出来的

不好意思呀，大家~
食谱的分量我给不出~
因为我是凭感觉放的，然后煮后舀一点放冰箱等凝固，看看自己喜欢的软硬度~
食谱是自己写的，请见谅~希望可以帮到大家
食谱：
燕菜丝
水
班兰叶
糖  适量

1.把水煮滚加班兰叶，在等水滚出班兰叶香~
2.取出班兰叶，再放燕菜丝，煮至燕菜丝融化~（这时可以舀一点放冰箱等凝固，看看自己喜欢的软硬度），放小火或熄火
3.试了软硬度，可以开火，放糖
4.取出一部分要用的燕菜做蛋黄。放黄色素，或果汁放进

放冰箱，等凝固~（在锅里的燕菜要时常观察温度，以免凝固）
5.蛋黄好后，备用
6.在从锅里舀燕菜出来做月饼的馅，（放你要馅的颜色）放进以下的模馅里
然后可以放进蛋黄或者等半凝固才放蛋黄，等待凝固~
7.馅凝固后，就可以取出，备用~
月饼模里就先倒点表面的（你要的颜色），等差不多硬时，再放馅，倒满外层就可以了。。。就等待凝固后的成品咯~

youngmummy88

昨天有做了燕菜~
最近一直想做月饼~
可是距离中秋节还有一段时间~
月饼莫上个礼拜就给我败回来了~
可是 ...
佩霞 发表于 30-6-2010 02:55 PM

哇！很漂亮哦~~
龙的那个颜色配得真的很好看！
但是里面的蛋黄怎样弄哦？

lim72

八月了嗎？？？？
那么快就弄月餅了
不管啦先拿走一個

佩霞

哇！很漂亮哦~~
龙的那个颜色配得真的很好看！
但是里面的蛋黄怎样弄哦？
youngmummy88 发表于 30-6-2010 03:55 PM

是咯~我也很喜欢那个龙~那个鱼就怪怪的~
那是我从烘培店买的，它可以做冰的。。。
明天上图给你看~

佩霞

八月了嗎？？？？
那么快就弄月餅了
不管啦先拿走一個
lim72 发表于 30-6-2010 04:16 PM

哈哈。。。不知道为什么很想吃咯~
但弄得不美~快快快。。。

38隐形人

美
食谱
来来来

悠悠的我

食谱快快上来，我也要弄

wsling

请问LZ的月饼模在哪里买的呢？我在槟岛的其中一间烘培店问，他们没卖。材料都买齐了，就只差月饼模。

LHTH

蛋挞你是在脱摸后才拍的
还是烘的时侯就没有用塔模了
我这两天也在做蛋塔
可是做的不成功

你的月饼很美哦
尤其是那紫色
很枪眼

LHTH

上层蛋液部份
幼糖210g
水350g
5粒鸡蛋
生奶 100g（evaporated milk）

还有我记得这食谱的糖好像没有那么多的
你很爱吃很甜甜甜甜甜... 的蛋塔吗

佩霞

美
食谱
来来来
38隐形人 发表于 30-6-2010 09:51 PM

食谱快快上来，我也要弄
悠悠的我 发表于 30-6-2010 10:13 PM

好的，给我点时间不好意思呀

请问LZ的月饼模在哪里买的呢？我在槟岛的其中一间烘培店问，他们没卖。材料都买齐了，就只差月饼模。
wsling 发表于 1-7-2010 11:39 AM

不好意思~我在古晋着的烘培店买的~
我是古晋人拉~

蛋挞你是在脱摸后才拍的
还是烘的时侯就没有用塔模了
我这两天也在做蛋塔
可是做的不成功

你的月饼很 ...
LHTH 发表于 1-7-2010 01:59 PM

还有我记得这食谱的糖好像没有那么多的
你很爱吃很甜甜甜甜甜... 的蛋塔吗
LHTH 发表于 1-7-2010 02:10 PM

蛋塔我是脱模后，才拍的~怎么不成功呢？
不好意思涅，我放错了，是120g啦~paiseh,幸好被你发现了~
不然害了其他人~谢谢
燕菜哦~谢谢亚，但月饼的，不美~
希望可以更好~

pingpong_gurl2

我做了3次EGG TART
没有一次是满意的

皮HOR。。是不是底部不可以厚?旁边的就可以哦?

每次我都烤到蛋液。。不是太硬就是还很水水
要怎么样吗?

教脚我