【遇見~幸福屋】人去，樓空！(首頁備電梯，請自便）

longsy714

原帖由 思念离我很近 于 25-7-2007 10:42 PM 发表

我好像问了一个笨问题..

不會笨阿...我們家老二最聰明了!!

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[ 本帖最后由 longsy714 于 27-7-2007 07:21 PM 编辑 ]

longsy714

原帖由 leongpw 于 26-7-2007 11:09 AM 发表
好像好高难度..  一直都想学烘, 可是都被那复杂的过程给吓倒.

其實沒有你想像那樣複雜啦...做習慣了就簡單了.

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[ 本帖最后由 longsy714 于 27-7-2007 07:20 PM 编辑 ]

下雨

原帖由 下雨 于 27-7-2007 11:24 发表
哇～又是好吃的！
你做的亞麻子仁麵包很棒喔！！
看到我饿到不得了
你很会做面包咧。。
请问你是用搅拌机还是面包机呢？
还有什么是亞麻仔仁？有英文名称吗？

做么楼主不睬我的？

爬楼来, 知道你是用面包机来打面团，但是很强下，可以做出这么多类型的面包，还是素的！

但是哦，我很想知道：

* 亞麻仔仁的英文名称
* 蕃茄／葡萄哮母是在那个步骤开始要放进雪柜？ 要开始喂养时，我看到蕃茄有过滤果肉，但是葡萄就没有，到底是要过滤还是不要过滤呢？是随兴的吗？ 喂养的份量也是没有定的，只要２：１或１：１都可以对吧？我希望可以知道更多，很有兴趣做哟

希望我不会问太多

蓝月儿

好高难度的面包哦！
龙儿用的是那种一包包的instant yeast 吗？
亞麻仔仁是flexseed吗？

思念离我很近

原帖由 下雨 于 28-7-2007 09:59 AM 发表


做么楼主不睬我的？

爬楼来, 知道你是用面包机来打面团，但是很强下，可以做出这么多类型的面包，还是素的！

但是哦，我很想知道：

* 亞麻仔仁的英文名称
* 蕃茄／葡萄哮母是在那个步骤开 ...

老大最近比较忙..对不起哦!
老大会尽快回复你滴!

longsy714

原帖由 下雨 于 27-7-2007 11:24 AM 发表
哇～又是好吃的！
你做的亞麻子仁麵包很棒喔！！
看到我饿到不得了
你很会做面包咧。。
请问你是用搅拌机还是面包机呢？
还有什么是亞麻仔仁？有英文名称吗？

對不起呀,下雨.
我沒辦法一次回覆所有的留言...因為有時工作很忙.抱歉哈...

你的問題好像都找到答案了吧.
你在我的部落個問的,我在這裡回覆好了.

http://www.wretch.cc/blog/lsy714&article_id=4147694#comment169077810

有關餵養的份量沒有一定,依個人的情況而定.但是建議第一次你可以先餵少量,觀察一下,在決定第二次餵養的份量.
因為每個酵母寶寶的發展都不太一樣.跟人類的一樣.有的胃口大,有的小.有的長得快,有的慢.所以你要自己觀察一下了.

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[ 本帖最后由 longsy714 于 28-7-2007 09:42 PM 编辑 ]

longsy714

原帖由 下雨 于 28-7-2007 09:59 AM 发表


做么楼主不睬我的？

爬楼来, 知道你是用面包机来打面团，但是很强下，可以做出这么多类型的面包，还是素的！

但是哦，我很想知道：

* 亞麻仔仁的英文名称
* 蕃茄／葡萄哮母是在那个步骤开始要放进雪柜？ 要开始喂养时，我看到蕃茄有过滤果肉，但是葡萄就没有，到底是要过滤还是不要过滤呢？是随兴的吗？ 喂养的份量也是没有定的，只要２：１或１：１都可以对吧？我希望可以知道更多，很有兴趣做哟 ...

1. 面包机呢，我只是用来打面团。

2. 亚麻子=flaxseed seed

3. 当你的天然酵母已經可以拿來做麵包以後,你第一次使用過後就可以收到冰箱裡面.然後大約每個禮拜餵養一次.但是如果有要用來做麵包之前也需要餵養,以確保酵母是活躍的.

4. 果肉其實過不過濾都無妨.但是蕃茄的種子是不會分解的,如果不過濾,成品會有黑點.但如果不介意的話也無妨.因此,葡萄乾我沒過濾而蕃茄有過濾的原因在此.

5. 餵養的份量上面回覆了,可以自己調整的哦.

最後,謝謝你爬樓,自己找了部分的答案.很抱歉我最近比較忙,有時回覆會慢點,請不要介意.

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longsy714

原帖由 蓝月儿 于 28-7-2007 12:38 PM 发表
好高难度的面包哦！
龙儿用的是那种一包包的instant yeast 吗？
亞麻仔仁是flexseed吗？

月兒,
我這個亞麻子麵包用的是天然酵母,不是速酵哦.
亞麻仔仁是flaxseed

蓝月儿

哦!谢谢龙儿的解答!
你的部落格我看了，制作酵母还真不简单。

下雨

谢谢longsy714的详细解答
我还没到你的部落格哪。。 昨天病了所以没上来
我将自己制作酵母 ，但是不会像你那样给音乐听啦

longsy714

原帖由 下雨 于 31-7-2007 09:20 AM 发表
谢谢longsy714的详细解答
我还没到你的部落格哪。。 昨天病了所以没上来
我将自己制作酵母 ，但是不会像你那样给音乐听啦

你生病呀?好了嗎?

酵母聽音樂是我自己要的..沒有說一定要這樣的啦,哈~~

下雨

原帖由 longsy714 于 2-8-2007 16:22 发表


你生病呀?好了嗎?

酵母聽音樂是我自己要的..沒有說一定要這樣的啦,哈~~

谢谢你的关心，现在没什么大碍，好了

我想可能你制做的酵母有聽音樂，所以才会做到比较好吧？

我明天要开始做了，祝我成功

下雨

又再爬过一次帖，好累哦。。。
很喜欢你的聖誕系列之3-潘娜朵妮
但是没有食谱，很可惜

yoga123

龙儿：

为什么我做的天然酵素都发黑霉 ，我也用热水清洗瓶子后凉干但
我试了两次都那样

下雨

原帖由 yoga123 于 4-8-2007 16:03 发表
龙儿：

为什么我做的天然酵素都发黑霉 ，我也用热水清洗瓶子后凉干但
我试了两次都那样

你要说的是［天然酵母］吧？
我前天做了，今天开始起了很多泡泡，
今晚可能就可以开始喂养了吧？
其实我也搞不清楚几时可以开始喂养的。。。
龙儿有在吗？

longsy714

原帖由 yoga123 于 4-8-2007 04:03 PM 发表
龙儿：

为什么我做的天然酵素都发黑霉 ，我也用热水清洗瓶子后凉干但
我试了两次都那样

這個我也不確定...因為我養了兩次都沒問題.但是也有人做了很多次都會長霉.

我能想到的是....
有時候用的材料的新鮮度,可能也會有影響.
還有切的時候,刀子,手,占板是否乾淨.
瓶子晾乾的過程是否有沾到骯髒之類的.

你再試試看吧...下雨也養了,但沒有發霉.

longsy714

原帖由 下雨 于 6-8-2007 09:02 AM 发表


你要说的是［天然酵母］吧？
我前天做了，今天开始起了很多泡泡，
今晚可能就可以开始喂养了吧？
其实我也搞不清楚几时可以开始喂养的。。。
龙儿有在吗？

有泡泡就可以餵了...加油!
成功一半了

longsy714

食譜已刪.有興趣者請到以下連接

這個吐司,隨便做的.用了剩下的老麵,湊合著天然酵母,變成了這個小吐司.
照片,也是隨意拍的.
想說很久沒上麵包了嘛~~



P/s:這次的天然酵母是直接餵養在瓶子裡,待活躍後(約1小時左右)再取出使用.

溫馨小提示:
@ 如果你的天然酵母不太活躍,你覺得沒甚麼把握的話,那麼可以在配方中加0.5g的速酵來幫助發酵哦.

這個麵團比較黏濕,整形會有一點點困難.但是常做麵包的話,這個就絕對不會有問題滴~~
製作天然酵母的麵包都需要長時間.常常是白白的照片變黃黃的照片.從白天做到晚上,呵~~

這張也是拍得很隨便,吃早餐前就那樣匆匆忙忙的拍了.渾不似平時,又要構圖又要搭配餐具之類的....

食譜轉載自:當幸福的滋味遇上溫馨的感覺--改變命運~~雙起司迷你土司(天然酵母+老麵法)

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前些時候跟相公看一部電視劇~~了凡的故事,覺得滿有意義的.把連接貼出來與大家分享.
mms://media5b.amtbcollege.org/hiwmv/65/65-46-02.wmv
或者也可以到  這裡 下載

劇中的主角袁黃成功的改變了自己的命運,改寫了自己的一生.因此,希望大家可以擁有更積極的人生觀,不再被命運所束縛.能夠對未來的歲月抱持更大的信心.樂觀的渡過一生.

[ 本帖最后由 longsy714 于 13-8-2007 10:22 PM 编辑 ]

下雨

原帖由 longsy714 于 6-8-2007 13:29 发表

有泡泡就可以餵了...加油!
成功一半了

是啊，虽然还没有完全成功，可是很开心哪

你刚做的cheese面包很吸引喔。。。
我对cheese没有抗体的

思念离我很近

原帖由 longsy714 于 6-8-2007 02:39 PM 发表

這個吐司,隨便做的.用了剩下的老麵,湊合著天然酵母,變成了這個小吐司.
照片,也是隨意拍的.http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn ...

老大做的这个看起来好好吃哦!!!
不过看到要让面团发酵我就感到怕怕咯!

我还是乖乖做的的蛋糕好了

[ 本帖最后由 思念离我很近 于 6-8-2007 06:42 PM 编辑 ]