。。。《我的杰作》。。。之《 CHEESE CAKE STRIP 》(PG 16)

韦妤

原帖由 shi47 于 1-6-2007 11:23 PM 发表
呵呵有作品了..这个蛋糕外观很单调

这个是你在母亲节作给你妈妈的吗？

很简单，因为只给我一个早上的时间，要我完成15粒。
是母亲节时，公司的顾客临时订的。
很紧逼的时间，所以也达不到理想的成绩，而且还写错字。

韦妤

原帖由 chow77 于 5-6-2007 02:35 PM 发表
谢谢韦小姐的图片指导。我明白它的做法了。只是你可以给我们知道有什么是要注意的吗？比如说，如果我放太厚的cream 和水果在中间哪层的话，会影响等一下切蛋糕的时候弄到散散吗？还有如果我打算做的是pandan la ...

不知你试做了没有？
现在回复你，会不会太迟了？不好意思。
1。如果cream放的太厚，当你切蛋糕时，怕奶油连同水果一起切出来，会影响外观。
2。海绵蛋糕的口味，不一定要做到整个蛋糕都是同一个口味的。那是取决于个人喜好吧。比如你做pandan leyar cake，如果你的custard paste 已经很够pandan 的味道，海绵蛋糕就无需再做pandan的味道了，不然整个都是pandan 味，实在也吃不出什么层次感 。
3。如果你有专门切蛋糕的刀是最好，如果没有，用比较利的刀也是可以的。不过，要慢慢切。

韦妤

原帖由 Ziwa 于 5-6-2007 03:34 PM 发表
你的猪蛋糕好特别哦。。。。

呵呵。。。那只为我老公做的，因为他属猪嘛 ，将来可能也为我女儿做吧。
因为她也是一只可爱的小母猪。

韦妤

原帖由 Averse 于 7-6-2007 03:38 PM 发表
老天...
你竟然在不知不觉中做了这么多...
而我才吃过几样...:@  

我的好姑姑,
你一定要做给我吃啦!!!

特别是那个动物园的,
简直就是叹为观止...
这东西竟然能够在凡间做了出来...
要是送给 ...

拜托，我的乖侄儿，没那么夸张好不好，
你这样称赞你姑姑我，我也不能给你什么好处喔！！
改天有机会再做给你品尝吧！！

韦妤

原帖由 leiswee87 于 10-6-2007 03:40 PM 发表


请问下你做海棉蛋糕是自己用手打，还是用机器呢？？？

我是用机器打的，说真的，我还没试过用手打。
听说用手打会“发” 的比较美。不知是不是真的？

韦妤

原帖由 woolala01 于 16-6-2007 06:11 PM 发表
韦妤 你好,
我爬的好辛苦,

终于看完了全部的帖,

你好厉害哦!

我们一起加油咯,

你现在,

是不是忙着照顾宝宝喔!

好期待你的新作品,

回到去居銮待产和坐月的日子，我的手提电脑无法上网，所以都没上来。
答应你，作品即将上场。
谢谢支持。

韦妤

原帖由 思念离我很近 于 9-7-2007 07:27 PM 发表

我忘记拍那柔软剂的照片了...
我看到那里写SP的哦..
我用你的食谱试做了一次,当我把水放进去的时候,不管达多久都还是水水的,是这样的吗??
我就加点粉下去,加了两次粉,还蛮好吃的 ...

恭喜你，成功！！
没什么好献丑的，能够给自己带来满足感就是很大的成就了。
那个柔软剂 就算了啦，反正你已经成功了。

韦妤

原帖由 shs_sue 于 22-7-2007 12:42 PM 发表


这个怎样做？？？？？？？

这个食谱在第5页的＃111楼里，请查阅。

现在...即将上场的作品...我将在这里签收!!!

shi47

韦妤欢迎回来哦~期待你更多更棒的作品ing~

思念离我很近

原帖由 韦妤 于 14-8-2007 01:38 AM 发表


恭喜你，成功！！
没什么好献丑的，能够给自己带来满足感就是很大的成就了。
那个柔软剂 就算了啦，反正你已经成功了。

还要真的谢谢你蛋糕部分的食谱呢!
不过水放40ML是对的吗?
为什么那个面粉糊会水水的?

对了!欢迎你回来!期待你的新作品哦!

韦妤

[quote]原帖由 Averse 于 14-8-2007 02:19 AM 发表
现在...即将上场的作品...我将在这里签收!!! [/quo

你等着签收吧！！
改天有做到不错的再拿给你。

韦妤

原帖由 shi47 于 14-8-2007 09:19 AM 发表
韦妤欢迎回来哦~期待你更多更棒的作品ing~

不好意思，因为我还没开工，所以把宝宝带来新加坡几天，也没什么空上网。
希望你一切都好。

韦妤

原帖由 思念离我很近 于 14-8-2007 08:09 PM 发表

还要真的谢谢你蛋糕部分的食谱呢!
不过水放40ML是对的吗?
为什么那个面粉糊会水水的?

对了!欢迎你回来!期待你的新作品哦!

食谱没问题吧？
不同食谱的制作过程都不尽相同的。
如果成品没问题，那就没问题了。

韦妤

《我的杰作》－－３９。《Ｃｈｏｃｏｌａｔｅ　Ｍｏｕｓｓｅ　Ｃａｋｅ》


这个Chocolate Mousse Cake的食谱跟第二页的Kahlua Choc Mousse的食谱是一样的，只是多了一些Whipped Cream和Gelatine ,再撒上Choc Powder及水果做装饰用。

韦妤

《我的杰作40之--CHOCOLATE MOUSSE CAKE SLICED》



[ 本帖最后由 韦妤 于 23-9-2007 05:52 PM 编辑 ]

韦妤

《我的杰作41之--CHEESE CAKE STRIP》

这是用普通芝士蛋糕食谱做的，
只是换了包装。

思念离我很近

原帖由 韦妤 于 23-9-2007 05:49 PM 发表
《我的杰作41之--CHEESE CAKE STRIP》

这是用普通芝士蛋糕食谱做的，
只是换了包装。
http://i5.photobucket.com/albums/y165/winny99/CHEESECAKESTRIP.jpg

送礼很好看呢!我最近也做了我生平第一个cheese cake!不错哦!
下次我放上来给你看看!

suezy_79

winny,你方便公开你的猪头生日蛋糕的食谱吗？如果用巧克力chiffon cake, 要用什么口味的cream比较好呢？

cogee

谢谢分享了～～～