*哈哈小烘培*。。我回来了。还记得我吗??呵呵...pg49

佩霞

哎哟
巧克力米戚风哦
肯定很好吃哦！
pynnlee 发表于 15-5-2010 10:36 PM

我也很喜欢那个味道

狐狸姐姐

上次我弄耳朵瞧掉。。。

LHTH

我觉得SWISSROLL用的模好像太大了
蛋糕卷起来就变的薄薄的了

佩霞

上次我弄耳朵瞧掉。。。
狐狸姐姐 发表于 16-5-2010 03:05 PM

什么耳朵？狗耳朵吗

我觉得SWISSROLL用的模好像太大了
蛋糕卷起来就变的薄薄的了
LHTH 发表于 18-5-2010 02:04 AM

嗨，欢迎进来坐
你说的是哪个瑞士卷？

狐狸姐姐

对，就是狗耳朵。。。

佩霞

今天有再战chiffon...做了mango口味的！
因为之前的几次失败，觉得自己真得很没用！
可是，还是不相信每次会失败！
做了之前作的alex goh的 cheese chiffon
把它cheese换去浓芒果泥（泡水的）
烤炉换去妈妈的那部（我以前用的）
把面糊战战兢兢送进烤炉里，很怕这一次又失败了！
幸好，一切不让我失望！
把美美的7风成功脱模！哈哈~
兴奋到~~
那种失败后成功的喜悦，太无法形容了！
觉得这次做的蛋糕体比上次好！


A
牛奶水  60克
cream cheese 40克（换去浓芒果泥（泡水的那种））
牛油 25克
B
面粉  65克
C
蛋黄  4粒
D
蛋白  4粒
糖  100克
盐  少许
塔塔粉 1/8茶匙

做法：
1.将A 隔热水煮，搅煮至均匀浓稠
2. 将A离热水，加B拌匀
3.再加C 拌匀，备用
4.在另个容器，把蛋白打至发泡，再下D剩下的材料续搅拌至硬,加入 （3）的芝士糊里，用手搅拌均匀！
5.倒入9寸烤盘里（不需涂油），烤175度，35-40分钟，将蛋糕移离烤炉，倒扣呆冷却！

佩霞

对，就是狗耳朵。。。
狐狸姐姐 发表于 18-5-2010 11:11 AM

那耳朵我也觉得满难一下的！
有时弄好，狗狗跟着走形！

38隐形人

边平平美美的
放了多久?

佩霞

边平平美美的
放了多久?
38隐形人 发表于 18-5-2010 10:26 PM

出炉后，等待吃它的过程真的很难受！
所以还时不时去摸摸它。。。
放了大概1小时半！。。。
但，等待是值得的！

苹果鱼

是不是要等了1个小时半后才可以倒扣？

苹果鱼

是不是要等了1个小时半后才可以倒扣？

恩恩。妈

味道不是很好。。。我个人觉得
amely 发表于 15-5-2010 03:05 PM

嘿嘿，我也是有做过狗狗饼干，不过，没有第二次了，因为太花时间了，做到3更半夜，整身酸痛

longvacation

味道不是很好。。。我个人觉得
amely 发表于 15-5-2010 03:05 PM

    请问做这个饼干是不是要用无盐奶油啊？还是普通的planta奶油呢？

ehon

7风脱模成功哦，新手变老手料，厉害料。。。
蛋糕有芒果味吗？

佩霞

是不是要等了1个小时半后才可以倒扣？
苹果鱼 发表于 19-5-2010 02:56 AM

不是拉~哈哈。。。是倒扣后大概一小时或则冷了才脱模

嘿嘿，我也是有做过狗狗饼干，不过，没有第二次了，因为太花时间了，做到3更半夜，整身酸痛
恩恩。妈 发表于 19-5-2010 10:56 AM

哈哈~我也觉得满需要多的时间的！
上次是我妹妹帮忙安装它们的各个部分。。。
不然我也不可能完成它的。。。

7风脱模成功哦，新手变老手料，厉害料。。。
蛋糕有芒果味吗？
ehon 发表于 19-5-2010 11:36 AM

哈哈~还没有到老手拉~
芒果有到味。。。。而且还蛮大的！

佩霞

请问做这个饼干是不是要用无盐奶油啊？还是普通的planta奶油呢？
longvacation 发表于 19-5-2010 11:07 AM

普通用的牛油就可以了

amely

出炉后，等待吃它的过程真的很难受！
所以还时不时去摸摸它。。。
放了大概1小时半！。。。
...
佩霞 发表于 18-5-2010 10:55 PM

swiss roll要放一小时才涂东西的哦？

amely

请问做这个饼干是不是要用无盐奶油啊？还是普通的planta奶油呢？
longvacation 发表于 19-5-2010 11:07 AM

楼主，请不要介意～～

普通的那种。。
或许大家能来分享下食谱
不知道为什么不是脆的

FROM    里面的歌曲很棒
http://curlybabesatisfaction.blogspot.com/

Ingredients:-
250g Butter-(250g mentega)
120g Horlicks-(120g horlicks)
40g corn flour-(40g tepung jagung)
40g milk powder-(40g susu tepung)
250g cake flour-(250g tepung kek)
30g castor sugar-(would like to add another 10-15g in the future)-(30g gula kastor-saya akan tambahkan 10-15g lagi dimasa depan)
1 egg yolk-(1 biji telur kuning)

Method:-
Beat butter and sugar till creamy. Add in egg yolk. Add in Horlick, flour, milk powder and mix well.(dont over done). Weigh dough 10g each and shape into small round ball and decorate with:-(Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan kuning telur. Masukkan horlicks, tepung, susu tepung dan gaul rata.(jangan terlalu kacau). Timbang doh seberat 10g dan bentukkan seperti bola kecil dan hiaskan dengan:-)

Ear-Nestle Koko Krunch-(Telinga)
Eyes-Chocolate Rice-(Mata)
Nose- Chocolate Chips-(Hidung)

Bake at preheat oven for 25 minutes at 150C.
Important note:- Immediately store the cookies in an airtight container so that it wont turn soggy once it cooled down.-(Bakar didalam oven yang telah dipanaskan selama 25 minit 150C. Mustahak- Cepat masukkan cookies kedalam balang yg kedap udara, supaya tak jadi lembut bila dah sejuk.))
Sources:-From nasilemaklover.blogspot.com

amely

嘿嘿，我也是有做过狗狗饼干，不过，没有第二次了，因为太花时间了，做到3更半夜，整身酸痛
恩恩。妈 发表于 19-5-2010 10:56 AM

    哈哈，我也觉得
而且可以买，比自己弄的好吃

amely

今天有再战chiffon...做了mango口味的！
因为之前的几次失败，觉得自己真得很没用！
可是，还是 ...
佩霞 发表于 18-5-2010 10:11 PM

好棒，什么时候请大家吃
哈哈。。
你住哪里啊
看可以请教没有
今天成绩出了。。不过，分数却和上次没差
哎