9个烹饪食谱

jeff_mc

把马铃薯煮熟再剥皮~~好烫的说。。。。。

zaqre

jeff_mc 发表于 8-10-2013 05:16 PM
把马铃薯煮熟再剥皮~~好烫的说。。。。。

當作練鐵砂掌

muackzbaby

請問牛奶有分需要什麽奶嗎？

38bearbear

LZ，好像这个不是这个版块的

大马阿萍

不好意思。。。。
你讲的黄油是什么？？？是牛油吗？？

5、再趁热放入黄油拌匀至黄油融化，被土豆泥吸收。
6、倒入热牛奶。
7、再次拌匀成细腻的糊状，土豆泥的浓稠程度可以根据个人喜好增减牛奶。
8、锅里倒入鸡汤，加黑胡椒粉调味，再倒入水淀粉勾薄芡。

请问6到8的step是指把牛奶，放进马铃薯泥里面去吗？？？

chy28

謝謝你

jeff_mc

zaqre 发表于 8-10-2013 05:52 PM
當作練鐵砂掌

我不需要。。。。哈哈！！

@(^o^)@~雪颖~

自己有做过来吃，还蛮好吃的。不过我没加牛奶和黄油的

whatsgoingon

鸡汤是用未经粉煮的啊，还是自己熬？
可不可以给我知道黄油是什么？水定粉是什么？
可以的话给我黄油的牌子，水定粉是署粉吗？还有鸡汤

我爱潮流

水淀粉

一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉。 勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。

黄油

黄油（Butter）是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养很好但含脂量很高，所以不要过分食用。

我爱潮流

不必要的就不放，可以自行拿捏

casey_toh

芡汁如何煮？

sandracfs

谢谢分享、、、、

sandracfs

谢谢分享、、、、

我爱潮流

材料 ：

A ：
300g肉碎
1大匙油
1 ½ 大匙葱头仔碎
1 ½ 大匙蒜茸

调味料 ：
1大匙生抽
1大匙黑酱油
1 ½ 大匙蚝油
1小匙胡椒粉
½ 大匙糖
1大匙麻油
200g面线
¼ 小匙麻油

上汤 ：

B ：
500ml鸡上汤

汤调味料 ：
½ 小匙蚝油
1小匙生抽
1 ½ 小匙绍兴酒
2大匙马铃薯粉，加入
5大匙水拌匀，勾芡用
1粒蛋，打散

做法 ：
1. 烧热油，爆香葱头仔碎和蒜茸，加入肉碎炒匀，加入调味料炒匀，盛起备用。
2. 将面线放入滚水中烫软，盛起沥干，加入麻油拌匀。
3. 煮滚鸡上汤，加入汤调味料和面线搅拌均匀，加入马铃薯粉勾芡，离火。
4. 加入蛋液搅匀，将面线糊盛入小碗中，撒上肉碎，趁热享用。

转载自：http://www.yumyum.com.my/

小小达人

很好吃的样子啊~谢谢楼主分享~

kin1988

谢谢分享！！！！！！！！！！！！

anti-muk888

谢谢分享！！！！！！！！！！！！

nyteng9921

谢谢分享 ^u^

mkbnnbb

面线不用压碎吗?那煮起来不是长长一条一条??