有谁会做红糟米酒？

kangaroo

糯米1kg        红粬 200g     酒饼（做酒用的）1粒

1）首先将红粬和酒饼曝晒1整天，之后把红粬和酒饼参在一起用搅拌机搅碎它。
2)  把糯米用电饭锅煮熟，放住冷却，隔天才做。
3）在大玻璃瓶底洒下一点已经经过搅拌的红粬和酒饼。
4）将一小团的糯米饭粘上已搅拌的红粬和酒饼（饭团的四周围都要站上红粬和酒饼），放进大破璃瓶里。
5）重复步骤4至到糯米饭完为止。将剩下的红粬和酒饼碎也倒进破璃瓶里。
6）倒入一小杯（喝水的杯）冷却的白开水后，将玻璃瓶盖紧。
7）第七天，打开瓶盖把瓶内的糯米稍微搅拌（不可太过搅拌，不然做出的红酒会酸），搅拌后把瓶盖盖紧。
8）45天后就可收成了。

注意：所有的餐具必须干净，不含油和水份，以免红酒会做不成功。

jaz

倒入水不会发霉吗？

kangaroo

回复 22# jaz


    不会，用煮开了的水（一定要煮滚，放住到冷却为止，稍微有温度都不可以）

     **记住餐具一定要干净，要凉干餐具，不可含有油脂和水分（油脂和水能让红酒发霉）


     做红酒要看运气，有时做出的红酒会是甜的/会酸。如果你不喜欢酸的红酒，在烹饪是可加少许的冰糖。

jaz

回复 23# kangaroo

酸的不是代表坏了吗？

kangaroo

回复 24# jaz


    发霉才算坏，福州红酒据我所知有时做出的是酸的，有时是甜的。